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Este pan de plátano con harina de coco es tan húmedo, tierno y lleno de sabor a plátano, ¡es una deliciosa versión sin granos del clásico! Hecho en un solo tazón y completamente endulzado naturalmente, nadie sabrá que está hecho con harina de coco!
la Harina de Coco, Pan de Plátano
Cuando se trata de pan de plátano, somos grandes fans aquí., Hemos tenido el pan de plátano original, el pan de plátano de calabacín, e incluso el pan de plátano de chocolate doble. Ahora que estoy viendo mis carbohidratos, esta versión de harina de coco es mi nueva favorita.
Soy increíblemente exigente cuando se trata de mis recetas de pan de plátano. Tienen que estar húmedas por dentro, y tiernas y doradas por fuera. También prefiero que mis mollejas sean saludables, ya que secretamente me encanta tener una rebanada o dos para el desayuno.
después de encontrarme con un exceso de oferta de harina de coco, ¡quería probar a hacer este alimento básico para hornear con él!
harina de coco-sin sustituciones!,
ahora, hornear con harina de coco es un arte absoluto. Si bien muchas harinas a menudo vienen con Opciones de sustitución adecuadas, la harina de coco es la excepción. A diferencia de otras harinas, la harina de coco actúa como una esponja, a menudo absorbiendo líquido 3 veces más que otras harinas.
como tal, las proporciones en esta receta (y con cualquier otra receta que use harina de coco) son precisas y no se pueden alterar o modificar.
Este pan de plátano hecho con harina de coco es agradablemente dulce, denso, húmedo y tiene una miga tierna. No es tan esponjoso como el pan de plátano tradicional, pero es increíblemente satisfactorio., Hecho con ingredientes simples y sin gluten, este pan también es adecuado para una dieta paleo!
ingredientes para hacer esta receta
- harina de coco-ayuda a dar al pan una textura cakey y suave.
- harina de almendras: debe usar harina de almendras blanqueada, No harina de almendras. El primero asegura el pan si es más ligero y con una miga tierna, mientras que la harina de almendras tiende a dejar el pan pesado y denso.
- polvo de hornear y bicarbonato de sodio: ambos se utilizan para ayudar a que el pastel suba ligeramente y garantizar que el pan se cocine uniformemente.,
- canela-una necesidad para cualquier buena receta de pan de plátano!
- Bananas-cuanto más maduras sean tus bananas, más dulce será tu pan!
- jarabe de arce – da dulzura al pan, y ayuda a mantenerlo húmedo. También puedes usar néctar de agave.
- extracto de vainilla – ¿qué es el pan de plátano sin una pizca de vainilla añadida?
- aceite de coco: asegúrese de usar aceite de coco refinado, para que no tenga sabor a Coco.
- Huevos-Huevos a temperatura ambiente.
¿cómo se hace pan de plátano con harina de coco?,
en un tazón grande, batir juntos los ingredientes secos y reservar. En un tazón aparte, mezcla los plátanos con el jarabe de arce y el extracto de vainilla y reserve. Por último, en un tercer tazón batir los huevos con el aceite de coco hasta que se combina y suave. Agregue suavemente la mezcla seca, seguida de la mezcla de plátano / jarabe hasta que se combine.
transfiera su masa de pan de plátano en una bandeja de pan forrada con papel pergamino. Hornee a 160C / 320F durante 55-60 minutos, hasta que se doren por encima. Retirar del horno y enfriar por completo, antes de añadir el glaseado, si se desea.,
¿puedo sustituir la harina de coco?
Este es un pan de plátano de harina de coco, por lo que sustituir la harina de coco sería inútil.
si desea pan de plátano sin harina de coco, es posible que prefiera hacer pan de plátano sin harina.
¿puedo hacer este keto?
si bien esta receta es más baja en carbohidratos que el pan de plátano tradicional, todavía hay azúcar agregada del jarabe de arce y los plátanos. Si quieres un pan de plátano bajo en carbohidratos, es posible que prefieras hacer un pan de plátano ceto.,
¿puede reemplazar la mantequilla con aceite de coco en la receta?
Esta receta de pan de coco y plátano se ha probado usando mantequilla en lugar de aceite de coco. Funcionará bien, pero asegúrese de que la mantequilla esté completamente ablandada antes de agregarla a la mezcla.
consejos para hacer el mejor pan de plátano de harina de coco
- La masa es muy gruesa-no se preocupe al transferirla a la sartén. Una vez horneado, estará espeso y húmedo en el medio.
- añadir 1-2 pulgadas de papel pergamino sobresaliendo de todos los lados de la bandeja de pan., Esto hace que la eliminación del pan de plátano fácil y sin desorden!
- no mezclar demasiado la masa. Dobla suavemente los ingredientes hasta que se combinen.
- asegúrese de tamizar sus ingredientes secos a fondo, para asegurarse de que no hay grumos en todo.V
- No dude en doblar a través de 1/2 taza de sus nueces favoritas, para un poco de textura y crujiente añadido.
cómo almacenar pan de harina de coco
- Para almacenar: si tiene la intención de disfrutar del pan de coco de plátano dentro de 2-3 días, puede almacenarlo a temperatura ambiente., Asegúrese de que se almacenan en un recipiente sellado o cubierto completamente. Si desea que su pan se mantenga por más tiempo, guárdelo en el refrigerador, cubierto, hasta por 1 semana.
- Para congelar: coloque todo el pan o rebanadas individuales en bolsas ziplock y guárdelas en el congelador durante un máximo de 6 meses.,
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la Harina de Coco, Pan de Plátano
Instructions
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Preheat the oven to 160C/320F., Cubrir un molde de pan con papel pergamino y reservar.
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En un tazón grande, agregar los ingredientes secos, mezclar y reservar. En un tazón aparte, agregue los plátanos triturados, el jarabe de arce y el extracto de vainilla, y mezcle hasta que se combinen.
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en un tercer tazón, agregue el aceite de coco ablandado y los huevos y bata hasta que estén suaves y combinados. Dobla la mezcla de plátano / jarabe hasta que se combine. Dobla suavemente los ingredientes secos hasta que se combinen.,
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transfiera la masa de pan de plátano a la bandeja forrada. Hornee durante 50-55 minutos, o hasta que un pincho salga limpio del centro.
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Retire del horno y deje enfriar en el molde por completo.
notas
Para congelar: coloque todo el pan o las rebanadas individuales en bolsas ziplock y guárdelas en el congelador durante un máximo de 6 meses.
Nutrición
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