seamos realistas: los dulces son un éxito en cualquier época del año. Pero cuando el 1 de diciembre se acerca cada año, los pensamientos de nuestra familia se vuelven naturalmente hacia ese incondicional de la temporada navideña: bastones de caramelo.
de alguna manera, los bastones de caramelo no requieren presentación. ¿Hay alguien por aquí hoy que no reconozca la vista reveladora de este caramelo recto rojo y blanco del tamaño de un lápiz, con o sin su gancho superior característico?,
pero la historia de las cañas de caramelo es mucho más colorida e imaginativa de lo que incluso sus papilas gustativas podrían soñar. Así que da la vuelta a tus sillas, tómate una golosina de menta y reflexiona con nosotros por qué nos encanta dar la bienvenida a la temporada de Navidad con bastones de caramelo.
bastones de caramelo: los dulces de Navidad dominantes
para escuchar a la National Confectioners Association (NCA) contarlo, en diciembre, solo hay un tipo de caramelo en la mente de casi todos: bastones.,
Los bastones de caramelo son los dulces más vendidos cada diciembre, y la explicación de la NCA es simple: a la gente le encanta decorar sus árboles de Navidad con coloridos dulces retorcidos rojos y blancos.
entonces, ¿qué hay en estos dulces que los han convertido en un éxito tan duradero?
hay un ingrediente secreto? Es su tamaño? ¿Es algo sobre cómo los comes?
vamos a echar un vistazo más de cerca sabor!
¿Qué hay en un bastón de caramelo?
la National Confectioners Association informa que la receta para el clásico bastón de caramelo es sorprendentemente simple.,
solo hay cuatro ingredientes en el bastón de caramelo tradicional de Navidad:
- azúcar
- jarabe de maíz
- menta
- almidón
lo que no es tan simple es cómo se hacen los bastones de caramelo. La NCA dice que se necesita mucha Maquinaria para producir en masa cantidades suficientes de bastones de caramelo para decorar los árboles de Navidad de cada familia.
cómo hacer un bastón de caramelo
para hacer bastones de caramelo, el azúcar y el jarabe de maíz se mezclan primero en un hervidor grande utilizando una técnica llamada «cocción al vacío».,»
la National American Association of Candy Technologists describe la cocción al vacío como una alternativa confiable a la cocción a fuego abierto. Esencialmente, un vacío extrae el exceso de humedad para producir caramelos duros confiables libres de problemas con la cristalización del azúcar.
después de completar el proceso de cocción al vacío, la base de caramelo se vacía en una mesa de confitería para enfriar. Allí, se agrega menta junto con almidón. Esto bloquea el sabor a menta y evita que la mezcla se pegue.
la mezcla resultante se amasa y se envía primero a un extractor y luego a un rodillo de lote.,
hasta este punto, la mezcla de Caramelo sigue siendo de color blanco puro. Así que a continuación, se agregan las rayas rojas, y todo el lote regresa al rodillo de lote. Después de eso, el caramelo pasa a través de ruedas de dimensionamiento y en un tornado que crea la firma abigarrada blanco & patrón rojo tan reconocible en todo el mundo hoy en día.
el penúltimo paso es cuando los bastones de caramelo se cortan y empaquetan en plástico., El paso final es cuando los bastones de caramelo refrigerados ahora empaquetados se envían a una máquina crooker para instalar la forma en forma de gancho en la parte superior (la parte que hace que estos caramelos sean candidatos obvios para las decoraciones del árbol de Navidad).
Los Tamaños comunes de los Bastones de Caramelo
En 2012, un chef en Ginebra, Suiza, se dedicó a romper un récord mundial para la creación de la más grande del mundo bastón de caramelo., Como informa la World Record Academy, este bastón de caramelo mide 51 pies y contiene 900 libras de azúcar.
un bastón de caramelo de este tamaño podría derribar fácilmente incluso los árboles de Navidad más masivos. Afortunadamente, la mayoría de las cañas de caramelo son un poco más pequeñas y más cómodas de colgar (¡y de comer!).
el tamaño más común del bastón de caramelo, de acuerdo con Made How: How Products Are Made, es una varilla de seis pulgadas de largo y 0,25 pulgadas de ancho con un gancho curvo en un extremo.
lo que es más impresionante, sin embargo, son las variaciones en saborizantes y recetas en las cañas de caramelo hoy en día., Desde dietas sin azúcar y especiales (kosher, sin gluten, vegana) hasta sabores alternativos (sandía, manzana verde, chocolate), Las Cañas de caramelo están evolucionando junto con nuestras otras tradiciones navideñas.
¿Cuál es la mejor manera de comer un bastón de caramelo?
