I fiori di rosmarino brillavano positivamente quest’anno. Hanno attirato la mia attenzione come mai prima d’ora come ho visitato cantieri, parchi paesaggistici, e anche i motivi Campidoglio dello Stato. Giù sulle mie mani e ginocchia, ho esplorato i loro piccoli fiori bluastri con macchie intricate, le loro foglie aghiformi, la loro fragranza speziata e tonificante. Uso il rosmarino quasi quotidianamente e pensavo di aver capito tutte le sue virtù. Eppure, quando ha affascinato la mia piena attenzione quest’anno, ho capito che era il momento di approfondire., Nello studio del rosmarino, mi sono immerso nella ricca storia delle piante e delle persone che lavorano in partnership. Poche piante hanno abbagliato il mondo con tale bagliore, plasmando il destino delle nazioni attraverso il commercio, la conservazione degli alimenti, le arti culinarie e la medicina.
Nome scientifico: Rosmarinus officinalis
Identificazione rosmarino: Questa erba sempreverde perenne è originaria della regione mediterranea tra cui Francia, Spagna, Portogallo, Tunisia e Marocco. Prospera nelle zone costiere-da qui il suo nome Rosemarinus o ” rugiada del mare.,”Alcune varietà sono piccole piante striscianti che crescono sotto un piede di altezza, mentre altri sono cespugli eretti che crescono fino a sei piedi di altezza. Le foglie aghiformi sono orientate l’una di fronte all’altra lungo il gambo e sono lucide in alto e argentee in basso. Piccoli fiori sono meno di ½ pollice e possono essere viola, blu, rosa o bianco. Fioriscono da marzo a luglio a seconda del clima. Il rosmarino è nella famiglia delle lamiaceae o della menta, che comprende altre erbe medicinali importanti come menta, salvia, basilico, timo, maggiorana e lavanda.,
Rosmarino in crescita: il rosmarino preferisce il clima caldo e asciutto con pieno sole e terreno ben drenato. Può essere difficile coltivare varietà cespugliose verticali nelle fredde aree settentrionali. La varietà ” Arp ” è abbondante e le piante di rosmarino striscianti più corte sono meglio attrezzate per il freddo. Chiedete al vostro vivaio locale per le raccomandazioni. Puoi anche coltivare il rosmarino in una pentola e portarlo dentro durante i mesi freddi. Assicurarsi di non overwater rosmarino, ma se si sta crescendo all’interno di una casa asciutta, si consiglia di spritz la pianta con acqua di tanto in tanto., Puoi iniziare le piante di rosmarino dal seme, ma ti consiglio di acquistare un inizio in vaso in modo da poter raccogliere nel primo anno. Sono soldi ben spesi!
Raccolta e preparazione:
Raccogliamo il rosmarino tutto l’anno. Mando spesso il mio bambino di 6 anni a prendere un rametto o due per cena. Puoi tagliarlo con le forbici o semplicemente rompere un rametto. Asciugo le foglie di rosmarino per il tè poco prima che fioriscano, di solito a maggio quando gli oli volatili sono più alti. Ma se perdo questa breve opportunità o mi esaurisco, la pianta può essere raccolta per l’essiccazione in qualsiasi momento., Fascio 4-6 rametti con un elastico e appendere in un luogo asciutto fuori dalla luce diretta. Quando le foglie sono asciutte, toglierle dal gambo e conservarle in un luogo fresco e buio in un barattolo o in una borsa. Dovrebbero mantenere il loro colore e l’odore vibrante.
Il rosmarino può essere utilizzato come medicina in molti modi, tra cui mangiarlo fresco o essiccato, bere l’erba secca come tè e infonderlo fresco o essiccato in aceto, miele, vino o liquore. La tintura di rosmarino viene preparata utilizzando 1 parte di rosmarino fresco in peso a 2 parti di vodka in volume, o 1 parte di rosmarino secco in peso a 5 parti di vodka in volume., Il dosaggio medicinale è di 2-4 contagocce 3 volte al giorno.
