Due studi di salute molto grandi e molto costosi sono stati pubblicati a febbraio per la gioia di persone ovunque che amano bere grasso di pancetta per colazione. Forse hai visto le ristampe in Cinismo Oggi. Entrambi gli studi avevano una sensazione di “cheesesteak fa bene al tuo corpo”.
Uno studio ha rilevato che una dieta a basso contenuto di grassi non riduce il rischio di cancro o attacchi di cuore. L’altro ha scoperto che l’assunzione di integratori di calcio ha fatto più male che bene., Questo è stato il tipo di back-to-back, uno-due pugno il mio collega pesante era stato in attesa di consegnare a me; e non appena ha preso fiato dal 25 metri a piedi al mio ufficio, ragazzo, ha fatto mi ha lasciato avere.
Lo studio a basso contenuto di grassi è stato pubblicato sul Journal of American Medical Association. Dr. Michael Thun, direttore della ricerca epidemiologica presso l’American Cancer Society, lo ha definito ” la Rolls-Royce degli studi.”Forse stava parlando del prezzo dell’adesivo, million 415 milioni, che è incredibilmente alto per uno studio sulla salute., Ma sollevare il cofano su quel bambino, e vedrete lo studio come il motore di una Dodge Dart.
Il problema principale con lo studio a basso contenuto di grassi era che non studiava una dieta a basso contenuto di grassi. Ops. Una dieta a basso contenuto di grassi raccomanda solo da 20 a 25 grammi di grassi al giorno, che sarebbero circa il 10-15% di una dieta da 2.000 calorie. I soggetti, tutte le donne, non potevano raggiungere il modesto obiettivo di studio del 20 per cento. Hanno provato, ma hanno finito con 24 a 29 per cento delle loro calorie da grassi. I ricercatori hanno confrontato queste donne con un gruppo di controllo al livello di grasso del 35%. E non hanno trovato alcuna differenza? Incredibile!,
Questo è stato uno studio di otto anni sulle donne oltre 50, un altro limite lordo. Se il cancro o problemi cardiaci si sviluppano durante questa piccola finestra dopo 50 anni di stile di vita non documentato è irrilevante. E lo studio non ha differenziato tra i grassi ora noti per essere sani, come quelli con acidi grassi omega-3 e grassi malsani, come il grasso di pancetta di cui sopra.
“Questi studi sono rivoluzionari”, ha detto il dottor Jules Hirsch della Rockefeller University in un articolo del New York Times., Beh, sono rivoluzionari nel fatto che abbiamo speso un sacco di soldi e non abbiamo imparato nulla su una dieta a basso contenuto di grassi. Potresti pensare che una dieta a basso contenuto di grassi sia a castello, e forse lo è, ma questo studio non fornisce informazioni.
Lo studio sul calcio, pubblicato sul New England Journal of Medicine, ha scoperto che le compresse di calcio scoppiettanti non prevenivano le ossa rotte ma portavano invece a calcoli renali. Ciò che lo studio del calcio rivela è quella grande filosofia americana: se qualcosa è buono per te, allora ancora di più deve essere migliore.,
Lo vediamo con megadosi di vitamine, anche se un eccesso di vitamina C può causare problemi di salute. Lo vediamo con la raccomandazione di bere più tè a causa degli antiossidanti, senza riguardo per il fatto che i tannini nel tè interferiscono con l’assorbimento del ferro.
Naturalmente l’eccesso di calcio causa calcoli renali; i calcoli renali sono fatti di calcio. La verità sull’osteoporosi, o ossa deboli, è che le proteine animali lisciviano il calcio dalle ossa., Poiché la dieta americana è ricca di proteine animali, gli americani richiedono da due a tre volte più calcio di altre culture. Il trucco è quello di ridurre al minimo la lisciviazione attraverso l’esercizio fisico e meno proteine animali, e per iniziare presto nella vita.
Sfortunatamente la forza combinata di questi due risultati dello studio, ampiamente pubblicati, ha lasciato molti di noi a pensare che la dieta non abbia importanza. Se pensi che la dieta sia irrilevante, allora offro questa piccola impresa: fai quello che vuoi, e io eserciterò e mangerò cibi sani con moderazione. E correremo a 100 anni. Pronto? Andare.,
Christopher Wanjek è l’autore dei libri ” Bad Medicine “e” Food At Work.”Hai una domanda sulla cattiva medicina? E-mail Wanjek. Se è davvero brutto, potrebbe solo rispondere in una colonna futura.,
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ndr
LiveScience è lieta di presentare ai nostri lettori questa settimana a Cristoforo Wanjek, autore dei libri “Bad Medicine” e “il Cibo Al Lavoro.”La sua rubrica apparirà ogni martedì, interagendo sia con l’umorismo che con la realtà nel flusso costante e spesso confuso di informazioni sanitarie e mediche.,
