Torta al lampone al cioccolato

Questa torta al lampone al cioccolato è fatta di strati di torta al cioccolato deliziosamente morbidi e umidi, quindi riempita con una semplice marmellata di lamponi fatta in casa ganache al cioccolato. Condita con lamponi freschi questa torta di lamponi al cioccolato è un sogno!

La torta al cioccolato è stata e sarà sempre un punto fermo nella mia famiglia. Amiamo la nostra torta. Non si può battere., Sei una persona tipo gelato con torta? Lo siamo. Il gelato alla vaniglia con questa ricca torta al cioccolato al lampone è il paradiso sulla terra. L’ho sperimentato più volte When

Quando ero più giovane ero spesso intimato da una torta a strati, possono richiedere molto tempo, ma se lo pianifichi e fai la torta a passi può essere abbastanza facile. Si potrebbe sicuramente fare questa torta il giorno o due prima di voler servire. Oppure si potrebbe rompere. Lo faccio anche quando faccio la mia torta al cioccolato al caramello salato.,

Le torte reali possono essere cotte e fatte con settimane di anticipo, basta conservarle avvolte strettamente nel congelatore, vedere la scheda della ricetta qui sotto per le istruzioni esatte.

La marmellata di lamponi può anche essere preparata prima del tempo, alcuni giorni. La ganache è meglio preparata il giorno in cui si desidera congelare la torta.

Arriviamo alla ricetta.

Vai a:

• 🎂 Quali sono gli ingredienti
• How Come fai una torta al cioccolato al lampone
• How Come fai la marmellata di lamponi
• How Come fai la ganache al cioccolato?
• Come si monta una torta al cioccolato al lampone?,
• Si può fare una torta al cioccolato lampone prima del tempo?,ate strati della torta avrete bisogno di:
  • Zucchero Semolato e Zucchero di canna
  • per Tutti gli usi/ Farina
  • olandese Processo di Cacao in Polvere ( io uso Bensdorp olandese Cacao in Polvere)
  • il Bicarbonato e il Lievito in Polvere
  • Sale
  • Uova Grandi, a temperatura ambiente (per ottenere le uova a temperatura ambiente veloce li ho messi in una ciotola con acqua calda per 5 minuti)
  • Puro Estratto di Vaniglia – penso di vaniglia sempre si abbina perfettamente con il cioccolato
  • Olio Vegetale
  • Panna Acida
  • Tutto il Latte o Latticello
  • Caffè Caldo – non assaggiare un sapore caffè A TUTTI., Il caffè esalta solo le note di cioccolato.

  Si potrebbe sicuramente utilizzare comprato al supermercato marmellata di lamponi, volevo solo fare il mio marmellata di lamponi di riempimento. È semplice preparare

  • Lamponi congelati o freschi
  • Zucchero semolato
  • Scorza e succo di un limone
  • Amido di mais/Farina di mais

  Per gelare questa torta ho usato una semplice glassa di ganache al cioccolato. Ho aggiunto un po ‘ di burro per una bella lucentezza.,

  • Panna da montare pesante
  • Finemente tritato Cioccolato di buona qualità (io uso Callebaut cioccolato calli)
  • Burro non salato

  Totalmente opzionale, ma mi piace mettere lamponi freschi sulla parte superiore della torta, non solo sembra abbastanza, ma permette anche di sapere che sapore la torta è. Se ami il lampone nei dessert devi provare la mia cheesecake al lampone al limone e la galette al lampone alla pesca.

  La cottura è una scienza e per ottenere davvero i migliori risultati consiglio vivamente di investire in una bilancia da cucina., Questa bilancia da cucina OXO è quella che uso ed è anche la bilancia da cucina numero uno raccomandata da Cook’s Illustrated. Pensateci-quello che una persona scoop in una “tazza” è completamente diverso da quello che qualcun altro scoop!