Radicato nella storia
Il fascino umano del rosmarino risale all’antichità, dagli antichi testi medici persiani e greci alle opere poetiche di Shakespeare. Si chiama “l’erba del ricordo” per la sua capacità di rafforzare la memoria e un senso di chiarezza. Il rosmarino era un’erba sacra a Venere e Afrodite, antiche dee che sorgevano dal mare. In Europa e in Medio Oriente, rosmarino è stato utilizzato in entrambi i matrimoni per conferire buona fortuna, amicizia, e la gioia. Re e imperatori lo avevano intrecciato nelle loro corone., Ai funerali, si pensava di alleviare i tristi ricordi dei dolenti e di conferire protezione e chiarezza ai presenti.
Il rosmarino è stato usato per combattere le malattie fin dai tempi antichi. Prima della refrigerazione, è stato aggiunto alla salsiccia e ad altre carni come conservante. Gli infermieri preparavano il tè al rosmarino e lo usavano come lavaggio antisettico e per sterilizzare gli strumenti medici. Le foglie secche venivano bruciate come incenso per fumigare gli ospedali. Quando la peste bubbonica imperversò nella Francia del 17 ° secolo, quattro famosi ladri riuscirono a schivare la malattia mentre saccheggiavano le case dei ricchi., Quando sono stati catturati e condannati a morte, hanno condiviso un rimedio che scongiurato la terribile malattia: aceto infuso con erbe tra cui rosmarino, angelica, salvia, menta e lavanda. Le loro vite sono state risparmiate e il rimedio è ancora oggi popolare come ” aceto ladri.”
Dopo migliaia di anni sotto i riflettori, rosemary non è ancora passata di moda. È importante nei prodotti per la cura del corpo, nell’alta cucina e negli attuali studi scientifici medici su alcune delle malattie moderne più perniciose tra cui cancro, artrite, malattie cardiache e Alzheimer.,
Rosmarino: la Superstar culinaria
Il rosmarino è una delle nostre erbe culinarie più versatili. Aggiungo regolarmente rosmarino fresco o secco a zuppe, insalate, salse, pesce, carni cotte, verdure grigliate o saltate e il mio preferito, purè di patate. Si sposa bene con piatti dolci e salati. Nella cucina a base di erbe, lo chef Jerry Traunfeld condivide due deliziosi dessert con rosmarino: Banana Split al rosmarino d’acero caldo e torta al rosmarino capovolta alla pera.,
All’inizio ero dubbioso, ma sono stato felice di scoprire che il rosmarino si abbina bene con i sapori di frutta, cioccolato e caramello. Per una banana Foster-like sundae, posto 2-3 sbucciate banane mature che vengono tagliate longitudinalmente in una padella. Tuck alcuni rametti di rosmarino tra le banane e irrorare ¼ tazza di sciroppo d’acero sopra la parte superiore. Portare a ebollizione e cuocere fino a quando le banane sono morbide, quindi capovolgerle e continuare la cottura per circa un minuto. Togliere le banane e ridurre la salsa per un minuto., Lasciare raffreddare per un momento, quindi posizionare le banane e la salsa sul gelato alla vaniglia con alcune noci tritate. È veloce e facile, e sicuramente piacerà al tuo palato.
Il rosmarino è delizioso in tè e cocktail. Un rametto di rosmarino è un’aggiunta abile a gin e tonici e martini. Le bevande amare come il negronis e le bevande dolci come le gocce di limone sono arricchite con un rametto di rosmarino confuso. Il rosmarino secco si combina bene con molte tisane tra cui menta, rosa, salvia e lavanda., Prova ad aggiungere un rametto o due di rosmarino alla limonata per una bevanda estiva rinfrescante.
Il rosmarino è sorprendentemente nutriente. Contiene vitamine del complesso B, tra cui B6 e acido folico, e vitamine A e C. La vitamina C costruisce il collagene e aiuta a creare forti vasi sanguigni, pelle, capelli e unghie. Il rosmarino è una buona fonte di calcio e ferro e include anche i minerali potassio, magnesio e zinco.
Medicina al rosmarino
Il rosmarino è una pianta complessa di progettazione. Originario delle coste del Mediterraneo, prospera su colline spazzate dal vento con terreno ben drenato e nebbia oceanica., Per sopravvivere a questo clima rigido, il rosmarino produce oli essenziali e altri composti che lo proteggono da insetti, malattie, eccessiva esposizione al sole e perdita di acqua. Quando sento odore e sapore di rosmarino, mi sembra di essere trasportato su quelle scogliere. Il vento spazza via i miei guai, il sole mi rilassa e il mare mi collega al mistero più grande della vita. In presenza di rosemary, la nebbia si solleva e la mia testa si schiarisce. Mi sento rinvigorito e pieno di speranza. Abbiamo tutti bisogno di un viaggio in spiaggia di tanto in tanto, e rosemary è una cosa migliore.
