¿realmente hizo el Papa un pacto secreto para vender más pescado? No, pero la verdadera historia de comer pescado los viernes es mucho más fantástica. Adam Cole/NPR ocultar título
alternar título
Adam Cole/NPR
Hizo el papa realmente hacen un pacto secreto para vender más peces? No, pero la verdadera historia de comer pescado los viernes es mucho más fantástica.,
Adam Cole/NPR
suena como la trama de un thriller de Dan Brown: un poderoso papa medieval hace un pacto secreto para apuntalar la industria pesquera que en última instancia altera la economía global. El resultado: millones de católicos de todo el mundo terminan comiendo pescado los viernes como parte de una celebración religiosa.
esta» realpolitik » explicación de por qué los católicos comen pescado el viernes ha circulado durante tanto tiempo, muchas personas crecieron creyendo que es un hecho. Algunos, incluido yo, incluso lo aprendieron en la Escuela Católica., Es un cuento humdinger – la clase de teóricos de la conspiración realmente puede hundir sus dientes en. ¿Pero es verdad?
«Muchas personas han buscado en los archivos del Vaticano sobre esto, pero no han encontrado nada», dice Brian Fagan, profesor emérito de Arqueología en la Universidad de California, Santa Bárbara, cuyo libro, Fish On Friday, explora el impacto de esta práctica en la cultura occidental.
La Verdadera Historia Económica detrás de fish on Fridays resulta ser mucho mejor.,
comencemos con una lección rápida de Teología: según la enseñanza Cristiana, Jesús murió un viernes, y su muerte redimió a un mundo pecador. La gente ha escrito de ayunar el viernes para conmemorar este sacrificio ya en el primer siglo.
técnicamente, es la carne de animales de sangre caliente lo que está fuera de los Límites, un animal «que, en cierto sentido, sacrificó su vida por nosotros, si se quiere», explica Michael Foley, Profesor Asociado de la Universidad de Baylor y autor de Why Do Catholics Eat Fish On Friday?
Los peces son de sangre fría, por lo que se consideran caza justa., «Si estuvieras inclinado a comer un reptil el viernes», le dice Foley a The Salt, » también podrías hacerlo.»
Por desgracia, la Cristiandad nunca desarrolló realmente un anhelo de serpiente. Pero los peces-bueno, habían sido asociados con fiestas sagradas incluso en tiempos pre-cristianos. Y a medida que el número de días sin carne se acumulaba en el calendario cristiano medieval — no solo los viernes sino los miércoles y sábados, Adviento y Cuaresma, y otros días santos — el hambre de pescado creció. De hecho, los días de ayuno de pescado se convirtieron en el centro del crecimiento de la industria pesquera mundial. Pero no por un Papa y su pacto secreto.,
Al principio, dice Fagan, el apetito religioso de Los Cristianos se satisfacía en gran medida con el arenque, un pescado que era abundante pero seco e insípido cuando se ahumaba o salaba. Y la preservación era una necesidad en la época medieval: no había una buena manera para que el pescado fresco llegara a las masas devotas. Con el tiempo, el bacalao se puso de moda: sabía mejor cuando se curaba y también duró más.
los vikingos eran as en la preservación de bacalao — que «utilizan bacalao seco y salado como una forma de carne seca en sus pasajes oceánicos», dice Fagan., Y la ruta que los vikingos tomaron al final del primer milenio — Groenlandia, Islandia, Terranova — coincide con el rango natural del bacalao del Atlántico.
es posible que otros hayan seguido el camino del bacalao a Canadá antes de que Colón navegara por el océano azul. Las pistas sugieren que los pescadores ingleses de Bristol pudieron haber hecho el viaje alrededor de 1480, pero mantuvieron silencio sobre el lugar para que la competencia no se precipitara. Según algunos relatos, tanto Colón como John Cabot habían oído hablar de estas aventuras cuando emprendieron sus propios viajes épicos hacia el oeste.
«Why do people go over the horizon?,»Dice Fagan. «In the case of the North Atlantic after the Norse … fueron en busca de bacalao» para saciar las demandas de los fieles.
así que esa es la parte del imperio de nuestra saga. Curiosamente, mientras que la historia del papa es un cuento de peces, un líder oficial de una iglesia hizo el ayuno de peces la ley por razones puramente prácticas. Para esa historia — y la lujuria que prometía nuestro titular — recurrimos a un monarca conocido por sus antojos carnales: Enrique VIII.
cuando Enrique ascendió al trono en 1509, el pescado dominó el menú durante buena parte del año., Como un colegial inglés del siglo 15 lamentó en su cuaderno: «aunque wyll no beleve cómo werey estoy fuera de fysshe, y cómo Moch I desir a que flesch fueron cum en ageyn.»
Pero después de que Enrique se enamorara de Ana Bolena, el pescado inglés se hundió.
verás, Henry estaba desesperado por Ana, pero Ana quería un anillo de bodas. El problema era que Enrique ya tenía una esposa, Catalina de Aragón,y el Papa se negó a anular ese matrimonio de décadas., Así que Enrique se separó de la Iglesia Católica Romana, se declaró jefe de la Iglesia de Inglaterra y se divorció de Catalina para poder casarse con Ana.
de repente, comer pescado se convirtió en Política. El pescado era visto como una»‘ carne papal ‘que perdió el favor tan pronto como el anglicismo arraigó», como Kate Colquhoun relata en su libro Taste: The Story of Britain Through Its Cooking.
Los pescadores estaban sufriendo., Tanto es así que cuando el joven hijo de Enrique, Eduardo VI, se hizo cargo en 1547, los días de ayuno fueron restablecidos por la ley — «para la política mundana y civil, para ahorrar carne y usar pescado, para el beneficio de la comunidad, donde muchos son pescadores y usan el comercio de la vida.»
de hecho, fish fasting siguió siendo sorprendentemente influyente en la economía global hasta bien entrado el siglo 20.
como señaló un análisis económico, los precios del pescado en Estados Unidos se desplomaron poco después de que el Papa Pablo VI aflojara las reglas de ayuno en la década de 1960. la prohibición de la carne del viernes, por cierto, todavía se aplica a los 40 días del ayuno cuaresmal.,
unos años antes de que el Vaticano relajara las reglas, Lou Groen, un emprendedor propietario de una franquicia de Mcdonald’s en una parte mayoritariamente católica de Cincinnati, se encontró luchando para vender hamburguesas los viernes. Su solución? El Filete De Pescado.
aunque no es exactamente el milagro de los panes y los peces, El pequeño sándwich maltratado de Groen ha alimentado a millones de personas en todo el mundo.