  How Come si fa a fare una torta al cioccolato al lampone

  Per prima cosa abbiamo bisogno di un forno adeguatamente riscaldato, quindi vai avanti e preriscaldare il forno a 350F / 180C e ingrassare tre padelle rotonde da 9 pollici. Queste sono le mie tortiere preferite.

  È fondamentale setacciare la polvere di cacao, può essere molto grumosa.,

  

  In una grande ciotola setacciare insieme gli zuccheri, farina, cacao in polvere, bicarbonato di sodio, sale e lievito. Mescolare per combinare. Accantonare.,

  • 

  • 

  In the bowl of an electric mixer or large bowl with a whisk combine the eggs, vanilla, oil, sour cream, and milk mix until fully combined.,

  • 

  • 

  Lentamente, aggiungere gli ingredienti secchi. Mescolare fino a quando non è completamente incorporato. Ora avrai bisogno di una tazza di caffè, aggiungo solo 1 cucchiaio di granuli di caffè istantaneo in una tazza e aggiungo 8 once di acqua bollita.,

  • 

  • 

  

  Add in the hot coffee, the mixture will be very thin.,

  • 

  • 

  Versare il cioccolato in pastella di torta in modo uniforme in preparati pentole. Se vuoi essere preciso puoi posizionare una tortiera sulla scala, azzerarla, aggiungere quello che pensi sia un terzo della pastella, vedere cosa misura e fare lo stesso per la seconda e la terza padella e regolare di conseguenza.,

  

  Cuocere gli strati di torta al cioccolato per 19-24 minuti o fino a quando se si preme delicatamente il centro della torta rimbalza leggermente indietro o uno stuzzicadenti inserito esce pulito / solo briciole umide, nessuna pastella bagnata.

  Impostare le torte su una griglia per raffreddare completamente.

  Mentre le torte stanno cucinando preparare il ripieno di lamponi, quindi il ripieno di lamponi può raffreddare e impostare durante il tempo di cottura e i tempi di raffreddamento della torta.,

  -Come si fa a fare marmellata di lamponi

  Fare questa marmellata di lamponi fatta in casa è così facile, ma sentitevi liberi di usare comprato al supermercato pure.

  

  Per fare la marmellata aggiungere i lamponi e lo zucchero semolato in una pentola media. Cuocere a fuoco medio-basso per 5-7 minuti, una volta che la miscela inizia a scaldarsi e un leggero bollore utilizzare uno schiacciapatate per schiacciare le bacche verso il basso.

  In una piccola ciotola mescolare insieme l’amido di mais, la scorza di limone e il succo di limone per creare un impasto senza grumi., Potresti semplicemente usare l’acqua al posto del succo di limone, ma trovo che il limone illumini sempre i sapori.

  • 

  • 

  Aggiungere l’impasto per la salsa di lamponi e cuocere a fuoco basso a fuoco medio per 8 a 10 minuti, il composto deve addensare, tenere a mente che non si addenserà più si raffredda.,

  • 

  • 

  una Volta che la marmellata di lamponi è cotto il trasferimento di una ciotola resistente al calore e lasciate raffreddare per 10 minuti prima di riporre in frigorifero per impostare.

  

  How Come si fa a fare ganache al cioccolato?

  In una casseruola media scaldare la panna pesante, non si vuole bollire però., Mentre la crema sta riscaldando, mettere il cioccolato tritato finemente in una grande ciotola. Quando la crema si è riscaldata versare sopra il cioccolato tritato, mescolare una volta per assicurarsi che tutto il cioccolato è coperto poi lasciarlo riposare per 5 minuti.

  

  Frullare la miscela di crema di cioccolato fino a completa combinazione. Quando la miscela è quasi completamente combinata aggiungere il burro ammorbidito. Sbatti fino a quando non è completamente combinato. Conservare la ganache in frigorifero per 20-30 minuti prima di assemblare la torta.,

  Come si monta una torta al cioccolato al lampone?

