la macrobiótica consiste en comer en equilibrio. Después de descubrirlo en Japón, me ha ayudado a perder 40 libras manteniendo una gran energía y salud. Aquí hay una guía rápida de todo lo que necesita saber sobre la macrobiótica, ¡incluidos los mejores comensales en Tokio para probarlo!
Cuando me mudé por primera vez a Tokio, tenía 40 libras de sobrepeso y estaba ansioso por entender por qué las mujeres japonesas eran tan delgadas a pesar de comer una amplia variedad de alimentos., En mi búsqueda de entender más sobre la forma oriental de pensar sobre la dieta, me encontré con una dieta curativa holística japonesa llamada Macrobiótica.
encontré diagramas de alimentos y porciones en libros que se veían exactamente como había estado comiendo desde que llegué a Japón, con explicaciones de cómo se suponía que este método de comer traería «equilibrio» al cuerpo. La dieta parecía sugerir que nuestra salud estaba directamente afectada y guiada por la naturaleza, y que comer y vivir de una manera que armonizara con la naturaleza crearía equilibrio y armonía dentro de nuestros cuerpos.
Huh. Interesante….,
no tenía nada que perder (excepto mi trasero) así que decidí intentarlo. Como resultado, descubrí más satisfacción emocional y física de esta forma de comer que cualquier cosa que haya encontrado antes.
Entonces, ¿qué es la Macrobiótica?
la macrobiótica es un concepto de dieta promovido al mundo por el Japonés George Ohsawa como una forma de comer una variedad de alimentos integrales que están energéticamente equilibrados entre el yin y el yang., Según las creencias Orientales, en la naturaleza, todo se compone de energía descrita como que tiene características» yin » o «yang» en proporciones variables.
para las estaciones, el clima cálido se considera» yang», y la naturaleza nos ofrece alimentos» yin » como la sandía para ayudarnos a refrescarnos y mantenernos hidratados. El clima frío se considera «yin «y se nos ofrecen verduras de raíz» yang » para ayudarnos a sentirnos cálidos y conectados a tierra.,
Yin Energy describe alimentos que crecen hacia arriba y hacia afuera, como verduras de hoja verde que crecen en una dirección hacia arriba, y frutas que crecen en plantas más altas como árboles. El Yin también representa alimentos que nos hacen sentir animados, por lo que también incluye azúcares refinados y granos., Cuando se come en equilibrio, se sentirá despierto, alerta y ligero en su cuerpo. En exceso, experimentarás un subidón seguido de un choque.
La dieta parecía sugerir que nuestra salud estaba directamente afectada y guiada por la naturaleza.
La energía Yang representa lo contrario: alimentos que tienen energía centrípeta que se mueve hacia adentro y hacia abajo. Esto se puede ver visualmente en alimentos como los tubérculos que crecen en el suelo y se apuntan hacia los extremos (es decir, zanahorias, daikon, etc.).)., Los productos animales también se consideran yang, ya que son concentraciones de la nutrición consumida por el animal. Cuando tienes alimentos con más propiedades yang, te sientes cálido y relajado. En exceso, puede sentirse fácilmente letárgico.
al comer una comida con alimentos que tienen en cuenta tanto el yin como el yang, está alimentando a su cuerpo con una amplia variedad de nutrición y, al mismo tiempo, apoya sus necesidades durante esa temporada.
¿Qué hay en una comida Macrobiótica típica?,
Los granos integrales, en particular el arroz integral, se consideran el alimento más energéticamente equilibrado en macrobióticos, por lo que se considera el punto de partida más importante en una comida Macrobiótica.
Además del arroz integral, una comida Macrobiótica típica consiste en otros alimentos moderadamente equilibrados como verduras de hoja verde, verduras redondas (como calabaza, repollo y cebolla que son literalmente de forma redonda), verduras de raíz, frijoles y sopa de miso., La mejor manera de pensar en una comida macrobiótica es pensar en un Teishoku Japonés de whole foods: las comidas consisten en un poco de todo para equilibrar la energía, el sabor, la nutrición, la temporada y la apariencia.,
La Dieta Macrobiótica no es necesariamente una dieta vegetariana, aunque la mayoría de las personas que practican la macrobiótica eligen comer al estilo vegetariano porque se considera que los productos de origen animal son gravosos para el sistema digestivo, ya que tardan más tiempo en digerirse., La menor cantidad de estrés que ponga en su sistema digestivo, más su cuerpo puede restaurar la salud digestiva.