¡incluso la búsqueda más casual en internet revela que esto es claramente una cuestión de gusto personal!
intacto, roto, gancho primero, extremo recto primero, lamido o crujido, todas las apuestas están fuera cuando se trata de comer un bastón de caramelo.,
Sin embargo, Carly Schildhaus, la gerente de Relaciones Públicas de la Asociación Nacional de confiteros, nos dice que solo el 28 por ciento de los fanáticos de la caña están a favor de comenzar a comer un bastón de caramelo en el extremo curvo. El 72 por ciento restante apoya de todo corazón a partir de la recta final y el trabajo de su camino hacia arriba.
origen e Historia de Las Cañas de caramelo
el calendario del Día Nacional nos dice que el Día Nacional del bastón de caramelo se celebra cada año el día después de Navidad, el 26 de diciembre.,
pero ¿cuándo se hizo el primer bastón de caramelo? ¿A quién tenemos que agradecer por este regalo tan popular?
como resultado, y se puede ver en este post, el origen y la historia de las cañas de caramelo son bastante turbios. Sin embargo, eso no perjudica su atractivo: se estima que en los Estados Unidos se producen anualmente 1.76 mil millones de bastones de caramelo.
una historia encantadora de la invención de bastones de caramelo
según history.com, el primer bastón de caramelo puede haber hecho su aparición alrededor de 1670 en la ciudad de Colonia, Alemania.,
un emprendedor maestro de coro convertido en candymaker es apócrifamente acreditado con la invención. En la leyenda, el director del coro no sabía cómo mantener callados a los miembros rebeldes del coro infantil durante los largos servicios de la Iglesia de Navidad.
así que creó the hooked candy-ostensiblemente una forma fácil de sostener incluso para los cantantes más jóvenes-para ayudar a mantenerlos ocupados y tranquilos durante los sermones! Algunas versiones de la historia continúan diciendo que el director del coro eligió la forma de gancho para convencer a los feligreses de que los dulces eran apropiados en la iglesia porque parecían el bastón de un pastor.,
una autora e historiadora llamada Susan Benjamin tells history.com que lo que es objetivamente exacto y verificable sobre esta historia es la popularidad de un tratamiento llamado » azúcares tirados.»Ese caramelo duro histórico-esencialmente el bastón de caramelo moderno sin el gancho y la raya roja-durante el siglo 17 en Europa.
cómo las cañas de caramelo encontraron su camino a América
Las Cañas de caramelo hicieron su primera aparición documentada en lo que ahora es el estado de Ohio en los Estados Unidos ya en 1837, de nuevo a través de Alemania., Esta vez, fue un inmigrante alemán/sueco llamado August Imgard quien decoró su árbol de vacaciones con golosinas que se parecían mucho a las cañas de caramelo de hoy.
Imgard es ahora ampliamente acreditado con el lanzamiento de la tradición perdurable de colgar bastones de caramelo en los árboles de vacaciones, a pesar de que algunos relatos de sus decoraciones navideñas dicen que las cañas eran galletas de azúcar morena en su lugar!
sin embargo, estos primeros bastones de caramelo estadounidenses pueden no haber sido blancos y rojos o incluso con sabor a menta., Eso no sucedería hasta alrededor del comienzo del siglo 20, cuando los procesos de fabricación modernos hicieron que las modificaciones al tratamiento popular fueran más fáciles y rápidas, como explica la revista Smithsonian.
cómo la máquina Keller revolucionó la fabricación de bastones de caramelo
como descubrió Christmas, la primera iteración de la máquina Keller fue inventada en 1952 por el Padre Gregory Harding Keller., Keller era un sacerdote católico ordenado, y el cuñado del entonces prometedor fabricante de dulces y empresario Bob McCormack.
Bob había lanzado su negocio de fabricación de dulces en 1919. Desafortunadamente, antes de la máquina, Bob estaba teniendo dificultades para fabricar cantidades suficientes de bastones de caramelo para mantenerse al día con la demanda. Antes del Keller, doblar un bastón de caramelo era un esfuerzo manual sorprendentemente diestro y desafiante.
Esta máquina temprana fue diseñada para que fuera más fácil hacer que el palo fuera parte del bastón de caramelo. En 1957, el Padre Keller añadió otra característica – un fabricante de gancho!,
la invención del Padre Keller puso literalmente el negocio de su hermano, los caramelos de Bob, en el mapa. Lanzó el bastón de caramelo al mercado masivo, casi eliminando la rotura y asegurando que las familias de todo el mundo pudieran introducirse en la tradición de colgar bastones de caramelo en los árboles de Navidad (y comer el botín después de que la Navidad terminara).
bastones de caramelo hoy
hoy en día, los bastones de caramelo son un elemento básico universal en las tradiciones navideñas en todo el mundo.,
popularidad estacional de las cañas de caramelo
USA Today informa que la friolera de 90 por ciento de las ventas anuales de caña de caramelo se producen entre el final de acción de Gracias y el comienzo de la Navidad. La segunda semana de diciembre es la semana de mayor volumen de ventas para este sabroso caramelo. (¿Podría la gente estar decorando sus árboles entonces?)