  Ce l’hai fatta! Un sacco di passi, ma ne vale la pena, lo prometto!

  Mettere uno strato di torta al cioccolato su un piatto di torta/ piatto da portata poi irrorare 3 cucchiai di ganache al cioccolato e utilizzare una spatola offset / spatola per distribuire uniformemente. Mettere ½ della marmellata di lamponi sulla parte superiore e diffondere in uno strato uniforme, se lo si desidera diffondere un altro sottile strato di ganache sulla parte superiore della marmellata.,

  

  Ripetere ancora una volta quindi posizionare lo strato di torta finale a testa in giù sulla parte superiore, questo aiuta a creare un piatto, evener top. A questo punto metto la torta in freezer per preparare per 30 minuti, sbatto anche la ganache e la metto in freezer per 15 poi rewhisk e posto in frigo. Questo aiuta ad addensare la ganache che renderà più facile il gelo all’esterno della torta.,

  Quando si è pronti a gelo la torta utilizzare una grande spatola torta per posizionare ganache sui lati in pezzi poi diffondere tutto insieme, si finisce con un sacco di glassa in eccesso per tirare di, ma aiuta a prevenire briciole ottenere nella glassa. Poi uso una spatola offset per stendere la ganache sulla parte superiore della torta. Torta superiore con lamponi freschi. Conservare gli avanzi in frigorifero. La torta è buona per un massimo di 5 giorni.

  Un’altra torta al cioccolato che adoro è la mia ricetta di torta al cioccolato senza farina.

  Si può fare una torta al cioccolato lampone prima del tempo?,

  Sicuramente, è possibile assemblare la torta il giorno prima di voler servire, conservare la torta in frigo e tirare fuori 1-2 ore prima di voler servire. Questo aiuta la ganache ammorbidire di nuovo

  Si potrebbe anche preparare gli strati torta fino a una settimana prima del tempo e la marmellata fino a 2 giorni.

  Un’altra torta al cioccolato che mi piace fare quando voglio farlo in anticipo è meglio della ricetta della torta del sesso.,

  

  Se amate lampone e cioccolato insieme provare i miei amici cioccolato lampone rugelach, Fudgy Brownie e lampone gelato panini, o bianco cioccolato lampone Cupcakes.

  ★ ★ ★ ★ ★ Per favore fatemi sapere se si effettua questa ricetta lasciando una stella e commentare qui sotto!

  Assicurati di iscriverti alla nostra Newsletter e seguici su Pinterest, Instagram, Facebook,& Twitter.,

  Stampa

  Ricetta

  orologio orologio iconcutlery posate iconflag bandiera iconfolder cartella iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint stampa iconsquares piazze icona

  Descrizione

  Questo cioccolato lampone torta è fatta di deliziosamente morbida e umida la torta al cioccolato a strati, poi riempito con un semplice fatta in casa la marmellata di lamponi e ganache al cioccolato. Condita con lamponi freschi questa torta di lamponi al cioccolato è un sogno!,

• 50 Grammi (¼ di Tazza) di Zucchero Semolato
• Scorza di 1 Limone
• 1 Cucchiaio di Succo di Limone
• 1 ½ Cucchiai di Amido di mais/ Farina di Mais

Ganache al Cioccolato Glassa

• 12 oz (1 ½ Tazze) Panna da Montare
• 12 oz, un Trito di Buona Qualità di Cioccolato ( io uso il Cioccolato Callebaut Callets)
• 3 Cucchiai di Burro Non salato

Montaggio

• 4 oz di Lamponi Freschi

Istruzioni

Torta al Cioccolato

1. Preriscaldare il forno a 350F/180C e grasso tre a 9 pollici teglie rotonde., Accantonare.
2. In una grande ciotola setacciare insieme gli zuccheri, la farina, il cacao in polvere, il bicarbonato di sodio, il sale e il lievito. Mescolare per combinare. Accantonare.
3. Nella ciotola di un miscelatore elettrico o grande ciotola con una frusta unire le uova, vaniglia, olio, panna acida, e mescolare il latte fino a quando completamente combinati. Aggiungere lentamente gli ingredienti secchi. Mescolare fino a completa incorporazione. Aggiungere il caffè caldo, la miscela sarà molto sottile. Versare uniformemente nelle padelle preparate.
4. Cuocere per 19-24 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito esce pulito / solo briciole umide, nessuna pastella bagnata. Impostare le torte su una griglia per raffreddare completamente., Mentre le torte stanno cucinando preparare il ripieno di lamponi.

