Riso Basmati con zafferano

Come persiano, il riso Basmati è un alimento base nella nostra dieta. Abbiamo riso con OGNI SINGOLO pasto! A volte abbiamo riso normale servito sul lato dei nostri stufati o kabobs, altre volte il riso è il corso principale e creiamo interi pasti intorno ad esso. Possiamo vestirlo con fagioli, verdure o carne macinata. Ci sono scelte illimitate nella cucina persiana quando si tratta di riso.

Io personalmente servo questo semplice riso Basmati sul lato di numerosi stufati., Si abbina perfettamente con i miei altri piatti ispirati al Medio Oriente: Persian Saffron Chicken Kebab (Joojeh Kabab) o Easy 20-Minute One Pot Lenticchie, con una rinfrescante insalata persiana Shirazi con cetriolo e pomodoro sul lato.

Nella cucina persiana, il riso basmati semplice è fatto in 2 modi diversi: polow (riso normale) e kateh (riso semplice). Polow significa fondamentalmente riso cotto ed è considerato il tradizionale” modo persiano ” di cucinare il riso dove il riso è inzuppato e pre-bollito. Crea riso che è più lungo e più snello in forma., Questo è anche il metodo che consente di creare deliziosa croccantezza sul fondo del piatto chiamato tahdig. (Dovrò condividere quella ricetta con te un’altra volta!). Kateh è il metodo più facile e più semplice di cottura del riso ed è il tipo che sto condividendo con voi oggi.

Questa ricetta è probabilmente una delle prime che ho imparato a fare. È fatto con circa 1 parte di riso a 2 parti di acqua. Il metodo è semplice. Si cuoce il riso fino a quando l’acqua è completamente assorbita., Quindi si accende il fuoco basso e si continua a cuocere per 30-40 minuti. Voilà! Hai una pentola di riso Persian In riso persiano, abbiamo anche guarnire la parte superiore del riso con un po ‘ di zafferano infuso di riso. Per fare questo, basta macinare un pizzico di zafferano usando un mortaio e un pestello. Se non ne hai uno, macina la spezia in una piccola ciotola usando il retro di un cucchiaino. Quindi, aggiungere un 1 cucchiaino. di acqua calda e mescolare in modo uniforme. L’acqua calda farà sciogliere lo zafferano meglio e più rapidamente. Prendi ½ tazza di riso cotto e aggiungilo. Mescolare bene fino a quando il riso è completamente combinato e diventa un bel colore giallo.,

Riso Basmati al cocco

Per un pizzico di sapore di cocco, utilizzare olio di cocco nel riso invece di olio vegetale e saltare il contorno infuso di zafferano in cima. Questo dà il tocco perfetto quando si serve con un curry tailandese (vedi Thai coconut red curry con gamberi o Thai yam e sweet potato yellow curry).

Per un sapore di cocco più intenso, prova il mio riso easy coconut con basmati.,

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