Las personas que abogan por los macrobióticos que consumen productos de origen animal tienden a consumir pescado y mariscos en pequeñas cantidades. Al final del día, el punto es comer de una manera que esté energéticamente equilibrada, por lo que el objetivo es consumir verduras «Yin» para equilibrar la proteína animal «yang».
ingredientes macrobióticos y dónde comprarlos
los ingredientes más importantes con los que puedes comenzar en macrobióticos son el arroz integral, la sopa de miso y las verduras de temporada., Técnicamente, ya que la macrobiótica se basa en alimentos integrales y estilo de vida natural, puede comer macrobióticamente simplemente comprando productos orgánicos. Sin embargo, hay algunos ingredientes que se encuentran en la cocina macrobiótica que son exclusivos del concepto.,
uno de ellos es tempeh, que es un bloque de frijoles fermentados que es excelente para asar. Tiene todos los beneficios nutricionales de natto pero sin la consistencia apestosa y viscosa. Tempeh es muy popular para los principiantes que buscan probar macrobióticos que están nerviosos por renunciar a los productos de origen animal., También puede probar una variedad de pastas que se hacen con harina no de trigo (harina de arroz integral, amaranto, kamut, etc.). Estos se pueden encontrar en las tiendas de comestibles naturales como Natural House y Bio C’Bon en Azabu Juban.
restaurantes donde puedes probar una comida Macrobiótica en Tokio
© Photo by Brown Rice Canteen
definitivamente recomiendo probar la macrobiótica en un restaurante antes de comenzar a experimentar en casa, para que puedas obtener una experiencia completa. No puedes equivocarte con ninguno de estos restaurantes., Ofrecen comidas macrobióticas de gran calidad que te dejarán feliz, satisfecho y curioso por probar más.
- cantimplora de arroz integral
dirección: 5-1-8 Jingumae, Shibuya-ku, Tokyo
Horario: 11:30 a. m.-6 p. m.
- Tamana Shokudo
dirección: 3 Chome-8-27 Minamiaoyama, Minato-ku, Tokyo
Horario: 11 a. m.-3:30 p. m., 6 p. m.-9 p. m.
- Hanada Rosso
dirección: 6-28-5 Jingumae, Shibuya-ku, Tokyo
Horario: 11:30 a. m.-4 p. m., 5:30 p. m.-9 p. m.,
clases que puedes tomar en Tokio
Si estar solo en el lado consumidor no es suficiente para ti, también puedes probar a aprender Macrobiótica en un nivel más profundo por profesionales experimentados. Aquí hay varias clases con sede en Tokio que enseñan Macrobiótica a principiantes.
Escuela Kushi
esta escuela es un pequeño salón de cocina privado ubicado en Yoyogi Uehara y dirigido por Patricio García de Paredes, que es un chef de habla inglesa de España. Enseña todo, desde los conceptos macrobióticos básicos hasta las técnicas de cocina avanzadas.,
Lima Escuela de cocina macrobiótica
Lima es una escuela de cocina más grande y una organización de Macrobiótica ubicada en Ikejiri-Ohashi. Creo que solo ofrecen clases en Japonés, sin embargo, sus clases también son extensas si quieres aprender en profundidad.
Body Talk
dirijo talleres llamados Body Talk en Tokio para mujeres que buscan tener discusiones sobre salud con otros expatriados en Tokio. Tenemos charlas de salud y talleres con comidas macrobióticas y dulces. Echa un vistazo a mi sitio web para más detalles.,
Tienes una oportunidad increíble de vivir en Japón, donde puedes aprender más sobre tu salud desde un punto de vista holístico y desarrollar una relación más profunda con tu cuerpo y con la naturaleza. Te recomiendo que dar cosas diferentes y cosechar los beneficios que he disfrutado durante mi tiempo aquí. ¡Sentirás la diferencia tú mismo!
