Los Pasteles de salmón son empanadas de salmón hechas con salmón fresco, lo que los hace realmente jugosos y deliciosos. Con un exterior crujiente empanado, los pasteles de salmón están lejos de ser sosos, ya que tienen cebollas, perejil, mostaza, limón y salsa picante para hacerlos estallar de sabor en cada bocado.
En nuestra familia, empanadas, kotleti, los buñuelos, las albóndigas y cualquier otra cosa similar es muy popular y muy querido., Tuve una explosión de inspiración para crear pasteles de salmón después de tener pasteles de cangrejo para mi cena de Cumpleaños 25 en un restaurante de lujo. Los pasteles de cangrejo son uno de los aperitivos favoritos de mi esposo y yo, así que sabía que los pasteles de salmón también serían una gran idea. Resultó incluso mejor de lo que esperaba.
las hojuelas tiernas de salmón se sazonan con jugo de limón, alcaparras, perejil y cebollas. Todos estos sabores son lo suficientemente suaves como para no abrumar al salmón, pero también le dan tal profundidad y carácter.,
no quería usar demasiada mayonesa y pan rallado para una encuadernación, como la mayoría de las recetas que encontré lo hicieron, así que usé solo un poco. El resultado fue espectacular y bastante sencillo de preparar. También es otro plato que se puede hacer con anticipación. Esos son mis favoritos, por supuesto.
¿Salmón Fresco Vs. salmón cocido o enlatado?
La mayoría de las recetas para pasteles de salmón requieren salmón enlatado o cocido. Traté de hacerlos con salmón cocido y fresco y el salmón fresco, con mucho, tiene una textura y sabor mucho mejor., El salmón fresco produce pasteles de salmón mucho más jugosos y saben mucho mejor también. Por supuesto, si desea usar salmón cocido o enlatado, también funcionará, pero el salmón fresco tendrá resultados superiores.
¿qué otros peces se pueden utilizar en lugar del salmón?
otros pescados muy similares al salmón, como la trucha steelhead, funcionan muy bien en esta receta, pero honestamente también puede usar la mayoría de los otros pescados, como el bacalao, el eglefino, la tilapia, el pargo, la trucha, el mero, etc.,
Tengo otra receta de hamburguesas de pescado realmente deliciosa, un toque más Ruso de pescado Kotleti, que recomiendo encarecidamente que pruebes también. Es un gran éxito en nuestra familia también.
Cómo preparar y Cocinar el Salmón Tartas/Empanadas
- Cortar el salmón en 2-3 pulgadas de trozos. Si compras salmón con la piel puesta, como hice yo, aquí hay un enlace que muestra cómo quitar la piel fácilmente. Usando un procesador de alimentos, pulse el salmón en lotes., Es posible que desee congelar parcialmente durante unos 15 minutos, para obtener mejores resultados. El pescado no debe ser blando y puré, sino que debe tener una textura gruesa y ser escamoso. Pulsé mi pescado para alrededor de 3 pulsos solamente.
- cocine la cebolla en una sartén hasta que esté tierna y translúcida. Enfriar ligeramente.
- En un tazón grande, combine el salmón, la cebolla cocida, las alcaparras, 4 cucharadas de pan rallado, los huevos, la mayonesa, las alcaparras, el perejil, la mostaza, el jugo de limón, la salsa picante, la sal y la pimienta negra molida. Mezclar para combinar.
- Una cuchara de helado es la herramienta perfecta para repartir los pasteles de salmón., También puedes usar las manos. Me gusta hacer las empanadas de salmón en círculos de 2-3 pulgadas.
- dragar los pasteles de salmón en porciones en el pan rallado.
- caliente aproximadamente 1 1/2 cucharadas de aceite en la misma sartén antiadherente que usó antes para cocinar las cebollas. Cocine los pasteles de salmón durante unos 3 minutos por lado, a fuego medio alto, solo hasta que estén dorados. El pescado se cocina muy rápido, así que no lo cojas demasiado a fuego lento o cubriendo la sartén, etc. Estará seco, si no tienes cuidado.
- Retire los pasteles de salmón del fuego y escúrrelos en una toalla de papel., Limpie la sartén y repita con el resto de los pasteles de salmón.
Hacer el Salmón Pasteles de Antemano
Usted puede hacer el salmón a la mezcla hasta con un día de antelación y guardarlos en el refrigerador. Esto realmente ayudará a los pasteles de salmón a no desmoronarse y permanecer juntos realmente bien después de que se hayan enfriado. Puede darles forma de empanadas con un día de anticipación o darles forma justo antes de cocinarlas.,
qué servir con las empanadas de salmón
Si quieres servir los pasteles de salmón con una salsa, maridan muy bien con una salsa tártara casera o con una salsa de pimiento rojo asado.
mis guarniciones favoritas para servir con pasteles de salmón son puré de papas, cuscús o arroz. Nuestras ensaladas favoritas para completar la comida son la ensalada de tomate de coliflor o la ensalada de pepino de repollo crujiente.,
Description
Salmon Cakes are salmon patties made with fresh salmon, which makes them really juicy and delicious., Con un exterior crujiente empanado, los pasteles de salmón están lejos de ser sosos, ya que tienen cebollas, perejil, mostaza, limón y salsa picante para hacerlos estallar de sabor en cada bocado.,readcrumbs para los pasteles, más 1 1/2 tazas para empanar
instrucciones
- use un procesador de alimentos para moler el salmón en trozos pequeños., El salmón todavía debe tener trozos pequeños, no ser pulsado en un puré.
- usando una sartén antiadherente, caliente 1 cucharada de mantequilla y cocine la cebolla hasta que esté tierna y ligeramente dorada. Enfriar ligeramente. Limpiar la sartén y reservar.
- En un tazón grande, combine el salmón, la cebolla cocida, las alcaparras, 4 cucharadas de pan rallado, los huevos, la mayonesa, las alcaparras, el perejil, la mostaza, el jugo de limón, la salsa picante, la sal y la pimienta negra molida. Mezclar para combinar.
- usando una cuchara de helado (o sus manos, por supuesto), divida el salmón en círculos de 2-3 pulgadas.,
- dragar los pasteles de salmón en el pan rallado.
- caliente aproximadamente 1 1 / 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto y cocine el salmón durante aproximadamente 3 minutos por lado, solo hasta que esté dorado. El pescado se cocina muy rápido, así que no lo cojas demasiado a fuego lento o cubriendo la sartén, etc. Estará seco, si no tienes cuidado.
- retirar el fuego y escurrir sobre una toalla de papel. Limpie la sartén y repita con el resto de los pasteles de salmón.
- Servir caliente o tibio.,
Notas
Usted puede hacer el salmón a la mezcla hasta con un día de anticipación. Conservar en nevera. Puede convertirlos en empanadas y dragarlas en el pan rallado también con un día de antelación, o justo antes de cocinar.
Esta es una versión actualizada de el Salmón Pasteles receta que fue publicado originalmente el 27 de abril de 2012. La receta es la misma; he actualizado las fotos y aclarado las instrucciones.
