Sopa De Pollo Con Mofongo (Puerto Rican Chicken Soup)

Sopa De Pollo Con Mofongo (AKA Puerto Rican Chicken Soup) è una cura per tutto ciò che ti affligge. Il brodo ricco è aromatizzato con sofrito, e gli gnocchi di piantaggine aggiungono peso alla zuppa per rendere questa una ciotola deliziosamente abbondante di bontà.

Sono sicuro al 1000% che il sopa de pollo con mofongo di mia madre possa curare qualsiasi cosa. Ogni volta che qualcuno di noi si sentiva sotto il tempo, sapevamo che questo sarebbe stato sul menu., Semplice, ma sofisticato, questo non è sicuramente la zuppa media di pollo noodle. Il brodo è aromatizzato con sofrito (ovviamente, è portoricano!), e cotto a fuoco lento con ingredienti semplici come pollo, carote e patate. Ma la vera star dello spettacolo sono le palle mofongo. Sopa de Pollo con mofongo è l’equivalente portoricano di Matzah Ball Soup.

Per coloro che non hanno avuto il piacere di provare mofongo prima, è praticamente piatto nazionale di Porto Rico (o almeno top 3)., Le piantaggine verdi vengono sbucciate, fritte, quindi schiacciate con pelle di maiale fritta, aglio e sale. Puoi mangiare mofongo in cento modi diversi, ma in questa ricetta, il mofongo è modellato in palline, e poi lasciato cadere nella zuppa o mangiato sul lato.

Questo sopa de pollo con mofongo portoricano è roba da leggende, lo devi a te stesso per fare questa ricetta la prossima volta che la tua anima ha bisogno di un pick-me-up.,

ingredienti per 4 persone

2 cucchiaini di olio d’oliva
2 cucchiai di soffritto
1/2 cipolla media, tagliata a dadini
1 carota media tagliata a dadini
1 patata media, tagliate a dadini
1 gambo di sedano, tagliato a dadini (opzionale)
2 14 oz lattine a basso contenuto di sodio brodo di pollo
2 tazze di acqua
3-4 di pollo senza pelle delle gambe o cosce (circa 1 a 1.,5 lbs)
1 colmo di coppa fideo tagliatelle (fine tagliatelle all’uovo)
4 cucchiaini di polvere di brodo di pollo
1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato
olio di Canola, olio per friggere
2 banane verdi
2 fette di cotto pancetta, sbriciolato
Adobo condimento
Aglio in polvere

Calore di un forno olandese a fuoco medio, quindi aggiungere l’olio d’oliva. Aggiungere il sofrito, le cipolle, le carote e il sedano e soffriggere per 2-3 minuti. Aggiungere la patata a dadini e soffriggere per altri 2 minuti.,

Gettare le cosce o le cosce di pollo nel piatto.

Aggiungere il brodo di pollo, acqua e brodo di pollo in polvere. Portare a ebollizione la miscela, quindi abbassare a fuoco lento e cuocere per 30 minuti, fino a quando il pollo è cotto.

Tirare fuori il pollo una volta che è cotto, e tirare la carne fuori le ossa., Aggiungere il pollo tritato nella zuppa e assaggiare il condimento. Aggiungere più brodo di pollo se necessario. Quindi mescolare i fideos e cuocere per altri 4-5 minuti, fino a quando i noodles sono teneri.

Per le palle mofongo, prima sbucciare le piantaggine (controlla il mio post tostones per vedere come). Tagliare i platani in pezzi da 2 pollici. Immergere i pezzi di piantaggine in acqua salata in modo che non marrone mentre il vostro olio di canola riscalda fino a 375 gradi F.,

Scolare i platani e asciugarli con un tovagliolo di carta. Friggere i platani fino a quando non sono dorati e facilmente forati con un coltello. In un pilone, aggiungi alcuni dei pezzi di piantaggine. Cospargere con adobo e aglio in polvere a piacere, e aggiungere 1/2 della pancetta si sbriciola.

Schiacciare i plantani fino a diventare una pasta. Se iniziano ad asciugarsi, aggiungere un po ‘ di brodo di zuppa di pollo, fino a quando il composto è umido ma non soupy.,

Aggiungi qualche altro pezzo di piantaggine e schiaccia di nuovo. Gusto per il sale, se ha bisogno di più, aggiungere più adobo. Utilizzare un cucchiaio per mescolare il mofongo, poi scoop fuori sul piatto. Ripetere con il restante piantaggine e pancetta fino a quando si utilizza tutto in su.

Forma il mofongo in palle, circa la dimensione della pallina da golf.,

Servite il sopa de pollo caldo con qualche pallina di mofongo e una spolverata di coriandolo tritato.,div>