Una delle erbe più versatili utilizzate nella cucina mediorientale è, senza dubbio, il prezzemolo. È comunemente usato come guarnizione, ma più comunemente usato come spezia. Ci sono due varietà principali di prezzemolo: foglia riccia e foglia piatta. La foglia riccia è probabilmente la più riconoscibile, poiché i ristoranti spesso la usano come guarnizione sulla loro placcatura, ma entrambe le varietà sono ampiamente utilizzate in cucina.,
Come usare il prezzemolo nella tua cucina
A causa del suo profumo leggero e gusto fresco, il prezzemolo può essere utilizzato in qualsiasi cosa, dalle zuppe alle salse alle verdure. Nella cucina mediorientale, il prezzemolo è uno degli ingredienti principali in piatti come il tabbouleh, un’insalata con bulgur, menta, prezzemolo e verdure, ed è l’erba principale utilizzata nel ripieno per le foglie di vite. Come guarnizione, il prezzemolo può essere tritato e cosparso in zuppe, hummus, o mescolato con carne macinata, come l’agnello o può gussy fino al forno carne in scatola e verdure., Più volte, troverete il prezzemolo come l’erba più comune utilizzata nelle ricette del Medio Oriente.
Comprare prezzemolo
Una delle cose più grandi di prezzemolo è che può essere trovato quasi ovunque, fresco o essiccato. È anche facile da coltivare e perfetto per il giardino di casa. Il prezzemolo fresco è perfetto per l’aggiunta dell’ultimo minuto a un piatto, fornendo consistenza, colore e una raffica di sapore pulito. Anche se ci vogliono dodici chili di prezzemolo fresco per fare un chilo di prezzemolo secco, prezzemolo secco è ancora la forma più comunemente usata dell’erba., Fresco è sempre meglio, ma essiccato farà in un pizzico.
Secco vs. fresco
Un vantaggio dell’utilizzo di prezzemolo secco su fresco è quando si tratta di conservare l’erba. Il prezzemolo fresco dura solo circa due settimane se conservato in frigorifero. Cospargere le foglie con una piccola quantità di acqua e conservarle in un sacchetto di plastica di solito funziona meglio. D’altra parte, il prezzemolo essiccato si conserva per un tempo molto più lungo. Finché il prezzemolo essiccato viene conservato in un contenitore ermetico, manterrà il suo sapore per circa un anno.,
Conservazione del prezzemolo
Un altro metodo per conservare il prezzemolo è il congelamento. Questo è il metodo migliore se hai prezzemolo nel tuo giardino di erbe e finisci con più di quanto puoi usare. Il prezzemolo può essere congelato tritato e conservato in sacchetti freezer, oppure può anche essere tritato e mescolato con acqua e congelato in vassoi per cubetti di ghiaccio. Entrambi i metodi manterranno fino a sei mesi.
Con il suo sapore, profumo, colore e consistenza, il prezzemolo è l’aggiunta perfetta a qualsiasi piatto del Medio Oriente., Il prezzemolo è ottimo per sperimentare in cucina e per essere creativo con il suo uso in vari piatti. Nella cucina mediorientale, non si può mai sbagliare con il prezzemolo.,
