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3 2 1 ribs are a fool proof way to get fall off the bone tender ribs. O método das 3 2 1 costelas é baseado em costelas fumantes a uma certa temperatura durante 3 horas, enrolando com líquido durante 2 horas, e molhando para a última 1 hora.
3 2 1 costeletas fumadas
hoje, estou a mostrar-lhe um método incrível para fumar costeletas: a receita à prova de tolos 3 2 1 costeletas., Este método ganhou muita popularidade com cozinheiros domésticos nos últimos anos por causa dos resultados impecáveis em churing para fora super terno costelas que caem do osso todas as vezes.
enquanto a competição e os cozinheiros tradicionais do BBQ vão escarnecer ao cair das costelas ósseas, a verdade é que a maioria das pessoas realmente gosta deles dessa forma. Os juízes da KCBS não te dão uma pontuação vencedora, mas também não vão estar no teu quintal a criticar o que tu e a tua família estão a comer. Então eu digo, cozinhe o que quiser!,então, acenda o seu fumador (eu gosto de cozinhar costeletas no meu chef de campo SmokePro LUX), e vamos começar a fumar!
3 2 1 Costela Método
eu acredito firmemente que você deve cozinhar a comida do jeito que você gosta, e as costelas não são diferentes! Gostas das tuas costelas atrevidas? Coloque um pouco de molho extra sobre eles (eu gosto de usar o meu estilo de Kansas City BBQ molho)! Gostas que as tuas costelas caiam do osso?, Segue este método das 3 2 1 costelas! Afinal, estas são as tuas costelas. Não deixes que o homem te deite abaixo. Apenas não.
Aqui está como cozinhar suas costelas usando o método 3 2 1:
- fumo por 3 horas. Comece por expor as costelas temperadas a 3 horas de fumo pesado por baixo calor. Prefiro árvores de fruto (maçã ou cereja) quando se fuma porco, mas outras madeiras duras (hickory e alder) também funcionam muito bem com costelas.Enrole durante 2 horas., Após a fumaça inicial de 3 horas, enrolar as costelas com um líquido de sua escolha (eu usei sidra de maçã, 1/4 copo de açúcar castanho escuro, e 2-3 colheres de manteiga) e cozinhar a 225-250 graus por mais 2 horas. Após o período de braising procuro uma grande retração da carne dos ossos. Quero que os ossos sejam expostos na ponta pelo menos 1/4 a 1/2 polegada.molho e fumo durante 1 hora. Por último, bastem as costelas assadas em seu molho BBQ favorito e devolvê-los ao grelhador por uma última hora a hora e meia para terminar as costelas e definir o molho.,
Pegajoso, doce e terno, e, oh, tão salgados, 3 2 1 costelas são, provavelmente, os mais solicitados refeição que eu receber para potlucks ou jantares de família. Tenho tendência a recair nestas costelas para reuniões, porque sei que vão entregar sempre aquele sabor suave e saboroso de porco. E às vezes a consistência é super importante!
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3 2 1 Costelas Receita
Siga a receita e vou ensinar os passos simples para fazer o seu delicioso costelas em casa. Facebook, Instagram, ou nossa página do Facebook.você pode encontrar mais de minhas receitas de fumar e grelhar e vídeos no YouTube, Instagram, ou na nossa página do Facebook. Vamos fazer comida deliciosa juntos!,ID = “ef955d7fa9” >
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3-2-1 Costelas: Perfeito Cair o Osso Costelas
3 2 1 costelas são à prova de idiotas maneira de obter cair o osso concurso costelas. O método das 3 2 1 costelas é baseado em costelas fumantes a uma certa temperatura durante 3 horas, enrolando com líquido durante 2 horas, e molhando para a última 1 hora.
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▢ 1 copo de cidra de maçã (suco de maçã também funciona)
Instruções
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Comece por remover a membrana em volta das costelas
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Liberalmente temporada de ambos os lados das costelas usando o doce esfregar, começando com o lado do osso.,
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Prepare o fumador para fumar indiretamente. A temperatura do alvo está entre 180 a 200 com fumo azul fino. Coloque as costelas temperadas no fumador e feche a tampa. Deixa-os fumar durante 3 horas.
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rasgue uma grande folha de alumínio e coloque-a numa grande superfície de trabalho. Transfira as costelas para o lado do osso para cima para que os ossos não rasguem o papel. Polvilhar com o açúcar castanho, por cima com a manteiga cortada em almofadas pequenas, e depois deitar sobre a cidra de maçã.,
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aperte firmemente a folha para criar um selo hermético. Volte para a grelha e aumentar a sua temperatura de cozimento para o mais próximo de 225 graus como você pode obtê-lo. Deixa as costelas grelhar durante 2 horas no papel de alumínio.
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retire cuidadosamente as costelas da grelha e coloque-as numa grande superfície de trabalho. Abra a embalagem de folha de alumínio (tenha cuidado com o vapor quente) e use tenazes para remover as costelas e colocá-los de volta na grelha, osso lado para baixo., Descarte o papel alumínio e o excesso de líquido de cozimento,
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Escova de costelas, com o seu molho de CHURRASCO, feche a tampa do seu grill e cozinhe em 225 graus por uma hora adicional, até as costelas são feitas para o seu desejado ternura e o molho é pegajoso e definido.,
Nutrition
Calories: 709kcal | Carbohydrates: 53g | Protein: 38g | Fat: 40g | Saturated Fat: 16g | Cholesterol: 151mg | Sodium: 733mg | Potassium: 749mg | Fiber: 2g | Sugar: 42g | Vitamin A: 645IU | Vitamin C: 2.1mg | Calcium: 194mg | Iron: 5.4mg
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**Este post foi originalmente publicado em junho de 2015. Imagens e informações foram atualizadas, mas a deliciosa receita permanece a mesma.
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