Il rosmarino è tonico per l’intero sistema cardiovascolare., Contiene molti tipi di flavenoidi che rafforzano i capillari e contrastano la fragilità dei vasi sanguigni, comprese le vene varicose e le vene varicose. Rafforza il battito cardiaco e aumenta il flusso sanguigno arterioso. Il rosmarino infuso nel vino rosso è un rimedio popolare per la salute del cuore. Secondo il rispettato erborista britannico Rudolf Weiss, ha un effetto riscaldante che è utile per le persone che sono fredde, pallide e stanche, ma senza malattia apparente. Il tè caldo al rosmarino può portare sangue sulla superficie della pelle e mani e piedi caldi e freddi., Ho scoperto che questa ricetta aiuta a contrastare il freddo inverno del nord-ovest:
Happy Heart Tea
- 1 parte ciascuno: rosmarino, foglie e fiori di biancospino, melissa, petalo di rosa
- ½ parte ciascuno: bacche di biancospino, cinorrodi, ibisco, lavanda
Frullare tutti gli ingredienti secchi. Utilizzare 1 cucchiaio di tè per tazza di acqua bollita e ripida 15 minuti a diverse ore. Bere 1-3 tazze al giorno.
Quando Shakespeare scrisse: “C’è rosemary, questo è per ricordare. Pregate, amate, ricordate: “era molto più di una semplice dichiarazione poetica., I moderni studi scientifici stanno iniziando a svelare i meccanismi con cui il rosmarino affina la memoria e aiuta le persone a ottenere la struttura mentale. Porta la circolazione al cervello, rafforza i capillari e protegge i tessuti dall’infiammazione e dalla degenerazione. Il rosmarino contiene acido carsonico, che è stato collegato a contrastare i danni dei radicali liberi nel cervello e rafforzare la salute degli occhi. Gli acidi rosmarinici e ursolici presenti nel rosmarino sono stati studiati per la loro azione antinfiammatoria., Il rosmarino inoltre modera la ripartizione di acetilcolina, una sostanza chimica che è carente spesso nei pazienti di Alzheimer.
Prova rosemary per alleviare i muscoli doloranti e le articolazioni dolorose. Allevia il dolore attraverso la stimolazione della circolazione, rilassando i muscoli tesi e riducendo l’infiammazione. Come il salice, contiene acido salicilico. La regina Elisabetta d’Ungheria fu guarita dalle articolazioni dolorose che le causarono una semi-paralisi bevendo un tè di rosmarino. Questo è stato chiamato “Acqua Ungheria” e divenne uno dei primi profumi.,
Il rosmarino può animare il nostro sistema nervoso. Se ti senti debole, esausto, depresso o perso nella nebbia mentale, cerca il rosmarino per forza e chiarezza. Per millenni, è stato utilizzato per aiutare a cancellare i ricordi negativi e aprire la strada per la guarigione. Stimola il sistema nervoso centrale e ha un effetto ringiovanente, che può aiutare a recuperare un diminuito senso dell’olfatto o altri sensi.
Il rosmarino è ricco di oli essenziali che hanno un’azione antimicrobica e migliorano la funzione immunitaria., È usato in collutori, tè e tinture per la salute delle gengive, per combattere i batteri e per migliorare l’alito cattivo. Il tè caldo stimola la circolazione e cancella la congestione dalla testa e dal torace durante raffreddori, tosse e influenza. Aumenta la circolazione alla pelle e induce la sudorazione, contribuendo così ad abbassare la febbre.
Nella ricerca, il rosmarino sta mostrando risultati positivi per rallentare la proliferazione delle cellule cancerose nel cancro al seno e nella leucemia. Quando cucini con il rosmarino, riduce gli agenti cancerogeni che si formano durante il processo di cottura., Il rosmarino è anche raccomandato dagli erboristi per migliorare la digestione e stimolare l’appetito. Come dice l’erborista Stephen Foster, ” Mentre il rosmarino è stato utilizzato per secoli, le sue più grandi virtù possono ancora attendere la scoperta.”
