Roasted Purple Potatoes (Italiano)

This simple but delicious garlic and rosemary whole roasted purple potatoes make for a beautiful, delicious, and nutritious side dish to any meal!,

Le patate viola non sono solo incredibili, sono anche altamente nutrienti e una meravigliosa aggiunta a qualsiasi pasto. Questo post ti porta attraverso una ricetta super semplice usando meno di 5 ingredienti per preparare deliziose patate viola arrostite all’aglio di rosmarino. I risultati sono croccanti, spuds saporiti degni di qualsiasi diffusione cena!

Ci sono in realtà diverse varietà di patate viola disponibili (tra cui la maestà viola – che amo il nome di!) e sono coltivati praticamente tutto l’anno si trovano nella maggior parte dei grandi negozi di alimentari., Pur guardando molto esotico, queste patate sono molto versatili, e può essere utilizzato al posto di altre patate 95% del tempo. Quando si tratta di sapore, trovo che le patate viola siano leggermente più terrose delle normali patate bianche, con una sottile nutty-ness.

Sono anche deliziosi per preparare queste croccanti patate all’aglio al rosmarino. Questi arrosti hanno un centro soffice e la pelle croccante, che potrebbe essere ancora più croccante se tagliato in pezzi più piccoli durante la tostatura.,

Benefici per la salute delle patate viola

Mentre possono sembrare un esperimento, le patate viola sono in realtà naturali al 100%. Prendono il loro colore dagli antociani, che è il pigmento che dà a molte piante la loro colorazione rossa, blu e viola (come mirtilli e barbabietole). Questi antociani funzionano anche come antiossidanti anche se troppo, contenente benefici anti-infiammatori, anti-virali, e anche anti-cancerose.

Nutrizionalmente parlando, le patate viola sono abbastanza simili ai tuoi spud regolari., Mentre hanno un IG inferiore rispetto alle patate normali e possono essere migliori per i livelli di zucchero nel sangue, i livelli di antiossidanti sono dove questo umile spud brilla. Infatti, le patate viola hanno fino a 4 volte più antiossidanti della maggior parte delle patate standard.

Inoltre, le patate viola vantano anche alcuni benefici per la salute abbastanza impressionanti. Vale la pena notare che è necessario fare ulteriori ricerche, ma finora i risultati sembrano molto positivi. Ad esempio:

Sono ricchi di potassio: infatti, solo 100g hanno fornito circa il 10% della tua RDI., Questo è ottimo per rafforzare le ossa, preservare le riserve di calcio, prevenire la perdita muscolare, abbassare la pressione sanguigna e ridurre il rischio di ictus.

Il contenuto di antociani: fornendo più dei benefici già menzionati sopra. Gli antociani sono anche apprezzati con una migliore salute degli occhi, un ridotto rischio di malattie cardiache e livelli di colesterolo più sani.

Promuove la salute del cervello: a causa dell’alto livello di vitamina B6, che aiuta il corpo a produrre emoglobina e può aiutare a mantenere la funzione cognitiva del cervello.,

Migliora i livelli di pressione sanguigna: in modo simile a molti farmaci che abbassano la BP, queste patate viola possono aiutare a rilassare e rafforzare i vasi sanguigni.

Solo per citarne alcuni dei principali vantaggi che ho incontrato durante la ricerca.

Come cucinare le patate viola

Con una consistenza medio-amidacea, queste patate funzionano bene nelle ricette che richiedono loro di mantenere la loro forma, così come purè, ecc. Questa ricetta per le patate viola arrostite utilizza il metodo in due fasi di prima bollitura e poi tostatura.

Il risultato sono spuds morbidi e soffici all’interno, ma croccanti all’esterno.,

Necessario:

• patate viola
• aglio, olio d’oliva, rametti di rosmarino fresco
• sale e pepe, a piacere

I passaggi:

Iniziare pulendo le patate – strofinare bene con un pennello e acqua.

Quindi, se si utilizzano patate non biologiche, sbucciare la pelle. Se sono organici, puoi mantenere la pelle e questo ti porterà nutrienti extra.

Mettere le patate in una casseruola e coprirle con acqua. Portare ad ebollizione, quindi ridurre a fuoco medio e cuocere a fuoco lento per circa 4 minuti., Questo è il passo chiave per il soffice dentro e croccante fuori.

Scolare le patate bollite, asciugarle accuratamente e poi metterle in una teglia o in una teglia da forno. Ho deciso di mantenere il mio intero, tuttavia, puoi anche tagliare il tuo in piccoli ‘roasties’.

Preriscaldare il forno a 400ºF / 200ºC.

Per preparare la ‘marinata’, grattugiare o tritare finemente l’aglio e mescolarlo con l’olio d’oliva, il pepe e il sale.,

Toss il composto di aglio con le patate viola, avendo cura come le patate saranno calde.

Cospargere i pezzi di rosmarino sulle patate.

Mettere in forno e arrostire per circa 30 minuti a 200ºC / 400ºF, girando a metà strada. A seconda del vostro forno e la dimensione delle patate, questo può richiedere un po ‘ meno o più a lungo – in modo da controllare dopo circa 25 minuti e cuocere più a lungo, se necessario.,

Una volta pronto, servire immediatamente per sfruttare la loro piena croccantezza. Lavorano insieme a qualsiasi pasto che di solito serviresti con alcuni roasties. Mi piace servire il mio accanto al limone & Salmone al forno con aneto (potenziamento immunitario).

Ricette Note

• Ho deciso di fare patate intere al rosmarino arrosto. Tuttavia, si potrebbe anche tagliarli in pezzi più piccoli e ridurre il tempo di cottura, se necessario. Pezzi più piccoli diventeranno ancora più croccanti.,
• Puoi scambiare i condimenti con uno qualsiasi dei tuoi condimenti preferiti di patate arrosto. Altre deliziose opzioni includono parmigiano, una miscela di erbe, scambiando rametti di rosmarino per prezzemolo o timo, ecc.
• Opzionalmente, è anche possibile utilizzare una friggitrice ad aria per questa ricetta. Devi solo ridurre l’olio e seguire la guida con la macchina per la temperatura perfetta della patata arrosto.
• Si può fare un lotto enorme di questi per la preparazione del pasto settimanale. Perderanno freschezza per tutta la settimana, ma hanno un sapore delizioso.,

Se hai domande, lascia un commento qui sotto, apprezzerei molto anche una valutazione della ricetta. Inoltre, se ami questa ricetta tanto quanto me, adoro vedere le tue ricreazioni, quindi sentiti libero di taggarmi su Instagram @AlphaFoodie.