Mushroom Masala / Mushroom Curry

esta receta de Mushroom Masala es un curry de champiñones fácil y delicioso al estilo Punjabi hecho con champiñones blancos en una salsa de cebolla y tomate especiada. Aunque he hecho el curry en una sartén, también cubro instrucciones de olla instantánea después de mi guía paso a paso a continuación y en la tarjeta de receta.,

acerca de la receta

Mi mushroom masala receta como la mayoría de mis recetas es fácil de preparar. Para hacer este sabroso curry, hay algunos trabajos de preparación como hacer pasta de cebolla y puré de tomate.

ambos se pueden hacer fácilmente en una buena licuadora o mezclador-molinillo. Cuando esté listo con la pasta de cebolla y el puré de tomate, hacer el hongo masala es una brisa.,

la pasta de cebolla está caramelizada y esto le da un sabor más profundo y rico en la salsa. También Añado cuajada fresca (yogur) que ayuda a tener la salsa una consistencia suave y un sabor sabroso.

no hay frutos secos como los anacardos y las almendras en esta salsa de champiñones masala. Por lo tanto, el curry no tiene una consistencia espesa y cremosa.

en cambio, es increíblemente sabroso, ligero con una salsa que se puede verter fácilmente en arroz al vapor. También se puede tomar con algunos rollos de cena suaves o roti o paratha.,

la mayoría de las veces uso esta base de salsa de champiñones masala con ligeras modificaciones para hacer vegetales o Paneer bhuna masala.

Cómo hacer Champiñones Masala

Preparación

1. Enjuague o seque con un paño de 200 a 250 gramos de champiñones. Corta un poco el tallo de la base. Luego córtalos o trocéalos. Manténgase a un lado.

2. En un molinillo o licuadora, tome ¾ a 1 taza de cebolla picada, 1 cucharadita de jengibre picado y 1 cucharadita de ajo picado.,

3. Moler hasta obtener una pasta suave sin añadir agua.

4. Retire esta pasta con una cuchara o espátula en un tazón. Deja a un lado esta pasta molida de cebolla, jengibre y ajo.

5. En el mismo frasco, agregue ½ taza de tomates picados bien empacados.,

6. Hacer un puré suave sin añadir agua. No hay necesidad de blanquear los tomates antes de hacer puré. Coloca el puré de tomate a un lado. Si usa puré empaquetado, agregue PU taza de puré de tomate.

7. Batir 4 cucharadas de cuajada fresca (yogur) hasta que esté suave y reservar.

Rehogando la cebolla y la pasta de tomate

8., Caliente 3 cucharadas de aceite en una sartén y agregue las siguientes especias enteras: ½ cucharadita de semillas de comino, 2 Patta de tej pequeña o 1 mediana a grande, ½ pulgada de canela, 1 cardamomo negro, 2 cardamomos verdes, 3 clavos y 1 hilo de maza.

Olvidé agregar tej patta en este paso, por lo que se agregó más tarde en el paso 11.

9. Saltear las especias hasta que se vuelvan aromáticas.

10., Bajar el fuego y añadir la cebolla molida-jengibre-pasta de ajo.

11. Mezclar la pasta de cebolla con el aceite. Si la pasta gotea, cubra la sartén con una tapa que permita un poco de espacio para que pase el vapor.

12. A fuego bajo a medio revolviendo a menudo, continúe salteando hasta que la pasta de cebolla comience a reducirse.,

13. Revuelva y saltee hasta que la pasta de cebolla se dore y se caramelice. Este salteado de pasta de cebolla lleva algún tiempo. Así que para acelerar el proceso añadir una pizca de sal.

14. Ahora agregue el puré de tomate preparado. Combine bien.

15., Agregue los polvos de especias: ¼ de cucharadita de cúrcuma en polvo, ½ cucharadita de chile rojo en polvo (o pimienta de cayena) y 1 cucharadita de cilantro en polvo.

16. Revolviendo a menudo saltear hasta que vea la liberación de aceite de los lados de la cebolla-tomate masala. La pasta de masala también se espesa y se vuelve brillante.

Hacer hongo masala

17. Agregue los champiñones blancos cortados en rodajas o picados.,

18. Bajar el fuego y añadir la cuajada batida (yogur). Batir la cuajada por separado en un tazón y luego agregar. Si agrega cuajada sin batir, puede cuajarse o volverse granulada.

añadir yogur hecho de leche entera. No agregue leche baja en grasa o yogur de leche tonificada, ya que se dividirán en la salsa.

si no tienes cuajada, simplemente sáltala.

