há um certo medo que existe em torno de amido de milho, uma suposição de que foi criado em um laboratório e está tentando acabar com esta coisa chamada a existência humana. É um amido puro feito de farinha de milho finamente moída. E faz frango frito 10 vezes melhor. O editor sênior de alimentos Chris Morocco tem 4 maneiras brilhantes de cozinhar com ele:
Espessamento Molhos
o amido de Milho oferece uma abordagem de duas etapas para resolver o problema de corrimento e molhos. Adoptar o método e nunca mais servir um molho fino: 1) quando você precisa de um atalho, misture quantidades iguais de amido de milho e água fria em uma pequena tigela até que suave e a consistência de creme pesado. 2) Misture o caldo no caldo. Devolver o líquido a um simmer, sussurrando constantemente-ele precisa alcançar um simmer energético para ativar o amido completamente.,
Eva Kolenko
batatas fritas e vegetais rapidamente
Comida chinesa para fora é algo como um milagre. Aqueles pedaços fritos de sésamo ou laranja ou frango do General Tso são tão doces e viciantes, e acontece que você pode enganar essa textura em casa., O revestimento de pequenos pedaços de carne picada, peixe, camarão—ou até mesmo couve—flor-que será sautéed ou frito em algum amido de milho puro, dá-lhe um revestimento crocante após um tempo super curto fritando esse óleo. Eles não são maltratados (como frango frito), mas textualmente eles não estão longe.
BA Melhor Sanduíche de Frango Frito.,enquanto cada junta de frango frito ou posto de gasolina lhe dirá que eles têm uma fórmula secreta para o seu batedor, nós não gostamos de manter segredos. O amido de milho vai melhorar o teu frango frito. Uma divisão 50-50 de farinha e amido de milho na massa vai deixá-lo com um exterior audivelmente crocante e bonito. O milho adiciona um pouco de cor dourada a que a farinha não consegue chegar. Frango frito coreano e Japonês tende a usar apenas amido de milho. Exemplo.,
Gentl & Hyers
Ligação de panificação
Pingando tortas são terríveis. Cortar uma fatia e ver a criação digna do Instagram desmoronar-se diante dos seus olhos é uma experiência que nenhum humano deve ter de suportar. O amido de milho vai garantir que não tens de o fazer. A razão pela qual a maioria dos recheios de tarte pedem amido de milho é porque age como um agente vinculativo., Engrossam os sucos da fruta, fazendo-os escorrer lentamente em vez de correrem desenfreadamente. Você também pode encontrar amido de milho usado como um agente de ligação em pudins e pudins. É a cola que mantém juntas as nossas sobremesas preferidas.
