Amerete questo tradizionale New Mexico Hatch verde Cile salsa, a base di peperoncini appena arrostiti, soffocato su burritos, enchiladas& più.
Non c’è un odore migliore di quello dei peperoncini verdi appena tostati. Sia che li si prende direttamente da Hatch, New Mexico o li si ottiene al vostro droghiere etnico locale, fanno un po ‘ davvero sorprendente Hatch salsa verde Cile.,
Per molti è anche conosciuto come salsa enchilada.
Ma… non è riservato “solo” alle enchiladas. Si può scaricare su burritos, utilizzare sulle uova, o meglio ancora, un grande tamale.
Se non riesci a mettere le mani sui chiles Hatch (di persona o online), puoi arrostire anche i tuoi chiles a casa sulla griglia.
Visitando Hatch, New Mexico
Ogni anno a settembre, Hatch, New Mexico celebra il loro Festival in Cile. Il festival del fine settimana cade proprio intorno Labor Day e il tempo è sempre ancora abbastanza caldo.
Il festival include un sacco di feste divertenti., È possibile guardare la musica, intrattenimento e anche fare e comprare un ristra.
Se non sei sicuro di cosa sia un “ristra”, è fatto con i baccelli del Cile e viene pronto da appendere in casa o in veranda.
Ciò che sembra molto leggero è in realtà molto pesante (chiedimi come lo so!) Ho dovuto portare due di loro un molto molto lunghi modi per il camion!)
Il mio 6 ore di auto di ritorno a Phoenix con 2 enormi ristras appeso nella parte posteriore del camion fatto per un odore davvero piacevole cile nel mio camion. Chi ha bisogno di un deodorante per ambienti quando hai asciugato i peperoncini?, 😜
I chiles di Hatch sono davvero così caldi?
Ogni tanto posso essere un amante del cibo piccante. Tuttavia, conosco fin troppo bene i peperoncini sometimes a volte non sono così miti come sembrano.
Ho vagato da un tavolo di degustazione al festival, con peperoncini che erano miti, medi e caldi. La gente del festival stava offrendo campioni, così ho accettato che avrei iniziato sulla fine mite del tavolo solo per essere sicuri.
Meno di 30 secondi dopo avevo il fumo che mi usciva dalle orecchie mentre faticavo a parlare., Vieni a scoprirlo, non tutti i chiles Bland Hatch sono esattamente “miti”. My I miei figli si sono divertiti a vedermi lottare con il caldo, questo è sicuro.
Se non altro, porta certamente una sorta di mistero divertente e folle per l’intera esperienza alimentare del Cile!
Avevo un sacchetto piuttosto grande di peperoncini tostati nel mio frigorifero per diversi giorni dopo il mio ritorno. Mentre amo quell’odore di Cile verde, sapevo che dovevano essere usati. Un frigorifero può andare bene solo così tanto Hatch cile.,
Hatch Salsa verde Cile
Questa salsa è super comodo da avere per enchiladas, burritos, sopra le uova a colazione o versato sulla vostra carne& patate a cena.
Questa salsa non è solo facile da mettere insieme, richiede alcuni ingredienti piuttosto semplici, e si blocca splendidamente.
La ricetta ti darà poco più di due tazze e può essere raddoppiata abbastanza facilmente. Se ti piace il tuo diluente, aggiungi più brodo (liquido).,
Ma non penso che vorresti renderlo più spesso in quanto potrebbe essere difficile da usare. Consiglio vivamente di raddoppiare la ricetta in quanto è utile avere in un pizzico. E, si congela splendidamente.
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Tradizionale Tratteggio Verde Cile Salsa
- 1 Cucchiaio di olio di oliva
- 1/2 C di cipolla tritata
- 4 spicchi d’aglio tritati
- 2 Cucchiai di farina
- 1 C Hatch peperoncini arrostiti, pelati e tritati
- 1/4 di cucchiaino di origano secco
- 1/2 cucchiaino di cumino macinato
- 1/2 cucchiaino di sale o di più, di gusto
- 1/4 di cucchiaino di pepe macinato o più, di gusto
- 1.,5 C di brodo di pollo
Istruzioni
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In un medio padella, soffriggere la cipolla e l’aglio in olio d’oliva a fuoco medio fino a quando ammorbidito – circa 2-3 minuti.
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Mescolare la farina e continuare a cuocere a bassa / media per altri minuti. Le cipolle e l’aglio saranno grumosi in quanto sono ricoperti di farina.,
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Versare il brodo di pollo e cuocere a fuoco basso / medio fino a quando la miscela si addensa e inizia a diventare liscia. Aggiungere i peperoncini, il cumino e l’origano e continuare a cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti aggiuntivi.
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Versare il composto nel frullatore e frullare fino a che liscio – aggiungere sale / pepe a piacere. Refrigerare & utilizzare entro 3-4 giorni o mestolo in barattoli / sacchetti congelatore e congelare per un uso successivo.,
Notes
- Recipe makes just over 2 C. of sauce.
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