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cuando piensas en la famosa comida mexicana, probablemente te vengan a la mente tacos, burritos y salsas. Sin embargo, las Chalupas mexicanas también merecen un asiento en la mesa., Esta receta de chalupa es fácil de hacer hasta la crujiente cáscara de chalupa y si te gustan las recetas mexicanas auténticas, esta es una ganadora.
Es Una Chalupa Real Comida Mexicana?
Sí. Aunque, esto probablemente no es lo que estás imaginando cuando piensas en Chalupas mexicanas, ¿verdad? Lo entiendo. Dado que Taco Bell prácticamente ha bastardeado auténticas recetas mexicanas y ha transformado los originales en versiones ridículamente rellenas de la famosa comida mexicana, no es de extrañar que este crujiente y delicado bocado pueda pasarse por alto., Esta receta de chalupa en realidad parece escasa en comparación. Está bien. Esta es una auténtica Chalupa mexicana y es el verdadero negocio.
¿Cómo lo sé? Mi amiga y colaboradora, Aurora, que proviene del Estado mexicano de Puebla, compartió conmigo su receta de chalupa y sabe un par de cosas sobre la auténtica cocina mexicana. Ella dirige la cocina mexicana de Aurora y enseña clases enfocadas en auténticas recetas mexicanas los sábados en su cocina en Delray Beach.
Cuando digo auténtico, lo digo en serio., Aurora muele su propio maíz para tortillas (y por cierto para sus cáscaras de chalupa). Todo desde su cocina es desde cero y se basa en la comida y las tradiciones con las que creció en México. La famosa comida mexicana es directa y muy simple de preparar, una vez que sabes qué hacer. Como estas chalupas
¿Qué son las Chalupas mexicanas?
Chalupa es en realidad el nombre de un barco, que esta famosa comida mexicana lleva el nombre de. Las crujientes conchas de masa tienen tradicionalmente la forma de parecerse a los cascos de los barcos., En esta receta de chalupa, hacen doble función actuando como un «recipiente» para la salsa y otros ingredientes.
¿Qué hay En Una Chalupa?
tradicionalmente, las chalupas mexicanas se rellenan con salsa mientras se fríen. Puedes usar una salsa roja tradicional, pero yo prefiero la auténtica salsa verde de Aurora.,
para chalupas mexicanas tradicionales, cubra ligeramente las cáscaras crujientes con cualquiera de los siguientes:
- Queso Fresco
- lechuga rallada
- Cilantro fresco
- pollo o cerdo rallado
¿de qué están hechas las cáscaras de Chalupa?
Las cáscaras de Chalupa se hacen tradicionalmente de masa de masa, formada alrededor del exterior de una forma cóncava poco profunda y frita. Por simplicidad, y porque no espero que pases por el proceso de nixtamalización, he optado por tortillas de maíz en esta receta.,
Cómo preparar las cáscaras de Chalupa
- En una sartén mediana de fondo pesado, agregue aproximadamente 1/4″ de aceite vegetal o de canola y caliente a fuego medio alto.
- Cuando el aceite esté caliente, pero no del todo humeante, reposa una tortilla de maíz sobre el aceite caliente para freír (flotará como un bote).
- cocine la tortilla durante aproximadamente un minuto antes de extender unas cucharadas de salsa sobre la parte superior de la tortilla y continuar cocinando durante 2-3 minutos hasta que esté crujiente alrededor de los bordes.
- (Está bien si un poco de aceite se mezcla con la salsa, simplemente no quiere cubrirla con el aceite caliente.,
Cómo saber cuándo se cocinan las cáscaras de Chalupa
cuando las cáscaras estén crujientes alrededor de los bordes, use una cuchara ranurada o una araña para transferirlas suavemente a una bandeja forrada con toallas de papel para absorber el exceso de aceite. No se ven deliciosos? Permítanme decir que en este punto, huelen bastante impresionante también!
Tradicional & No Tan Tradicionales Ingredientes
Después de las tortillas fritas, vestir como te gusta., Tradicionalmente, usan coberturas muy simples, como queso fresco, cilantro disperso y lechuga rallada. Un poco de queso fresco y cilantro son perfectos para mí, pero mi cónyuge anhela más. Para él, añado pollo asado sobrante a las chalupas mexicanas para un bocado más fuerte. Si tienes restos de cerdo tirado o incluso algunos camarones cocidos, también funcionarían bien con esta receta de chalupas.
¿Cuál es La Diferencia Entre Un Taco y una Chalupa?,
- Los Tacos generalmente se hacen con cáscaras de tortilla de maíz curvadas (ya sea conchas duras o blandas) que se cocinan primero y luego se rellenan con coberturas.
- Las Tostadas se hacen con tortillas que se fríen planas y luego se adornan con otros ingredientes.
- Las Chalupas mexicanas se fríen con la salsa sobre ellas, luego se escurren y se adornan con otros aderezos.,tacos ft con salsa de Tomatillo fresco
- tacos de camarones de limón y ajo picante
- Enchiladas de frijoles blancos de Chile de cerdo
cócteles de inspiración mexicana:
- Margarita De Maracuyá picante
- Margaritas de cara cara espumosa
- Margarita De Kiwi de pepino picante
- Mojito de menta de piña
- aceite vegetal o de canola para freír
- 1 taza de salsa de tomatillo verde en este sitio plus extra para que sirve
- 1 taza de queso fresco desmenuzado
- 2 tazas de tira cocinado el pollo o el cerdo desmenuzado
- cilantro para adornar
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En un fondo pesada sartén mediana (que toda una tortilla puede caber en) añadir 1/4″ de aceite de canola., Poner a fuego medio a medio alto. Cuando el aceite esté caliente, pero no humeante, descansa una tortilla sobre el aceite (flotará-como un bote) y deja que se cocine durante aproximadamente un minuto, hasta que burbujee. Vierta 2 cucharadas de salsa en el Centro de la tortilla y extiéndala suavemente, pero no del todo hasta el borde. Continúe cocinando durante 2-3 minutos o hasta que los bordes y el fondo de la tortilla estén crujientes. Está bien, si un poco de aceite caliente toca la salsa.
-
transfiera la chalupa a una bandeja forrada con toallas de papel para drenar., Continuar en este método con el resto de las tortillas.
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Divide el pollo o cerdo y el queso fresco sobre las chalupas. Decorar con cilantro y salsa verde extra si lo desea.
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