El perejil es una hierba rica en antioxidantes que puede ayudar a controlar la diabetes, estimular el sistema inmunológico y mejorar la salud ósea. Puede ser bueno para mantener los riñones, el corazón y el cerebro sanos. Además, masticar algunas hojas también puede ayudar a refrescar su aliento. Muchas personas usan perejil para el cuidado de la piel y el cabello también.
¿Qué es el perejil?
El perejil es una hierba que proviene de la región mediterránea del Sur de Italia, Argelia y Túnez. Se conoce científicamente como Petroselinum hortense y Petroselinum crispum., Se utiliza como hierba, un vegetal de hoja verde, y como especia en su forma fresca y seca.
se consume de muchas maneras diferentes, incluyendo guarnición, ensaladas, acciones y sándwiches. En realidad, tanto la hoja como la raíz se utilizan en cocinas mediterráneas y europeas. La hoja se divide además en dos tipos más: Hoja rizada y hoja plana o perejil italiano.
Cuando se trata de sabor, el perejil tiene un sabor picante. Tiene un sabor ligeramente amargo y un pronunciado sabor terroso.,
la raíz de perejil también es popular por su alto contenido de vitamina C y hierro. Se puede cocinar de manera similar a otros vegetales de raíz como zanahorias y nabos.
perejil Nutrition
según el USDA, los nutrientes que se encuentran en el perejil fresco incluyen potasio, calcio, magnesio, fósforo y sodio. Es una buena fuente de vitamina A, C K y E, tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B6, folato, hierro y zinc.
también puede ser una muy buena fuente de compuestos volátiles como miristicina, limoneno, eugenol y alfa-tuyeno., Sus hojas contienen energía, carbohidratos, grasas y proteínas. Con solo 1 caloría en una porción de 1 cucharada, el perejil es fácilmente una gran adición a su régimen de pérdida de peso.
beneficios para la salud del perejil
echemos un vistazo a los principales beneficios para la salud del perejil en detalle.
fuente rica de antioxidantes
El perejil contiene varios flavonoides incluyendo luteolina, apigenina, licopeno, beta-caroteno y alfa-caroteno. Estos compuestos pueden tener propiedades antioxidantes y pueden ayudar a mantener el sistema inmunológico saludable.,
Un estudio de 2006 sugiere que algunos de estos antioxidantes pueden ayudar en la actividad de eliminación de radicales libres. Esto significa que el perejil puede tener un papel en la prevención de enfermedades crónicas.
un estudio también mostró que la apigenina, que se encuentra en plantas como el perejil y el apio, puede tener un efecto terapéutico en enfermedades autoinmunes.
puede promover la limpieza renal
El perejil puede ayudar a mantener sus riñones sanos.
una investigación realizada en ratas reveló que el perejil tiene propiedades diuréticas. En esta investigación, a las ratas se les administraron extractos de perejil durante un cierto período de tiempo., Los resultados del experimento mostraron que estas ratas tenían un flujo de orina mucho más alto que cuando se les ofreció solo agua por la misma duración.
otro estudio publicado en el American Journal of Clinical and Experimental Urology sugiere que el perejil puede ayudar en la urolitiasis. El estudio se llevó a cabo en cuatro grupos divididos de ratas: control positivo, control negativo, perejil y el grupo cystone. Los resultados de este estudio encontraron que el grupo de perejil parecía estar libre de cálculos en un nivel más alto que los otros tres grupos., Esto significa que cuando se toma en las formas farmacéuticas / suplementarias, el perejil puede ayudar a reducir el exceso de excreción urinaria de calcio.
Los estudios también muestran que el perejil puede ayudar a aliviar la hinchazón, el edema o la retención de agua.
puede ayudar a controlar la Diabetes
El perejil contiene un flavonoide llamado miricetina, que puede reducir los niveles de azúcar en la sangre y disminuir la resistencia a la insulina.
un estudio de investigación mostró que las ratas diabéticas a las que se les dio perejil en realidad mostraron una disminución en sus niveles de azúcar en la sangre durante un período de un mes., Tradicionalmente, se usaba como medicamento para la diabetes en Turquía.
La investigación también señala que los extractos de perejil ayudan a aliviar la diabetes mellitus tipo 1.
de perejil Fresco Crédito de Foto:
Puede Mejorar la Salud de los Huesos
el Perejil puede tener el potencial para fortalecer sus huesos.
La investigación sugiere que los extractos de perejil pueden ayudar en el tratamiento de problemas de salud ósea., La hierba contiene calcio, ergosterol (un precursor de la vitamina D) y vitamina C, que colectivamente pueden ayudar a mantener los huesos fuertes.