Olio essenziale di rosmarino
Il rosmarino è uno degli oli essenziali più utilizzati al mondo. Ci vogliono circa 75 chili di rosmarino in fiore per distillare a vapore 1 chilo di olio essenziale., In aromaterapia, è utilizzato per aumentare la circolazione, stimolare la rigenerazione della pelle, migliorare la memoria, alleviare i muscoli doloranti, e artrite, aprire i polmoni, alleviare spasmi, e combattere le infezioni. Respinge anche gli insetti, comprese le zanzare. Per olio da massaggio e salve, aggiungere circa 1-4 gocce di olio essenziale per oncia. Aggiungere 3-5 gocce al bagno e girarlo intorno prima di entrare. Per un edificante aromaterapia spritzer, aggiungere circa 15 gocce di olio essenziale per oncia di acqua distillata.,
L’olio essenziale di rosmarino può variare in modo significativo in base alla varietà e al luogo in cui viene coltivato. Alcuni composti importanti nel rosmarino includono cineolo (fino al 50%), alfa-pinene (fino al 30%), borneolo (fino al 20%) e canfora (fino al 20 %). È presente anche Verbenone. Si possono vedere questi diversi chemiotipi quando si acquista olio essenziale di rosmarino. Il rosmarino che cresce a quote più elevate ha più canfora per sopravvivere al clima rigido. Negli altipiani, può avere fino al 20% di canfora., Rosmarino verbenone è riconosciuto per aiutare a muco sottile e per i suoi benefici per la cura della pelle.
Rosmarino per pelle e capelli
Il rosmarino è un’aggiunta comune ai prodotti per la cura del corpo per molte ragioni. Aumenta la circolazione al cuoio capelluto e stimola la crescita dei capelli. È particolarmente raccomandato per i capelli scuri. Si può anche fare un risciacquo capelli facendo una pentola di buone dimensioni di tè al rosmarino e versandolo sopra i capelli bagnati puliti e cuoio capelluto nella vasca da bagno o lavandino. Usa una ciotola per prendere il tè in modo da poterlo versare più volte sui capelli., Ortica, salvia e equiseto sono anche usati in questo modo e si combinano bene con il rosmarino. Il rosmarino aiuta a respingere scabbia e pidocchi.
L’olio infuso di rosmarino, l’olio essenziale o l’idrosolo sono aggiunte eccellenti all’olio, ai pomate e alle creme muscolari doloranti. Il rosmarino è anche usato nelle creme come aiuto di bellezza per ridurre rughe e gonfiori. Poiché è così ricco di antiossidanti, il rosmarino viene spesso aggiunto ai prodotti per la cura del corpo come conservante.
Rigenerante Rosmarino Toner
Questo toner stimola la circolazione e aiuta a stringere gonfie arterie e vene., Prova a spruzzarlo su vene varicose, varicosità e pelle fredda con scarsa circolazione.
- Erba di rosmarino – recentemente essiccata o fresca e tritata finemente
- Fiore di achillea – recentemente essiccato o fresco
- Petalo di rosa – recentemente essiccato o fresco e tritato finemente
- Estratto di amamelide
Mettere parti uguali di rosmarino, achillea e rosa in un barattolo di vetro e coprire con un estratto di amamelide a base alcolica. Coprire con un coperchio aderente e lasciare riposare per almeno 2 settimane. Filtrare con un panno di mussola (strizzarlo) e imbottigliare in flaconi spray., Questo può anche essere usato come toner per la pelle. Per un ulteriore supporto circolatorio aggiungere 4 gocce di olio essenziale di rosmarino per oncia di estratto. Agitare prima di spruzzare. È possibile sostituire l’estratto di amamelide con aceto o acqua combinato con alcool al 20%.
Attenzione: il rosmarino non è sicuro in grandi dosi durante la gravidanza, ma non è pericoloso se usato semplicemente come spezia culinaria. Chiedi al tuo medico se il rosmarino è sicuro da usare se stai assumendo farmaci anticoagulanti, un diuretico prescritto o hai edema polmonare.
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