Ripieno di marmellata di lamponi

1. In una pentola media aggiungere i lamponi e lo zucchero semolato. Cuocere a fuoco medio-basso per 5-7 minuti, una volta che una miscela inizia a scaldarsi e un leggero bollore utilizzare uno schiacciapatate per schiacciare le bacche verso il basso.
2. In una piccola ciotola mescolare insieme l’amido di mais, la scorza di limone e il succo di limone per creare un impasto senza grumi. Aggiungere la sospensione alla salsa di lamponi e cuocere a fuoco medio-basso per 8-10 minuti, la miscela dovrebbe addensarsi, tenere a mente che si addenserà di più mentre si raffredda., Una volta cotto trasferire in una ciotola a prova di calore e lasciare raffreddare per 10 minuti prima di stroing in frigo per impostare.

Glassa di Ganache al cioccolato

1. In una casseruola media scaldare la panna. Mentre la crema sta riscaldando, mettere il cioccolato tritato finemente in una grande ciotola. Quando la crema si è riscaldata versare sopra il cioccolato tritato, mescolare una volta per assicurarsi che tutto il cioccolato è coperto poi lasciarlo riposare per 5 minuti.
2. Frullare la miscela di crema di cioccolato fino a completa combinazione. Quando la miscela è quasi completamente combinata aggiungere il burro ammorbidito. Sbatti fino a quando non è completamente combinato., Conservare la ganache in frigorifero per 20-30 minuti prima di assemblare la torta.

Montaggio

1. Posizionare uno strato di cioccolato ake su un piatto di torta/ piatto da portata poi irrorare 3 cucchiai di ganache al cioccolato e utilizzare una spatola offset / spatola per distribuire uniformemente. Mettere ½ della marmellata di lamponi sopra e stenderla in uno strato uniforme, se lo si desidera stendere un altro sottile strato di ganache sopra la marmellata.
2. Ripetere ancora una volta, quindi posizionare lo strato di torta finale a testa in giù sulla parte superiore, questo aiuta a creare un piatto, più ancora superiore., A questo punto metto la torta in freezer per preparare per 30 minuti, sbatto anche la ganache e la metto in freezer per 15 poi rewhisk e posto in frigo. Questo aiuta ad addensare la ganache che renderà più facile il gelo all’esterno della torta.
3. Quando si è pronti a gelo la torta io uso una grande torta spatola per posizionare ganache sui lati in pezzi poi diffondere tutto insieme, si finisce con un sacco di glassa in eccesso per tirare di, ma aiuta a prevenire briciole ottenere nella glassa. Poi uso una spatola offset per stendere la ganache sulla parte superiore della torta., Torta superiore con lamponi freschi. Conservare gli avanzi in frigorifero. La torta è buona per un massimo di 5 giorni.

*Ho messo 1 cucchiaio di Caffè Istantaneo e versare hout acqua sulla parte superiore, mescolate e lasciate riposare per un minuto)

• gli strati della Torta può essere fatta in anticipo, una volta raffreddato completamente avvolgere strettamente in involucro di plastica per due volte poi avvolgere in un foglio una volta e conservarlo in freezer., Lasciare scongelare a temperatura ambiente per due ore quando è pronto per assemblare la torta.
• La marmellata di rapsberry può essere preparata fino a 2 giorni prima, conservata nel refigeratore.