Las galletas italianas de anís de la tía

las galletas italianas de anís destacan en la bandeja de galletas por su parte superior acristalada y sus coloridos sprinkles. Cuando usted toma un bocado, usted se sorprenderá por su interior suave e inesperado sabor a regaliz salado del anís.

el sabor único de estas galletas de anís italianas en Navidad es un placer reconfortante de tradiciones familiares y recuerdos cálidos para muchos de Nosotros criados en familias italianas., Incluso si usted no es italiano, estas galletas son una deliciosa adición a su bandeja de galletas de vacaciones.

Las Galletas de anís italiano son un clásico entre las familias Italo-Americanas. Hay muchas recetas diferentes transmitidas de generación en generación. Cada familia parece tener su propio toque único. Las galletas de anís tradicionales italianas se disfrutan en Semana Santa, bodas italianas y Navidad.

Cuando éramos pequeños, sabíamos que la Navidad venía de la llegada de los catálogos de juguetes en el correo y las latas de galletas que la tía Mary nos trajo., Cada año, la tía horneaba muchas galletas para que pudieran ser entregadas y enviadas por correo a amigos y familiares repartidos por todo el país. Estábamos más que felices de disfrutar de los extras mucho antes de las vacaciones de Navidad.

Las Galletas de anís Italiano destacan en la bandeja de galletas debido a su parte superior acristalada y sus coloridas chispas. Cuando usted toma un bocado, usted se sorprenderá por su interior suave e inesperado sabor a regaliz salado del anís. Estas galletas no son dulces como la mayoría de las galletas a las que nos hemos acostumbrado., Esta galleta de anís italiana combina bien con café o té, o como ayuda digestiva después de la cena.

estas galletas italianas están hechas con extracto de anís puro y semillas de anís trituradas. He oído hablar de ellas como angelonies, angelettis, pero simplemente las llamamos galletas espolvoreadas italianas. Un primo cercano es la galleta de anís, donde se usa Licor de anís en lugar de semillas de anís y extracto de anís. El licor de anís es un licor dulce hecho de semillas de anís, por lo que el sabor es muy similar.,

consejos para hacer galletas de anís Italiano

• Use mantequilla a temperatura ambiente: la crema de mantequilla y azúcar juntos crea bolsas de aire en la masa. Estos bolsillos se expanden cuando se calientan para hacer que las galletas sean livianas y aireadas. La mantequilla fría es demasiado difícil de mezclar, y la mantequilla derretida no retiene el aire e incluso puede disolver el azúcar. Deje que la mantequilla caliente en el mostrador durante aproximadamente una hora antes de hacer sus galletas.
• Cómo hacer azúcar en polvo: puede hacer su propio azúcar en polvo mezclando una taza de azúcar de caña pura en una licuadora o procesador de alimentos durante unos minutos., No será el blanco brillante al que está acostumbrado con el azúcar en polvo convencional, pero evitará el azúcar refinado y la maicena. Tenga en cuenta que el azúcar puede rayar algunos plásticos.
• Make Ahead Consejo: para congelar las galletas de anís Italiano, coloque las rejillas de enfriamiento en el congelador hasta que las galletas se congelen, luego agregue las galletas congeladas a una bolsa de congelador con cremallera o un recipiente para congelador. Para descongelar, retire las galletas congeladas de la bolsa y deje que se descongelen a temperatura ambiente., Si usa una bolsa con cremallera, asegúrese de retirar las galletas de la bolsa mientras todavía están congeladas porque el glaseado se pondrá pegajoso y desordenado si se deja en la bolsa.

cómo hacer galletas de anís italianas

La receta detallada completa se puede encontrar en la parte inferior de este artículo, pero aquí están los pasos para hacer galletas de anís italianas:

Paso 1: Combine los ingredientes secos

bata la harina y el polvo de hornear en un tazón mediano y reserve.,

Paso 2: Mezcle los ingredientes húmedos

en un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar a temperatura ambiente con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que quede esponjoso. Agregue los huevos uno a la vez, y luego agregue el extracto de anís, las semillas de anís opcionales, y continúe mezclando hasta que esté bien mezclado.

Paso 3: Hacer la masa para galletas

añadir la mezcla de harina poco a poco, y mezclar hasta que se combinen. La masa será suave y pegajosa.

