si nunca ha experimentado la alegría pura del corte de carne conocida como puntas de carne, este es el momento de comenzar. Los trozos de carne súper tiernos son convenientes, están llenos de sabor y funcionan bien en una variedad de preparaciones. Nunca te aburrirás con las opciones.
pruébalos en brochetas y a la parrilla, braseados o estofados. Gracias a la naturaleza del tamaño de un bocado de este corte de carne, son convenientes para comidas rápidas., Hay una variedad de maneras de cocinarlos; más comúnmente, se marinan en vino tinto, azúcar morena, salsa Worcestershire o salsa de soja. O, alguna combinación de todos esos sabores.
siga leyendo para obtener un desglose de los orígenes de los consejos de carne, cómo prepararlos y algunas recetas fáciles para comenzar.
¿qué son las puntas de carne?
si no has oído hablar de las puntas de carne, probablemente no eres de Nueva Inglaterra., La especialidad regional es exactamente lo que parece: puntas de filete de solomillo, cortadas en trozos del tamaño de un bocado que son perfectos para asar a la parrilla, brochetas para brochetas o saltear rápidamente en su salsa favorita.
Las puntas de bistec se cortan con mayor frecuencia del solomillo, pero se pueden cortar de cualquier parte de la vaca. Estas puntas de carne premium son robustas y carnosas gracias a los variados filetes tiernos de los que se cortan, como tri-tip, Flank steak, coulotte y, por supuesto, sirloin.,
ya hemos discutido las formas más populares de preparar puntas de carne, pero gracias a su textura tierna, también funcionan bien en estofados, sopas y guisos. Piense en ellos como el corte súper conveniente y lleno de sabor de carne de res que puede incorporar en su próxima comida.
cómo cocinarlos
Las puntas de filete son versátiles; funcionan bien en muchas preparaciones diferentes, por lo que nunca te aburrirás si tienes algunas a mano., Estas son algunas de nuestras formas favoritas de prepararlos:
marinar
- Si está ensartando sus puntas de carne para la parrilla, o si las está salteando en la estufa, querrá usar una marinada que garantice la máxima ternura. Usa algo ácido, como tomate o limón, para ablandar la carne.
asar a la parrilla
- Puede cocinar puntas de carne marinada directamente sobre el fuego alto de la parrilla. Pero otra forma popular de cocinarlos es pinchar sus puntas de carne para asarlos fácilmente. Primero, remoje los pinchos durante 30 minutos para evitar que se quemen., Precaliente la parrilla y asegúrese de que la superficie de la parrilla esté extremadamente caliente antes de comenzar a cocinar. Use pinzas para frotar la parrilla con un trapo empapado en aceite. Desde allí, puede asar sus puntas de carne en un ángulo de 45° en la parte más caliente de la parrilla. Solo tardarán unos cinco minutos por lado, así que gírelos 90° cada dos minutos más o menos. Se hacen cuando alcanzan una temperatura interna de 130°F, y descansan durante ocho minutos más o menos.
la Cocedura
- Un horno holandés es el preferido recipiente para hornear la carne consejos., Usted querrá obtener una buena corteza abrasando las puntas de carne con un poco de aceite de oliva u otro aceite de cocina en el horno holandés, luego desglasar la sartén con su líquido de estofado. A partir de ahí, sumerge tus puntas de carne a la mitad con el líquido y hierve a fuego lento durante unas horas, tapado. También puede transferirlos al horno para esta parte. Déjelos reposar en sus jugos durante 30 minutos, para que conserven el sabor.
Searing
- Esta es una de las formas más rápidas de preparar puntas de carne., Simplemente caliente un poco de aceite en una sartén pesada (como una sartén de hierro fundido) y dore sus puntas de carne durante dos o tres minutos por lado, hasta que alcancen una temperatura interna de 130°F. déles un descanso de ocho minutos, luego mézclelos en su salsa favorita para una cena fácil.
recetas
consejos de solomillo a la parrilla con salsa barbacoa de café-Bourbon
¿listo para pinchar algunos consejos de solomillo para asar a la parrilla? Pruebe esta receta con salsa de barbacoa, que presenta notas de sabor únicas de café y bourbon.,
Esta salsa es fácil de preparar y sabe mucho mejor que cualquier cosa que pueda obtener en una botella. Simplemente combine el ajo, las cebollas, la melaza negra, el azúcar morena, el vinagre de Jerez, el café preparado y el bourbon en una cacerola. Deje que la mezcla se reduzca a la mitad, luego agregue un poco de salsa de tomate para obtener una textura aterciopelada.
a partir de ahí, marinar sus puntas de carne rápidamente en la salsa, luego asarlos a la parrilla. Cepille cualquier salsa restante al final para una comida verdaderamente deliciosa.
Korean BBQ Steak Tips
¿quieres cenar en la mesa en menos de 20 minutos?, Opte por esta receta de punta de filete a fuego lento, que cubre trozos tiernos de filete en una salsa de barbacoa coreana dulce y sabrosa.
tendrá que preparar la salsa fácil la noche anterior para marinar durante la noche, pero a partir de ahí, esta receta se combina en minutos.
para hacer la salsa, combine el jarabe de arce, el Tamari, el aceite de sésamo, el mirin, el ajo, el jengibre rallado y la pasta de Chile en una cacerola. Cocine a fuego lento durante ocho minutos-eso es todo!
marinar sus puntas de carne en la mitad de la salsa durante la noche, luego dorar y cubrir con la salsa restante. Estos combinan maravillosamente con verduras salteadas y arroz.,
puntas de solomillo de Romero naranja con brócoli Rabe
esta sabrosa receta de punta de filete se cocina en 15 minutos gracias al Rápido Método de cocción en sartén. La salsa combina jugo de naranja dulce y ralladura con romero herby y jalapeño picante para una patada.
usted querrá marinar las puntas de carne en la salsa ablandadora durante al menos cinco horas, o durante la noche. A partir de ahí, por supuesto, se quemarán súper rápido. Sirva estos junto con un simple brócoli rabe lado, condimentado con jugo de limón y ajo.,
abundante sopa de carne de res y arroz salvaje
finalmente, ofrecemos un método de estofado lento para preparar puntas de carne con esta sopa abundante.
mientras que los recipientes pesados como los hornos holandeses son la ruta tradicional para estofar la carne, esta receta se basa en la olla de cocción lenta, que hace que las cosas sean súper fáciles y de bajo esfuerzo.
para hacer esta sopa, simplemente vierta las puntas de solomillo, el arroz silvestre, el caldo de carne, los tomates picados, las zanahorias en rodajas, el apio en rodajas, las judías verdes, la cebolla picada, el tomillo fresco, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Déjalo ir durante ocho horas a baja temperatura, y disfruta de una sopa cálida y reconfortante!,