Además, USA Today afirma que los bastones de caramelo se han convertido en una adición de moda a otros artículos de venta con temas navideños, desde cacao caliente listo y galletas hasta chapstick y velas.,
Bastón de Caramelo de Preguntas Frecuentes
Preguntas acerca de los bastones de caramelo? Con suerte, tengo respuestas.
¿cuántas calorías hay en un bastón de caramelo?
el sitio de Fact informa que el bastón de caramelo promedio de cinco pulgadas de largo y 0.25 pulgadas de ancho contiene aproximadamente 50 calorías y no tiene colesterol ni grasa.
¿es un bastón de caramelo un símbolo religioso?,
mientras que muchas personas-religiosas o no-disfrutan de la historia sobre los orígenes del bastón de caramelo como símbolo de Jesús y el cristianismo, la verdad de esa historia es más incierta.
Lo dejo con esto: el Padre Keller era sin duda un sacerdote católico y puso la popularidad de los dulces en marcha con la máquina Keller. Si un director de coro sobornó a jóvenes feligreses con dulces duros en 1670 se pierde en la historia, en mi opinión.
¿por qué un bastón de caramelo tiene la forma de una J?
existen varias teorías coloridas sobre por qué el bastón de caramelo tiene su gancho.,
Teniendo en cuenta que los primeros antepasados de las cañas de caramelo no eran ni curvadas ni rojas y blancas, es probable que la mayoría de estas teorías no se sostuvieran bajo un escrutinio intenso. (¡Pero es divertido teorizar sobre ellos!)
una de las teorías más populares de la curva del bastón de caramelo se remonta a la invención reportada del bastón de caramelo en Alemania en 1670. Esta teoría vincula el gancho al ladrón del pastor de la Biblia. WhyChristmas señala que los pastores que visitaron al niño Jesús sostuvieron a estos ladrones durante su visita.,
otra teoría popular sostenida por muchas tradiciones cristianas dice que cuando volteas un bastón de caramelo al revés, forma la letra J Para Jesús. Si esa comparación es apropiada es una cosa, pero algunas personas lo han tomado de esa manera. En 2018, el director de una escuela primaria en el estado de Nebraska apareció en los titulares de las noticias nacionales por prohibir las cañas de caramelo en la escuela debido a la Asociación Cristiana.
¿la menta es buena para el estómago?
Los primeros bastones de caramelo estaban condimentados con azúcar simple., La multitud actual de colores y sabores del bastón de caramelo, incluyendo pero no limitado a la menta o la gaulteria, solo apareció a principios del siglo 20. La menta fue el primer saborizante conocido, por lo que generalmente, cuando piensas en los beneficios potenciales, estás pensando en la menta.
El ingrediente activo de la menta es el popular agente refrigerante mentol, que hoy en día se agrega a muchos remedios internos, tópicos y orales de venta libre para tratar o aliviar una variedad de problemas de salud.,
curiosamente, Medical News Today informa que la menta es un remedio conocido para los problemas estomacales porque tiene el potencial de calmar los músculos del estómago con espasmos y mejorar el flujo de bilis al tiempo que reduce el dolor, la hinchazón y los gases.
como señaló un estudio de investigación, las propiedades antiespasmódicas conocidas de la menta significan que también podría ser útil para tratar algunos síntomas del síndrome del intestino irritable (SII). Con ese fin, Science Daily informó sobre los resultados de un estudio de investigación que la menta podría bloquear la sensación de dolor en el colon causada por el SII.,
como afirma el Penn State Hershey Medical Center, la menta es un agente calmante y adormecedor con propiedades refrescantes. También tiene propiedades antibacterianas, antivirales, antifúngicas conocidas junto con su efecto analgésico (analgésico) y antiespasmódico.
Este? Podría ser verdad.
Bastones de Caramelo y Dulce – Pero Claro – Pasado
Así, la verdad es que simplemente no sabe un montón acerca de los orígenes del bastón de caramelo., Lo que es seguro es que el divertido palo de azúcar recto evoluciona a la potencia del caramelo duro navideño que es el bastón de caramelo curvado rojo y blanco.
¿Qué es Seguro? Se ven bien en mi árbol. Voy a añadir un poco más a la mía… y probablemente coma uno, también.
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