Un buon bar dello sport ha bisogno di tre cose: birra alla spina, un televisore sul muro e un menu che offre Buffalo wings. Le ali possono essere trovate in quasi tutte le feste del Super Bowl e le uscite barbecue nel paese, e sono la scusa preferita degli uomini d’affari che vogliono visitare Hooters. Eppure il grasso, dito-colorazione bar-cibo fiocco è solo 45 anni. L’ala Buffalo è stato inventato nel 1964, che lo rende più giovane di Demi Moore, Johnny Depp — e anche Barack Obama. Il settembre. 5, Buffalo, N. Y.,, terrà il suo quarto Festival nazionale annuale di ala di Buffalo, una celebrazione di due giorni per tutte le cose ala. Ma come è nato lo spuntino piccante? E perché è servito con sedano?
Esistono almeno due versioni diverse dell’origine del Buffalo wing, sebbene contengano gli stessi fatti di base. Il primo piatto di ali fu servito nel 1964 in uno stabilimento a conduzione familiare a Buffalo chiamato Anchor Bar., Le ali sono state create da Teressa Bellissimo, che le ha coperte con la sua salsa speciale e le ha servite con un lato di formaggio blu e sedano perché era quello che aveva a disposizione. Fatta eccezione per l’oppositore occasionale che afferma di essere il vero inventore, questi fatti sono ragionevolmente indiscussi. Il resto della storia è di chiunque indovinare.
Nel 1980, il marito di Teressa Bellissimo, Frank, disse al New Yorker che le ali erano state inventate per necessità; il bar aveva accidentalmente ricevuto una spedizione di ali (invece di altre parti di pollo) e non sapeva cosa farne., Tuttavia, il figlio di Bellissimo, Dominic, ha contestato la storia di suo padre. Dominic ha affermato che le ali erano uno spuntino improvvisato di mezzanotte Teressa creato su sua richiesta; aveva bevuto con gli amici e ha chiesto a sua madre di improvvisare qualcosa per loro da mangiare. Le storie non necessariamente si contraddicono a vicenda – forse Teressa ha deciso di servire a suo figlio alcune delle ali di pollo extra dalla spedizione sbagliata — ma tutti e tre i membri della famiglia Bellissimo sono morti, quindi è impossibile verificare quale versione sia corretta., La città di Buffalo non sembra preoccupata per i dettagli del suo piatto omonimo; la città settentrionale di New York ha celebrato il Chicken Wing Day ogni 29 luglio dal 1977.
Le vere ali di bufalo dovrebbero essere spezzate a metà in modo che assomiglino a piccole bacchette piuttosto che alla loro forma originale, più difficile da mangiare., Sono poi fritti senza alcun rivestimento o impanatura, dopo di che sono slathered in quella salsa arancione brillante piccante — una combinazione di burro fuso, salsa piccante e pepe rosso — che ricopre le dita e in qualche modo riesce a ottenere tutti i vestiti non importa quanti tovaglioli si utilizza.
Per molti anni, le ali erano un cibo regionale trovato solo a New York e nelle zone circostanti. Ma qualcosa di delizioso non può essere tenuto segreto per sempre e verso la metà degli anni ‘ 80 Buffalo wings si era diffuso in tutto il paese., Nel 1993, una stazione radio di Philadelphia ha ospitato il primo annuale Wing Bowl eating contest, e nel corso degli anni è cresciuta fino a diventare uno degli eventi più prestigiosi del circuito competitivo-eating, attirando folle ben oltre 20.000. Il record Wing Bowl appartiene attualmente a Joey Chestnut, che nel 2008 ha consumato 241 ali in due periodi di 14 minuti.
Il Buffalo Wing Festival di quest’anno includerà anche un concorso di mangiatori competitivi, anche se, secondo il roster ufficiale, Chestnut non sarà presente., Non temere: entro la fine del fine settimana, 80.000 festivalgoers avranno mangiato circa 27 tonnellate di ali di bufalo in soli due giorni. Probabilmente rinunceranno al sedano, però.
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