Paso 4: hornea las galletas de anís Italiano

Precalienta el horno y cubre dos bandejas para hornear con papel pergamino., Coloque cucharadas redondeadas de masa a 2 pulgadas de distancia sobre las bandejas para hornear preparadas.

hornee solo hasta que los bordes estén establecidos y la galleta vuelva a saltar cuando se presione con el dedo. Las galletas seguirán siendo de color pálido. Retire las galletas de las bandejas para hornear a las rejillas de enfriamiento y déjelas enfriar por completo.

Paso 5: decora las galletas

para hacer el glaseado, bate el azúcar en polvo, la leche y el extracto de anís en un tazón mediano hasta que quede suave.

asegúrese de que las galletas estén completamente frías antes de acristalamiento o simplemente derrite en lugar de formar un sólido esmalte., Decora una galleta a la vez para que las chispas se peguen.

coloque la rejilla de enfriamiento de las galletas en una bandeja para galletas para atrapar los goteos y rocíos adicionales. Sumerja la parte superior de la galleta en el esmalte, colóquela de nuevo en la rejilla y agregue las chispas de inmediato antes de que el esmalte comience a endurecerse. Deja que las galletas se cuajen hasta que el glaseado esté duro.

almacene las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de 2 semanas o congele durante un mes.,

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italiano Anís Receta de Galletas

Preparación

7 minutos

Tiempo de cocción

23 minutos

Tiempo Total

30 minutos

El tropiezo de estos italiano anís cookies de traer de vuelta a un italiano-American recuerdos de la infancia Navidades con la familia., Incluso si usted no es italiano, estas galletas son una deliciosa adición a su bandeja de galletas de vacaciones.,galletas de anís

• 1 3/4cupsunbleached all-purpose flour
• 3/4teaspoonbaking powder
• 1/2cuporganic cane sugar
• 1/4cupunsalted butterat room temperature
• 3largeeggs
• 1tablespoonpure Anise extract
• 1teaspooncrushed Anise Seeds(opcional)

ingredientes para el glaseado

• 1cuporganic powdered sugar
• 2tablespoonsmilk
• 1/4teaspoonpure Anise extract
• candy sprinkles

instrucciones

1. precaliente el horno a 400F., Forrar dos hojas de galletas con papel pergamino.

2. Añadir la harina y el polvo de hornear en un tazón mediano y revuelva para combinar. Reservar.

3. en un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que estén esponjosos, aproximadamente 5 minutos. Batir los huevos de uno en uno; añadir el extracto de anís, las semillas de anís opcionales, y mezclar hasta que estén bien mezclados.

4. Añadir la mezcla de harina poco a poco, y mezclar hasta que estén bien mezclados. La masa será suave y pegajosa.,

5. Coloque cucharadas redondeadas de masa a 2 pulgadas de distancia sobre las bandejas para hornear preparadas. Hornee de 5 a 7 minutos hasta que las partes inferiores estén doradas y la galleta vuelva a brotar cuando la presione con el dedo. Retire las galletas de las bandejas para hornear a los estantes de enfriamiento para enfriar.

6. para hacer el glaseado, bate el azúcar en polvo, la leche y el extracto de anís en un tazón mediano hasta que quede suave.

7. coloque el estante de enfriamiento de galletas en la hoja de galletas para atrapar las chispas adicionales., Sumerja las tapas de las galletas en el esmalte, vuelva a la rejilla de enfriamiento y espolvoree las tapas con chispas de caramelo de inmediato mientras el esmalte todavía está mojado. Deja que las galletas se cuajen hasta que el glaseado se endurezca.

8. almacene las cookies en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de 2 semanas o congele durante un mes (consulte la nota a continuación). Rendimiento: 32 galletas.,

notas de la receta

Para congelar las galletas de anís Italiano, coloque las rejillas de enfriamiento en el congelador hasta que las galletas se congelen, luego agregue las galletas congeladas a una bolsa de congelador con cremallera o contenedor de congelador. Para descongelar, retire las galletas congeladas de la bolsa y deje que se descongelen a temperatura ambiente. Si usa una bolsa con cremallera, asegúrese de retirar las galletas de la bolsa mientras todavía están congeladas porque el glaseado se pondrá pegajoso y desordenado si se deja en la bolsa.,

un bocado de estas galletas de anís Italiano traerá de vuelta los recuerdos de cualquier Italo-Americano de las Navidades de la infancia con la familia. ¿Su familia tiene tradiciones centradas en la comida y las comidas? ¿Qué tradiciones familiares llevas?

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