Como padres de niños con autismo, a menudo intentamos todo lo que podemos para ayudar. En mi familia, mover a mi hijo mayor Marc a una dieta sin gluten / sin lácteos ayudó enormemente con su sueño, deshacerse de la comodidad gastrointestinal y los problemas de eliminación, y mejoró su estado de ánimo.
aunque cambiar a una dieta libre de gluten/caseína (o lácteos) puede no ser la respuesta a todos los desafíos de su hijo, puede ayudar de varias maneras en aproximadamente el 20% de los niños con TEA., La buena noticia es que sabrá en aproximadamente 6 semanas de comenzar la dieta si está teniendo un efecto positivo en su hijo.
¿qué es una dieta sin Gluten/sin caseína (GF/CF)?
la dieta consiste en Eliminar todos los alimentos que contienen gluten o lácteos. El Gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno, así como en la espelta, por lo que cualquier producto elaborado a partir de estos elementos tendrá gluten en ellos. Además, la mayoría de los granos, incluida la avena, pueden contaminarse con gluten procesado en las mismas fábricas., Si su hijo es realmente intolerante al gluten (celíaco), deberá tener mucho cuidado de obtener avena «sin gluten» u otros productos como levadura en polvo que estén específicamente marcados como sin gluten.
La caseína es una proteína que se encuentra en la leche. Los productos lácteos como el yogur, el queso, la mantequilla y la crema agria contienen caseína.
¿cómo puede una dieta sin gluten/ sin lácteos ayudar al autismo?,
estudios bien documentados han demostrado que los niños con autismo experimentan trastornos gastrointestinales (GI) como estreñimiento, diarrea y sensibilidad a los alimentos de seis a ocho veces más a menudo que los niños que se están desarrollando típicamente.
aparte de hacer que alguien se sienta dolorosamente/físicamente incómodo, se ha demostrado que los problemas intestinales afectan profundamente a las personas con TEA. Se encontró que los síntomas GI estaban relacionados con problemas de comportamiento, incluyendo retraimiento social, irritabilidad y comportamientos repetitivos. Hay casos de niños con TEA que progresan significativamente una vez que se trataron sus problemas gastrointestinales.,
¿Cómo hago la transición de mi hijo con TEA a una dieta sin gluten/sin lácteos?
sacar bocadillos fáciles de llevar y alimentos favoritos Puede ser un desafío difícil tanto para los padres como para los niños. Algunos niños no tienen problemas para cambiar sus dietas, pero otros tienen aversiones a la comida, problemas sensoriales y desafíos de comportamiento que pueden dificultarlo.,
- asegúrese de tener el apoyo que necesita para la transición
- introduzca nuevos alimentos durante momentos tranquilos y libres de estrés
- dé a su hijo tiempo para explorar nuevas texturas y sabores
- He escrito una entrada de blog con consejos útiles sobre aversiones a los alimentos y desafíos alimenticios aquí.
Leer sobre la dieta es un buen lugar para empezar a entender lo que necesita ser eliminado de la dieta, el compromiso involucrado, y cómo implementar y monitorear la dieta y sus efectos., Llevar un diario de alimentos durante la transición también puede ser muy útil para hacer un seguimiento de los cambios y/o reacciones.
qué alimentos debo usar para una dieta GF/CF
hay mucha más conciencia acerca de esta dieta en estos días, y muchos productos GF / CF se pueden encontrar en grandes tiendas de comestibles o en línea a precios razonables. Hay muchas alternativas para el gluten.
- intente usar recetas a base de frijoles y hornear con harinas alternativas como quinua, arroz o harina de papa.,
- La pasta de arroz que está disponible ahora es tan buena como el tipo a base de harina y es excelente en guisos o ensaladas.
- Evite los alimentos procesados porque muchos de estos productos contienen gluten oculto y productos lácteos y la lista de ingredientes puede no identificarlos fácilmente como GF/CF. Si no está etiquetado como tal, lo más probable es que no lo esté.
- La leche de almendras, la leche de arroz o la leche de coco están ampliamente disponibles y son nutritivas; solo tenga en cuenta los azúcares añadidos en algunas marcas.
- hay sustitutos razonables de queso sin lácteos que se derriten., Puede comprar pizzas congeladas sin gluten/sin lácteos, o simplemente comprar bloques de su» queso » y hacer el suyo propio.
- me parece que el yogur de coco y el helado son tan deliciosos como la «cosa real», o puedes hacer helado de frutas sin lácteos en absoluto. Simplemente mezcle el plátano congelado con bayas y un poco de leche no láctea en su procesador de alimentos o licuadora. Puede agregar semillas de chía o leche de almendras para agregar un poco de proteína dependiendo de los gustos de su hijo.,
recursos sin Gluten/sin lácteos
dos libros para comenzar son:
Autism: Exploring the Benefits of a Gluten-and Casein-Free Diet – a practical guide for families and professionals
Diet Intervention and Autism-Implementing the Gluten Free and Casein free Diet for Autistic Children and Adults-A Practical Guide for Parents
dos sitios web para ver son:
GF / CF – gfcf.com
sin Gluten y más – https://www.glutenfreeandmore.com/
escribí sobre mi propia experiencia poniendo a mi hijo en una dieta GF/ CF aquí.