Otra investigación sugiere que los polifenoles pueden ayudar a aliviar enfermedades como la osteoporosis y la osteopetrosis. El perejil es una buena fuente de un polifenol llamado apigenina, que puede acelerar la formación ósea.
puede mejorar la salud del cerebro
la apigenina, una potente flavona en el perejil, puede ayudar a mejorar la formación de neuronas y puede mejorar las funciones cerebrales como la memoria y el aprendizaje., Este compuesto vegetal está siendo investigado por su capacidad para ayudar contra la depresión, el Alzheimer y la enfermedad de Parkinson.
un estudio de investigación en 2009 encontró que el extracto de hoja de perejil tenía un efecto protector sobre la función mitocondrial.
el perejil también puede ayudar a reducir el impacto de la toxicidad del cadmio en el tejido cerebral.
cuidado de la piel y el cabello
el Melasma es una condición que puede influir en la autoimagen de las personas que lo están sufriendo y puede terminar afectando su salud psicológica. Un estudio de 2017 muestra que se está probando el perejil para aliviar el melasma epidérmico.,
la pasta hecha de semillas en polvo de esta planta se ha utilizado durante mucho tiempo como un remedio natural para los piojos del cabello, la caspa y la irritación del cuero cabelludo. También puede ayudar a fortalecer el cabello débil, puede promover el crecimiento saludable del cabello y también puede detener la caída del cabello. Los nutrientes de esta poderosa hierba pueden ayudar a aumentar la producción de queratina y colágeno, lo que puede proteger el cabello del daño de los radicales libres.
salud del corazón
El perejil puede ser muy útil para proteger su corazón.
un estudio comparativo mostró que el perejil puede ser mucho más efectivo que la algarroba en la reducción de los niveles altos de colesterol.,
Los estudios también muestran que el perejil puede ayudar en el tratamiento de la hipertensión y la enfermedad cardíaca. Está siendo considerada una planta medicinal importante.
el perejil es abundante en antioxidantes de flavona, que pueden reducir el estrés oxidativo, por lo tanto aumentar la salud cardiovascular. Esta hierba también contiene altos niveles de vitamina B y ácido fólico que pueden ayudar a prevenir el engrosamiento de las paredes arteriales.
Cuando se trata de sabor, el perejil tiene un sabor picante. Tiene un sabor ligeramente amargo y un sabor terroso.,
otros beneficios
- Salud Ocular: muchos estudios sugieren que el perejil es rico en vitamina A y antioxidantes como el carotenoide, así como el betacaroteno. Estos compuestos pueden ayudar a mejorar la salud ocular y pueden proteger la retina de trastornos como la degeneración macular y las cataratas.
- Anemia: el perejil es una rica fuente de hierro. Un estudio publicado en el Oxidative Medicine and Cellular Longevity journal menciona que el perejil puede ser una forma potencial de combatir la anemia.,
- mal aliento: masticar unas ramitas de perejil puede ayudar a combatir el mal aliento o la halitosis. El sabor fresco de la hierba y el alto contenido de clorofila pueden ayudar a refrescar el aliento. Esta es probablemente la razón por la que se ha utilizado, desde la antigüedad, como un ambientador de boca natural.
- Pérdida de peso: el perejil también se usa en muchos batidos, jugos y batidos como un ingrediente saludable para perder peso.
¿cómo usar el perejil?
puedes usar perejil en muchos platos.
- guarnición: puede usar hojas de perejil para decorar cualquier plato salado como pasta, sopas y varios asados.,
- sopas & ensaladas: puede agregar perejil fresco a las sopas/ensaladas de verduras mientras las hace o puede agregarlas encima de las sopas antes de servirlas.
- jugo: el jugo de perejil por sí solo puede ser demasiado potente, pero puede agregarlo a otros batidos como el jugo de piña, tomate y pepino para un sabor rico.
el perejil fresco y seco se puede usar para agregar sabor a varias preparaciones alimenticias. Además, aquí hay algunas recetas en las que puede usar perejil.,
- deliciosa sopa vegana de apio
- Shawarma casero para los labios
- Thiebudienne de África Occidental para el paladar Global
- Dos formas de hacer papas asadas doradas
efectos secundarios
tener perejil, especialmente en grandes cantidades, puede tener efectos secundarios y desventajas. Algunos de ellos incluyen los siguientes:
- EMBARAZO Y LACTANCIA: no hay ninguna investigación conocida sobre los efectos secundarios del perejil para las mujeres embarazadas o lactantes. Sin embargo, consulte con su médico si está probando esta hierba por primera vez.,
- consumo excesivo de oxalato: el perejil es conocido por ayudar en la desintoxicación renal, pero también tenga en cuenta que tiene una alta cantidad de oxalatos. Los oxalatos pueden ser problemáticos para las personas que sufren de cálculos renales o gota.
- sarpullido y otras alergias: puede hacer que la piel sea más sensible al sol y provocar una erupción.
historia
el perejil ha sido cultivado por el hombre durante más de 2.000 años y fue muy apreciado en la cultura griega ya que se utilizó en varias ceremonias. Los romanos también lo usaron de muchas maneras.,
Plinio el viejo, un historiador del siglo I dC, escribió que era consumido por personas de todos los ámbitos de la vida. Al principio, se usaba solo como planta medicinal, pero más tarde, se consumía como alimento.
Hay muchos mitos y fábulas asociados con el origen y el crecimiento de esta planta en muchas culturas mediterráneas y europeas. Los griegos creían que había surgido de la sangre del caído héroe griego Archemorus. Así, los griegos comenzaron a asociarlo con la muerte y la destrucción. Pero en la Edad Media, el perejil se incluyó en las medicinas folclóricas y poco a poco ganó popularidad., Esta es posiblemente la forma en que se desarrolló su imagen como una hierba de la salud. La raíz del perejil, una planta predominantemente tropical, necesita humedad y abundante luz solar para crecer. La forma de raíz es una nueva adición, que solo comenzó a cultivarse hace unos 300 años, y se cultivó por primera vez en Hamburgo, Alemania.
