la mayor diferencia entre napolitana y New York Style Pizza Dough
tanto la pizza napolitana como la New York style pizza dough son dos de los tipos de pizza más populares; y ambos también tienen cualidades y características muy distintivas. Pero no importa cómo lo superes o lo cocines, hay una gran diferencia entre estas dos variedades de pizza: esa es la corteza., Si bien ambos incorporan una corteza de pizza delgada, la textura de los dos es muy diferente en todas partes.
la pizza napolitana tiene una corteza muy delgada en la base, con una masa que se hincha alrededor de los lados y proporciona una corteza muy aireada. Debido a que la corteza es tan ligera (aunque bastante grande), ciertas áreas se carbonizan muy rápidamente, por lo que es importante no sobrecocinar y quemar completamente este tipo de corteza. Pero tan grande como la corteza es en los lados, es tan delgada en la parte inferior., De hecho, la pizza napolitana es tan delgada en la parte inferior que generalmente no es posible ni siquiera recogerla con las manos. Siempre asegúrese de ofrecer un tenedor y un cuchillo al servir este plato!
la pizza de Nueva York, por otro lado, es bastante delgada en todas partes, pero mucho más resistente que la pizza napolitana. Los bordes de la corteza son casi iguales a los pocos ingredientes que adornan esta pizza, y la pizza no debe fallar en absoluto cuando se recoge por sí sola. Aún así, debe mantener suficiente elasticidad y suavidad para que pueda plegarse fácilmente, como lo hacen los neoyorquinos.,
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