© plate penne pasta salsa di pomodoro
La pasta è uno dei primi alimenti che le persone tagliano quando cercano di ridurre il consumo di carboidrati. Ma durante questi periodi in cui stai cucinando la maggior parte dei tuoi pasti a casa, la pasta è spesso una scelta perfetta. È veloce da montare, facile da preparare, dura per un po ‘ ed è nel complesso un pasto versatile. La pasta è uno di quei cibi che molti hanno fatto scorta e probabilmente mangiano tutti i giorni—pranzo o cena, non c’è mai un brutto momento per la pasta!, Ma cosa sta succedendo esattamente al tuo corpo quando lo stai consumando ogni singolo giorno?
Bene, teniamo presente che a differenza di altri articoli che sono spesso considerati “off-limits” per coloro che seguono una dieta o che cercano di perdere peso (si pensi ai dolci e all’alcol), la pasta in realtà possiede alcune qualità nutrizionali redentrice. C’è anche la ricerca per suggerire che la pasta può essere utile per la perdita di peso.,
Per scoprire quale posto la pasta può contenere in una dieta sana, abbiamo chiamato in Carolyn Brown, RD, un nutrizionista presso il Private practice Food Trainers a New York City, per arrivare alla linea di fondo di è la pasta male per voi, una volta per tutte, e che cosa significa se si sta mangiando una ciotola ogni giorno.
Cosa fa esattamente la pasta al tuo corpo?
Per prima cosa: la pasta è ricca di carboidrati. Solo una tazza di spaghetti cotti fornisce 42 grammi di carboidrati, circa un sesto dell’assunzione giornaliera raccomandata di carboidrati con una dieta da 2.000 calorie., Potrebbe non sembrare molto, ma ricorda che quasi nessuno mangia mai solo una tazza di pasta alla volta. “La pasta è un alimento che molte persone tendono a mangiare troppo”, afferma Brown. Che tu stia ordinando spaghetti alla bolognese o facendo un’intera scatola per cena, è probabile che tu mangi almeno due o tre porzioni di pasta in una sola seduta.
Quindi, perché è importante?
“I carboidrati semplici si traducono rapidamente in zucchero nel nostro corpo e possono aumentare rapidamente i livelli di zucchero nel sangue”, spiega Brown. “Lo zucchero nel sangue è strettamente correlato ai livelli di cortisolo e ormone.,”
Cosa c’è di più, è che le calorie si sommano velocemente quando mangiamo la pasta. Solo una tazza di pasta cotta contiene circa 200 calorie. Moltiplicarlo per due o tre, a seconda della dimensione della porzione servita, quindi aggiungere una salsa cremosa e formaggio in cima, e, bene, si ottiene l’idea. E se stai indulgendo ogni giorno, molto probabilmente stai mangiando più calorie di quelle che stai bruciando, poiché sappiamo che l’accesso alle palestre non è qualcosa che la maggior parte delle persone ha al momento.
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OK, dov’è la buona notizia-la pasta è mai sana da mangiare?
Prima di cestinare tutti i tortellini che hai comprato, stai tranquillo: la pasta non è il nemico. Basta prestare attenzione al tipo che si sceglie di consumare e sì, quanto spesso si sta mangiando.
“La pasta bianca viene raffinata durante la lavorazione”, spiega Brown. “Con la crusca e il germe spogliati via, la maggior parte dei nutrienti contenuti all’interno del chicco di grano vengono rimossi., Questo rende la pasta bianca più alta in calorie e più bassa in fibra.”
Detto questo, le paste più raffinate sono fortificate con vitamine e minerali come niacina, ferro, tiamina, riboflavina e acido folico, quindi non sono del tutto prive di sostanze nutritive. La pasta integrale di grano è fatta dall’intero kernel di grano e contiene naturalmente quei nutrienti (e quindi non ha bisogno di essere fortificato), così come proteine e fibre. Il più alto contenuto di fibre di pasta integrale può aiutare a mantenere pieno più a lungo e anche mitigare gli aumenti dei livelli di zucchero nel sangue post-pasto.,
Altre buone notizie: la ricerca suggerisce che la pasta potrebbe non meritare la sua reputazione notoriamente cattiva. Una revisione sistematica del 2018 pubblicata nel BMJ ha rilevato che individui in sovrappeso o obesi che hanno mangiato pasta seguendo una dieta a basso indice glicemico (GI) hanno sperimentato una significativa perdita di peso rispetto a quelli che seguono una dieta ad alto indice glicemico. Secondo gli autori, i risultati indicano che il consumo di pasta nel contesto di altri modelli dietetici sani è a-OK, e può anche essere utile per coloro che cercano di perdere peso.
Bottom line: Si può mangiare la pasta regolarmente e ancora soddisfare i vostri obiettivi di salute?,
La moderazione è la chiave qui. Brown consiglia di avere carboidrati bianchi solo una o due volte alla settimana, quindi forse mangiare pasta ogni singolo giorno potrebbe non essere l’ideale se stai cercando di guardare il tuo peso e far cadere qualche chilo. Ma se questo è tutto quello che hai a portata di mano in questo momento, non aver paura dei carboidrati. Ci sono modi per essere intelligenti nel mangiarlo, anche se lo mangi ogni giorno.
“A volte vado 50/50 con tagliatelle di zucchine e una pasta a base di riso o fagioli, quindi aggiungo un po ‘di proteine come pollo, gamberetti o anche un uovo”, dice Brown., “mangia una porzione da piccola a normale che è una tazza o delle dimensioni del tuo pugno, e riempila con verdure e un po’ di proteine.”Aggiungere da uno a due cucchiai di un grasso sano—come olio d’oliva, burro nutrito con erba o pesto-aiuta anche a completare il pasto. “Questo aiuterà big-time con pienezza”, aggiunge Brown, quindi non finirai per dover girare al pane per aggiungere al pasto, che ti farà riempire eccessivamente! Mangiare piccole porzioni con abbondanza di verdure e proteine è il modo di gustare la pasta ogni giorno, il modo giusto.
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