Qui per abbattere il dibattito olio di canola vs olio d’oliva è registrato dietista Isabel Smith, RD., Smith decomprime i benefici per la salute di ciascun olio, i modi ottimali per usarli entrambi e il verdetto su cui si prende la corona in termini di essere il più ricco di nutrienti. Scuola di nutrizione è in.
Olio di canola vs olio d’oliva: qual è il più sano? Continua a leggere per scoprirlo.
Affrontiamo prima l’olio di colza, che tende ad essere il più frainteso dei due. ” L’olio di colza è fatto dalla pianta di colza”, dice Smith, che deriva dalla pianta di colza (e nella stessa famiglia della senape)., La pianta di colza è una pianta fiorita di colore giallo brillante e i suoi semi sono il 35% di olio – super alto per una pianta.
Secondo Smith, il verdetto su se l’olio di colza è sano o meno è complicato. Qui, descrive i pro ei contro sani.
L’olio di canola è ricco di acidi grassi omega-6.
” L’olio di canola è stato considerato “sano” in passato perché era un’alternativa ai grassi saturi”, afferma Smith. Una ragione per questo è che è a basso contenuto di acido erucico. “L’impianto di colza è stato sviluppato da colza per utilizzarlo per produrre un olio alimentare con livelli di acido erucico inferiori., L’acido erucico è un composto presente nei semi di senape e colza, che è noto per essere dannoso per la nostra salute, in particolare i nostri cuori”, spiega Smith.
L’olio di canola è anche ricco di acidi grassi omega-6, che fanno bene alla salute del cuore. Ma Smith dice che l’olio di canola ha un po ‘ troppo del nutriente. “Il problema con l’olio di colza è che è estremamente alto in grassi polinsaturi omega – 6 (PUFA). Una dieta ricca di questi grassi omega – 6 causerà un’infiammazione sistemica nel corpo, che è una comunanza di fondo con tutte le moderne malattie croniche, comprese le malattie cardiache e il diabete”, dice., La chiave è consumare più acidi grassi omega-3 rispetto agli acidi grassi omega-6, quindi consumare troppo olio di canola può effettivamente funzionare contro di te, in termini di salute del cuore.
La maggior parte dell’olio di canola è geneticamente modificato.
“Una percentuale molto alta di oli di colza è geneticamente modificata e altamente lavorata con solventi industriali”, afferma Smith. Al suo punto, circa il 93 per cento della colza coltivata negli Stati Uniti proviene da semi geneticamente modificati. La discussione sul fatto che il cibo geneticamente modificato sia dannoso per te è un acceso dibattito nel mondo del benessere., Mentre la maggior parte degli studi scientifici non ha trovato un chiaro legame tra il consumo di alimenti o colture geneticamente modificati e risultati di cattiva salute, molti mangiatori sani scelgono ancora di evitare di loro. Qualunque sia il lato del dibattito su cui cadi, vale la pena sapere che, più probabilmente, l’olio di canola che stai consumando è geneticamente modificato.
Consumare olio di colza potrebbe aiutare a ridurre il colesterolo.
L’olio di canola è ricco di fitosteroli, che aiuta ad assorbire il colesterolo nel corpo, riducendo quindi i livelli di colesterolo complessivi., Un vecchio studio pubblicato su European Journal of Clinical Nutrition ha dimostrato che i partecipanti che consumavano 75 grammi di olio di colza al giorno per tre giorni avevano un colesterolo più basso alla fine dello studio rispetto ai partecipanti che consumavano 75 grammi di olio d’oliva. Tuttavia, questo studio ha esaminato solo nove partecipanti umani ed è stato per un periodo di tempo molto breve, quindi non è chiaro se questi effetti siano veri per una popolazione più ampia e se siano effetti di lunga durata.
Un elevato consumo di olio di canola può influire negativamente sulla memoria.,
I ricercatori hanno scoperto che quando i topi con sintomi della malattia di Alzheimer consumavano olio di colza al giorno per un periodo di sei mesi, influivano negativamente sulla loro memoria e capacità di apprendimento. E ‘ importante tenere a mente che questo è solo uno studio, ed è stato eseguito su topi e non gli esseri umani, ma l’implicazione potrebbe essere una bandiera rossa di come consumare olio di canola ogni giorno per un lungo periodo di tempo colpisce il cervello.
A cosa serve l’olio di canola?,
Il motivo per cui l’olio di canola è usato così ampiamente in cucina, cottura e produzione alimentare è perché ha un sapore delicato, relativamente neutro e può sopportare un alto punto di fumo (il che significa che puoi cucinarlo a fuoco super alto senza fumare o bruciare). È anche relativamente economico. Può essere utilizzato per saltare, grigliare e friggere. È anche ampiamente usato nella cottura come grasso per l’umidità e la consistenza.
