La Dieta Mediterránea – estilo de Oriente Medio

La Dieta Mediterránea Style Estilo de Oriente Medio

publicado en: Sep 2, 2020

by: Blanche Shaheen/Arab America contributing writer

desde que comenzó esta pandemia, los datos científicos han demostrado que la obesidad, el alcoholismo, la depresión, el suicidio y una gran cantidad de otras condiciones de salud han aumentado dramáticamente. Todas estas son afecciones que se pueden prevenir o tratar con Opciones de dieta saludable y ejercicio., Si bien las rutinas, los horarios y las normas se han interrumpido, la salud debe seguir siendo la principal prioridad para combatir cualquier enfermedad. Una herramienta en el arsenal de la salud es la dieta mediterránea. El interés en la dieta mediterránea comenzó en la década de 1960 con la observación de que las enfermedades coronarias causaron menos muertes en los países mediterráneos, como Grecia e Italia que en los Estados Unidos y el norte de Europa. Estudios posteriores encontraron que la dieta mediterránea está asociada con factores de riesgo reducidos para enfermedades cardiovasculares., Debido a estos hallazgos, la dieta mediterránea es uno de los planes de alimentación más saludables recomendados por las Pautas Dietéticas para los estadounidenses para promover la salud y prevenir las enfermedades crónicas.

Pero ¿cómo es la dieta mediterránea?

la dieta mediterránea puede adoptar muchas formas dependiendo de las regiones que bordean el mar Mediterráneo. Por ejemplo, verá diferentes dietas practicadas en Italia frente a Grecia frente al Líbano. Pero hay ciertas similitudes en la dieta que unen a todas estas regiones., De acuerdo con la Clínica Mayo, los principales componentes de la dieta mediterránea incluyen:

• consumo diario de verduras, frutas, granos integrales y grasas saludables
• ingesta semanal de pescado, aves, frijoles, legumbres y huevos
• porciones moderadas de productos lácteos
• ingesta limitada de carne roja
• consumo Regular de grasas saludables de aceite de oliva, nueces y semillas

otros elementos importantes de la dieta mediterránea son compartir las comidas con la familia y amigos y estar físicamente activo, como dar largos paseos después de una comida.,

La interpretación de Oriente Medio de la Dieta Mediterránea

mientras que los italianos disfrutan de su pasta, y los griegos disfrutan de su variedad de mariscos desde calamares hasta peces espada, los árabes del Levante tienen algunos alimentos básicos diferentes que todavía se basan en los principios de la dieta mediterránea que se destacan a continuación.

frutas y verduras

Las frutas y verduras incluyen lo que está en temporada y forman la base de la dieta, con las listas a continuación se consumen con mayor frecuencia.,

VERDURAS:

FRUTAS:

GRASAS SALUDABLES:

las grasas Saludables son un pilar de la dieta Mediterránea. Se comen en lugar de grasas saturadas y trans, que contribuyen a las enfermedades cardíacas. El aceite de oliva es la principal fuente de grasa añadida en la dieta mediterránea. El aceite de oliva proporciona grasa monoinsaturada, que se ha encontrado que reduce el colesterol total y los niveles de colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL o colesterol «malo»). Las poblaciones árabes también comen copiosas cantidades de frutos secos y semillas como aperitivo o en sus postres, que también contienen grasas monoinsaturadas.,

lista de grasas saludables:

aceite de oliva, aceitunas, ghee, aguacates, frutos secos como almendras, pistachos, anacardos, nueces, piñones, semillas de sésamo y calabaza

mariscos

El pescado también es importante en la dieta mediterránea y es rico en ácidos grasos omega-3, un tipo de grasa poliinsaturada que puede reducir la inflamación en el cuerpo. Los ácidos grasos Omega-3 también ayudan a disminuir los triglicéridos, reducir la coagulación de la sangre y disminuir el riesgo de accidente cerebrovascular e insuficiencia cardíaca.,

lista de pescados y mariscos:

pescados grasos como caballa, arenque, sardinas, atún, salmón y trucha

aves de corral, lácteos y otras carnes

En general, las poblaciones árabes de Oriente Medio comen muchas aves de corral y huevos, y reservan carnes rojas para cenas de fin de semana y ocasiones especiales. La carne roja preferida de elección es el cordero, junto con los órganos de la nariz a la cola como el bazo, el hígado y los riñones., Los lácteos se comen con moderación en forma de queso feta o queso de cabra para dar sabor a las ensaladas, labneh (queso kéfir) para el desayuno y yogur griego como guarnición habitual para las cenas a base de arroz. Algunos quesos de leche de cabra también se añaden a postres como Kunafeh o Katayef, pero se comen en ocasiones especiales.,

lista de aves de corral, lácteos y otras carnes

pollo, gallinas de Cornualles, cordero, cabra, carne de res, bazo, riñón, callos, hígado, huevos, queso de cabra, queso kéfir, queso feta, yogur griego

granos y legumbres

lo que realmente diferencia a la dieta de Oriente Medio de la dieta mediterránea estándar es su énfasis en legumbres como los garbanzos para el hummus y las lentejas para sopas y platos como Mujaddara. Los árabes prefieren los granos como el trigo bulgur, la cebada, las bayas de trigo y el freekeh sobre la pasta y otros almidones.,

lista de granos y legumbres

garbanzos, lentejas, trigo bulgur, cebada, bayas de trigo, freekeh, arroz

para ver un día típico de comer el estilo de Oriente Medio de la dieta mediterránea con un menú de muestra, haga clic en el siguiente video: