Ricetta di banane al forno (Platanos Maduros)

Queste banane al forno dalla pelle croccante sono perfette come contorno o spuntino sano. Utilizzando solo tre ingredienti di base e condimenti extra opzionali, questo piatto è incredibilmente versatile. Inoltre, questa ricetta è naturalmente senza glutine, paleo, vegan e facile da preparare.

Uno spuntino o un lato tenero, croccante, dolce e salato!

Come qualcuno che vive nella Repubblica Dominicana, puoi essere sicuro che le ricette di piantaggine sono un punto fermo nella mia cucina., Sarebbe quasi un ‘peccato’ non consumarli regolarmente quando sono così facilmente disponibili e deliziosi. Inoltre, questi platani al forno sono anche uno dei miei contorni e snack preferiti e versatili.

Con la popolarità di plantains’ in crescita e in su, questo ingrediente è ora facilmente disponibile in paesi di tutto il mondo, così ho pensato che fosse il momento perfetto per condividere questa ricetta per tutti coloro che vogliono iniziare a sperimentare con esso.

Mentre le patatine fritte di piantaggine sono una versione incredibilmente popolare di cucinare questo ingrediente, amo la mia versione al forno., Non solo è molto più sano della versione fritta, ma sono anche più facili sul mio stomaco, e questo metodo è meno disordinato e meno sforzo.

Che cos’è la piantaggine?

La piantaggine (aka platanos / platano maduro / cooking bananas) viene coltivata in diverse regioni tropicali, tra cui l’Africa occidentale, l’America Latina, il sud-est asiatico e i Caraibi. Anche se sono ora disponibili in paesi di tutto il mondo.,

Pur guardando notevolmente simile a banane ‘regolari’ che mangiamo crudo, piantaggine è in realtà un parente della banana maggior parte delle persone conoscono e amano e hanno diverse proprietà, esigenze di cottura, e sapore.

Infatti, in alcune regioni, i platanos vengono mangiati allo stesso modo delle patate o del riso in altre regioni; spesso e con tutto!

Piantaggine vs Banana

Quando si guardano i due fianco a fianco, sono simili in molti modi, anche se piantaggine è più grande.

La vera differenza arriva in termini di gusto, consistenza e usi., La piantaggine è principalmente trattata come un vegetale; ed è meno dolce (di gran lunga – al 6% di zucchero in relazione alle banane 20%) ed è molto più amidacea (come una patata). Ecco perché sono più spesso cucinati prima di consumare.

Possono essere cotti, fritti, bolliti, ecc. e resistere bene al processo di cottura, a differenza delle banane. Inoltre, hanno anche più di una consistenza “secca” rispetto alle banane.

Infatti, i due maturano allo stesso modo, passando dal verde (platano verde = acerbo) al giallo e al giallo con alcune macchie nere (maduro = maturo), poi giallo con molte macchie nere/quasi nere (troppo mature)., Più matura la piantaggine, più dolce e più morbida diventa. Pertanto, molte ricette di piantaggine li useranno a diversi livelli di maturazione in base alle preferenze dei mangiatori.

In termini di benefici nutrizionali, contengono alti livelli di potassio, magnesio, vitamina A, C e B6. Contengono anche un sacco di fibre, antiossidanti e amido resistente. Questo li rende benefici per la salute dell’intestino e la salute del cuore.

Gli ingredienti

• Piantaggine matura (giallo) – Questo è il modo in cui li preferisco, morbidi ma non troppo morbidi e leggermente dolci.,
• Olio-olio di canola, olio di avocado, olio di cocco, olio d’oliva, ecc. funzionerà tutto
• Sale marino-per un piatto semplice e saporito.

Inoltre, optional:

• Affumicato Paprika
• Cipolla in Polvere

Tuttavia, ci sono tonnellate di optional aggiuntivi che si potrebbe aggiungere per personalizzare questa ricetta, per esempio:

Aglio in polvere, cumino, curry in polvere, peperoncino in polvere, pepe di caienna, etc.

Inoltre, se si producono platanos maduros (piantaggine dolce), è possibile utilizzare cannella, noce moscata, cardamomo, zucchero, ecc.,

Il cielo è il limite, quindi sentitevi liberi di sperimentare e fatemi sapere le vostre combinazioni preferite nei commenti qui sotto.

Questi Cotti Banane Sono:

• Vegan (senza latticini)
• senza Glutine
• Paleo
• Whole30
• più Sani di fritto
• Possono essere dolci o salati
• Fare un delizioso lato o snack
• Comfort food al suo meglio!,
• Facile da fare

Le istruzioni passo-passo

Quando si impara a cucinare i platani, la cottura in forno è uno dei miei metodi preferiti, a basso sforzo e richiede solo pochi semplici passaggi.

Per l’elenco completo degli ingredienti, le misure degli ingredienti e le informazioni nutrizionali, leggere la scheda ricetta qui sotto.

Fase 1: Preriscaldare il forno a 205 ° C e rivestire una teglia con carta da forno. Spruzzare leggermente con spray da cucina e poi mettere da parte.

Passo 2: Nel frattempo, rimuovere la buccia di piantaggine., Se sono di colore giallo maturo con un sacco di macchie scure o troppo maturo, sarete in grado di sbucciarli come una banana. Se sono piuttosto verde che giallo, allora avrete bisogno di tagliare le estremità e segnare con attenzione la buccia longitudinalmente per rimuoverlo. Una volta sbucciata, affettare la piantaggine in diagonale in fette spesse 1/3 di pollice (0,8 cm).

Passo 3: Gettare la piantaggine, olio e spezie di vostra scelta in una ciotola e poi diffondere le fette in un unico strato sopra la teglia preparata.,

Passo 4: Cuocere in forno fino a quando le fette sono dorate. Questo mi prende 25 minuti, lanciando una volta dopo circa 15 minuti. Anche se i tempi possono dipendere dalla maturazione della piantaggine e del tuo forno.

È quindi possibile mangiare immediatamente o lasciare raffreddare e mangiare a temperatura ambiente.

Come servire

Ci sono un sacco di modi per usare e servire questi platani arrostiti. Se mangi come spuntino, servi accanto ai tuoi tuffi preferiti, come hummus, salsa all’aglio, guacamole, salsa barbecue, ecc.,

I platani dolci cucinati con condimenti dolci (come cannella e zucchero) possono essere serviti insieme alle salse da dessert.

In alternativa, servire questi come contorno a tonnellate di pasti diversi. Scambiarli per patate o riso e utilizzare per farcire impacchi e burritos.,

Per esempio, possono essere serviti insieme o utilizzato al posto del riso/patate in queste ricette:

• Vegano di Fagioli Neri, Burger
• Facile Red Dahl di Lenticchie
• Vegan Shakshuka con Ceci
• Facile Ratatouille
• Okra e Lenticchie Gumbo
• Vegan Colazione Burritos
• E che sono servite anche a fianco di questi Fagioli Fritti

Come Store

mi piace mangiare questo piatto immediatamente. Tuttavia, gli avanzi possono essere lasciati raffreddare e conservati in frigorifero per un massimo di una settimana o congelati.,

Per congelare, posizionare le fette su un vassoio rivestito con carta pergamena. Una volta congelati, trasferire i pezzi in un sacchetto a chiusura lampo/freezer-friendly.

Per riscaldare, è sufficiente posizionare nel forno fino riscaldato attraverso. Ciò dovrebbe consentire anche ai pezzi di croccarsi leggermente.

Note di ricetta & Variazioni

• Per questa ricetta, vi consiglio di utilizzare piantaggine giallo che non sono troppo morbido o duro. In questo modo, sono leggermente più dolce, ma ancora tenere la loro forma nel forno e croccante bene.,
• Se i tuoi platani sono troppo maturi (gialli con molte macchie nere o quasi nere), allora non diventeranno super croccanti. Tuttavia, si può gettare questi con cannella e zucchero e godere come un dolce trattare (aka plátanos maduros).
• Essere consapevoli del fatto che la piantaggine troppo matura può aderire alla carta da forno ed essere ‘messier’ da affrontare. Inoltre, quelli più morbidi tendono anche a assorbire più olio.
• Se vuoi fare patatine di piantaggine super croccanti, usa piantaggine che sono verdi/’solo’ che diventano gialle e taglia più sottile (1/8 di pollice, se possibile). Cuocere fino a croccante, girando a metà., Non ho mai provato il metodo friggitrice aria, ma che dovrebbe funzionare bene troppo!
• Ci sono diversi modi in cui è possibile aggiungere sapore extra (come elencato sopra). Un pizzico di cumino e zenzero sono alcune delle mie opzioni preferite!
• Il più sottile/più spesso si fetta i pezzi cambierà come croccante vs tenera diventano e influenzerà il tempo di cottura.
• Permettere ai chip di piantaggine di raffreddarsi nel forno con la porta leggermente socchiusa aiuta i chip a croccarsi ancora di più durante il raffreddamento (a causa del tempo di raffreddamento più lento e del leggero flusso d’aria).,

Se si dà questi piantaggine al forno ricetta una prova, mi piacerebbe un commento e ricetta voto qui sotto. Inoltre, non dimenticare di taggarmi in re-creazioni su Instagram o Facebook con @ elavegan e # elavegan-Mi piace vedere le tue ricreazioni.

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