Ora che hai tutti i fatti sull’olio di colza, continuiamo il dibattito sull’olio di colza vs olio d’oliva facendo scorrere i pro ei contro dell’olio d’oliva.,
I pro e i contro nutrizionali dell’olio d’oliva
L’olio d’oliva è legato all’abbassamento dell’infiammazione.
” L’olio d’oliva è un olio anti-infiammatorio, mentre l’olio di canola è noto per essere pro-infiammatorio”, dice Smith. Questo perché, spiega, l’olio d’oliva è ricco di antiossidanti, che combatte i radicali liberi nel corpo. “L’olio d’oliva contiene forti antiossidanti, principalmente acido oleocantale e oleico, che possono aiutare a ridurre i marcatori infiammatori nel corpo come CRP (proteina C-reattiva)”, dice.
Fa bene al tuo cuore.,
L’olio d’oliva è ricco di grassi monoinsaturi, che supportano la salute del cuore, e poiché il suo contenuto di grassi polinsaturi è piuttosto basso, è meno controverso di un olio salutare per il cuore rispetto alla colza. In effetti, uno studio di 7,216 uomini e donne ad alto rischio cardiovascolare ha rilevato che il consumo di olio d’oliva su base regolare ha ridotto il rischio dei partecipanti per le malattie cardiovascolari di un enorme 48 per cento.
L’olio d’oliva potrebbe aiutare a migliorare la memoria.
I ricercatori hanno confrontato gli effetti di dare burro, extra-virgin olio d’oliva e olio di cocco a topi con invecchiamento cerebrale accelerato per sei settimane., I ricercatori hanno scoperto che il consumo di olio d’oliva era legato a una memoria migliorata (l’opposto dello studio di memoria dell’olio di canola sopra menzionato). Questo è probabilmente a causa di quei potenti antiossidanti, che avvantaggiano tutto il corpo (non solo il cuore), cervello incluso. Gli acidi grassi nell’olio d’oliva sono anche legati al miglioramento della salute del cervello, un altro motivo per cui potrebbe essere buono per la memoria. Ancora una volta, questo è solo uno studio sul topo a breve termine, quindi non è chiaro come i suoi risultati si traducano negli esseri umani, ma ancora molto promettenti.
Può aiutare a ridurre il rischio di diabete di tipo 2.,
Il consumo di olio d’oliva potrebbe aiutare a proteggere dal diabete di tipo 2. Un rapporto, che ha preso in considerazione le persone 15,784 di quattro diversi studi, ha rilevato che il consumo regolare di olio d’oliva era legato alla riduzione del rischio fino al 16 per cento, sebbene i benefici differissero a seconda della salute del gruppo studiato. (Risultati più drammatici sono stati trovati nelle persone con diabete di tipo 2 rispetto al gruppo di controllo.)
Guarda questo video per saperne di più sull’olio d’oliva:
A cosa serve l’olio d’oliva?,
Mentre non ci sono svantaggi nutrizionali per l’olio d’oliva, ha alcuni svantaggi in termini di versatilità. Ha la reputazione di avere un basso punto di fumo, anche se questo è stato discusso negli ultimi anni. In generale, è un olio da cucina che funziona bene per il sauté e per completare il cibo già cotto, come pasta, pollo e verdure grigliate. Si fa anche una grande base per un condimento per l’insalata; semplicemente si fondono con qualsiasi erbe che ami. (Prova l’olio d’oliva infuso alla curcuma di David Bouley per uno ad alto contenuto di benefici anti-infiammatori.)
Olio di canola vs., olio d’oliva: quale è più sano?
Poiché vengono utilizzati in modi diversi, probabilmente vorrai immagazzinare sia l’olio di canola che l’olio d’oliva nella tua dispensa. In entrambi i casi, Smith consiglia di acquistare un olio biologico, se il budget lo consente, che ridurrà la quantità di sostanze chimiche (compresi i pesticidi) con cui sono state spruzzate le piante di colza o di olivo.
Considerando i profili nutrizionali di ciascun olio, puoi probabilmente indovinare quale Smith è più a favore di: Sì, olio d’oliva. “Consiglierei di scegliere l’olio d’oliva quasi ogni volta”, dice., “L’olio di canola ha un alto punto di fumo, motivo per cui viene spesso usato quando si friggono o si cucinano cibi a fuoco alto, ma ci sono opzioni molto migliori, come l’olio di avocado. L’olio di canola è anche sempre l’opzione più economica, ma spendere un po ‘ di soldi extra su qualcosa come l’olio d’oliva è sempre una mia raccomandazione.”
Ancora, se stai usando un cucchiaio o due di olio di canola nella tua cucina, non sudarlo. Vale la pena ripetere che ha ancora benefici salutari per il cuore se consumato, come per molte cose, con moderazione.
Questo pezzo è stato originariamente pubblicato il 18 luglio 2020., È stato aggiornato il 23 luglio 2020.
