Questa riduzione mirtillo è un grande go-to ricetta per quando si desidera aggiungere un po ‘ di profondità in più per un piatto. È estremamente semplice e va bene sulla maggior parte delle proteine. L’ho usato per completare pollo, maiale e tacchino per un po ‘ di sapore in più. La combinazione di mirtilli e vino rosso fanno per una grande salsa rustica salata.
È un ottimo piatto da fare in un lotto più grande. Gli avanzi si manterranno bene in un contenitore ermetico. Tutto quello che dovete fare è riscaldare per il vostro prossimo utilizzo.
Non sono un credente nel ” vino da cucina.,”Penso che dovresti cucinare solo con il vino che berresti in un bicchiere. Quando cucini con il vino, intensifichi i sapori. Pertanto, perché vorresti intensificare i sapori di un vino cattivo? Usa la roba che ti piace.
La parte migliore di questo piatto, qualunque vino si utilizza per la riduzione sarà quindi fare il miglior abbinamento per il piatto! Nelle foto qui sotto, ho usato un delizioso cabernet sauvignon per la riduzione e un filetto di maiale ripieno di formaggio di capra per il piatto principale. Potresti usare le nostre migliori braciole di maiale di sempre come base per una base proteica facile e veloce!
Buon divertimento!,”1a87b4e17a”>
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Mirtillo Riduzione
- Autore: Cassy
- Tempo di Preparazione: 0 minuti
- Tempo di cottura: 10 minuti
- Tempo Totale: 10 minuti
- Resa: Ingredienti per 6 persone: 1x
Ingredienti
- 1 tazza di mirtilli freschi
- 1 tazza di secco e mediamente corposo vino rosso
- 1 cucchiaino di sale marino
Istruzioni
Versare i mirtilli, il vino e il sale in una casseruola di medie dimensioni.,
Scaldare a fuoco medio / alto e far bollire / bollire fino a quando tutti i mirtilli pop.
Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, mescolando continuamente.
Aggiungi altro vino se diventa troppo denso.
Tempo: 20 minuti