19. Tan pronto como agregue el yogur, mezcle muy bien.,

20. Cocine a fuego lento en una llama baja a media durante 2 a 3 minutos.

21. Luego agregue ¾ de taza de agua o según sea necesario. Puedes añadir menos o más agua dependiendo de la consistencia que prefieras.

recuerde que los hongos liberan agua, por lo que agregue menos agua teniendo en cuenta este punto. Siempre puede agregar más agua más tarde si la salsa se vuelve muy espesa.,

22. Season with salt as required.

23. Stir very well.

24. Cover the pan with a lid.

25., A fuego bajo o medio, cocine a fuego lento la salsa de masala durante 18 a 20 minutos o hasta que los champiñones estén cocidos y la salsa se haya espesado un poco. También debe ver algunas manchas de aceite en la parte superior.

26. Por último, agregue ¼ de cucharadita de garam masala en polvo y ½ cucharadita de kasuri methi, triturado. Revuelve bien la salsa.

en este paso para un masala de champiñones rico, puede agregar 1 a 2 cucharadas de crema espesa.

27., A continuación, añadir 2 cucharadas de hojas de cilantro picado. Revolver.

28. Servir masala de champiñones caliente o caliente.

sugerencias

Servir de Setas masala con arroz al vapor, jeera arroz o pulao. Este curry de champiñones también va muy bien como un plato de salsa con biryani. También puede tener masala de setas con roti, paratha, naan, pan o rollos de cena.,

almacenar

las sobras se pueden refrigerar durante 1 a 2 días. Caliente la salsa de champiñones masala en una sartén antes de servir. Si la salsa se ha espesado demasiado, agregue unas cucharadas de agua para adelgazar la consistencia.

preguntas frecuentes

¿qué setas usar?

champiñones botón, champiñones cremini y champiñones shiitake añaden mucho sabor, textura y sabor en cualquier receta de curry o salsa.

¿qué verduras agregar en mushroom masala?,

Las verduras que combinan maravillosamente con los champiñones en este curry son la coliflor, las zanahorias, los guisantes verdes, el brócoli y el pimiento. Puede agregar aproximadamente ½ a 1 taza de cualquier vegetal.

¿Cómo hago un curry de champiñones Vegano?

para un curry vegano, agregue yogur de almendras o cualquier yogur de nueces. Incluso puede omitir la adición de yogur.

cómo hacer champiñones Masala en olla instantánea?

1. pulse el botón saltear en modo normal. Añadir el aceite en el inserto de acero de la IP. Cuando el aceite esté ligeramente caliente, agregue las especias enteras y déjelas chisporrotear.,
2. añadir la pasta de cebolla y saltear revolviendo sin parar hasta que la pasta de cebolla se dore.
3. añadir el puré de tomate, las especias molidas y mezclar bien.
4. saltee hasta que la masala se vuelva brillante, se espese y vea que el aceite se libera de los lados.
5. añadir los champiñones y saltear durante 2 a 3 minutos. Pulse el botón Cancelar. Añadir la cuajada (yogur). Mezclar bien y rápidamente.
6. Añadir cup Taza de agua y sal. Mezclar y desglasar.
7. cocine a presión alta durante 3 minutos. Haga una liberación rápida de presión después de 3 minutos.,
8. espolvorear hojas secas de alholva, polvo de garam masala y hojas de cilantro. Mezclar y servir caliente.,dfa9262″>

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   Setas Masala | Champiñones al Curry

   4.,89 de 51 votos

   por Dassana Amit

   esta receta de Masala de champiñones es un curry de champiñones estilo Punjabi fácil y delicioso hecho con champiñones blancos en una salsa de cebolla y tomate especiada.,id=»ac806e3c28″>

   ▢ 1 cucharadita de cilantro en polvo (planta de cilantro)

9. ▢ ¾ de taza de agua o añadir necesario
10. ▢ la sal necesaria
11. ▢ ¼ de cucharadita de Garam Masala en Polvo
12. ▢ ½ cucharadita de secado de hojas de fenugreek (kasuri methi) – aplastado
13. ▢ 2 cucharadas de hojas de cilantro (culantro)