Nonostante tutta la varietà di birre sul mercato ora, è spesso sorprendente per le persone imparare che al suo interno, quasi ogni singola birra condivide quattro ingredienti principali.
Le varietà di birra derivano dai diversi tipi di questi quattro ingredienti principali utilizzati, dalle proporzioni messe in ogni birra e dalle diverse metodologie di produzione utilizzate.
Curioso che cosa questi ingredienti possono essere? Continua a leggere per saperne di più.,
Il fondamento di ogni birra è fatta di questi quattro ingredienti fondamentali:
- Acqua (H2O conti per la maggior parte del volume di birra)
- Orzo (questo è il tipico grano utilizzato per la birra)
- Luppolo (questo influenza il sapore e l’aroma della birra)
- Lievito di birra (fondamentale nel processo di fermentazione, il suo scopo principale di birra è quello di rendere l’alcol)
vi guideremo attraverso l’importanza di ciascuno di questi in dettaglio ora.
Acqua
Perché l’acqua è così importante nella produzione di birra?,
L’acqua in realtà costituisce il maggior volume in una birra. L’acqua rappresenta generalmente circa il 90% della birra, rendendolo l’ingrediente principale (in termini di volume) e quindi – anche se tecnicamente è “insapore” per la maggior parte delle persone – la sua influenza sul sapore della birra è enorme.
Ci sono molti problemi che entrano in gioco con l’acqua
- È duro o morbido?
- Come sono i livelli di pH?
- È fortemente clorurato?
- Com’è il contenuto di minerali?,
Il ruolo dell’acqua è fondamentale per garantire la coerenza tra i lotti e (nel caso di aziende più grandi con più birrifici) in tutte le aree geografiche. Per esempio, questo è il motivo per cui si sente che a volte la stessa marca di birra ha un sapore diverso nei diversi paesi. E ‘ l’acqua.
Nonostante la percentuale di acqua nella birra, la selezione e l’uso metodico dei prossimi 3 ingredienti nel processo di fermentazione sono dove” la gomma incontra la strada ” nella produzione di birra.,
Orzo
Con la birra, proprio come quando si prepara una bevanda alcolica, avrete bisogno di una fonte di zucchero.
L’orzo raccolto deve passare attraverso il processo di malto per preparare l’amido all’interno per la fermentazione. Quando l’orzo viene immerso in acqua per alcuni giorni, questi carboidrati carichi di amido vengono convertiti in zuccheri semplici attraverso la germinazione. Quando guardiamo il lievito un po ‘ più tardi, vedrai l’importanza di questo processo.
La germinazione viene arrestata quando viene applicato il calore. Questo si chiama ” arrostire l’orzo.,”La lunghezza dell’arrosto influenza il colore e il sapore della birra.
“I chicchi d’orzo possiedono caratteristiche impressionanti che li rendono ideali per creare il malto richiesto dall’industria della birra.”
– Matthew Tucker, Professore associato
Curioso di sapere come funziona tutto questo? Vedi il nostro articolo su come malto orzo!
Luppolo
I luppoli sono piccoli fiori verdi che crescono su un “bine.”Questo è simile a una vite ma senza viticci. Questi fiori hanno la forma di un cono., Questi coni si riempiono di una resina amara che agisce per bilanciare l’estrema dolcezza del malto.
Come vengono utilizzati i luppoli nella birra?
Se ti sei chiesto cosa fa il luppolo per la birra, non chiederti più! Luppolo sono essenzialmente il ” agente di bilanciamento.”La fase in cui vengono aggiunti i luppoli controlla direttamente il sapore. Il luppolo gettato in anticipo porta ad una birra più amara mentre è possibile migliorare sia il sapore che l’aroma aggiungendolo in ritardo.
Quindi
Se ti sei mai chiesto cosa rende la birra amara, è il luppolo.,
Se vi siete mai chiesti gli ingredienti della birra IPA, è la prevalenza del luppolo che conferisce a questo stile il suo gusto distintivo. (Gli inglesi hanno aggiunto luppolo extra alla loro birra durante la spedizione in India-leggi la storia dell’IPA qui).
Quando si tratta di tipi di luppolo di birra, ci sono 170 varietà (!). Più luppolo ha una birra, più alte sono le sue unità internazionali di amarezza (IBU)., Anche se” amaro ” suona come una cattiva caratteristica di avere in una birra, non è sicuramente sempre il caso-dopo l’ascesa alla ribalta di IPA negli ultimi 15-20 anni, birrai sono sempre più aggiungendo luppolo per aggiungere il tanto desiderato “luppolosità” (e l’amarezza di accompagnamento) per la loro birra.
Alla ricerca di un sapore luppolato e amaro, molti birrai ora usano il luppolo molto più di un semplice stabilizzatore nel processo di fermentazione. Il gusto luppolato che ne deriva diventa la caratteristica distintiva di queste birre.
Tutte le birre hanno il luppolo?
N., Ci sono un sacco di birre là fuori senza luppolo. Tuttavia, la preparazione senza luppolo non è molto comune. Se lasci questo meraviglioso fiore fuori dal processo di produzione della birra, potresti finire con una birra dal sapore dolce e piatto, se non stai molto attento!
Lievito
Tra gli ingredienti principali della birra, il lievito può sembrare il meno interessante (ed è certamente quello le cui proprietà sono meno visibili ad occhio nudo). Tuttavia, ma svolge un ruolo fondamentale nel processo di produzione della birra.
La birra contiene lievito?,
Come dicono molti vecchi birrai, non producono birra. Il lievito fa la birra.
Il lievito è un fungo, un microrganismo unicellulare. Il lievito mangia gli zuccheri semplici creati nel processo di malto convertendolo in anidride carbonica e alcool.
Il birraio deve dare una mano a questo fungo assicurandosi che ci sia abbastanza cibo per banchettare e mantenere la temperatura e i livelli di luce giusti.,
Dopo una settimana o giù di lì di mangiare e riprodursi, l’ambiente diventa tossico per il fungo, a quel punto il birraio può tirarne fuori un po’, pronto per il lotto successivo.
Mentre il lievito può avere un effetto sul sapore finale, il suo scopo principale nella birra è quello di rendere l’alcol stesso.,
Tipi di lievito
- Lievito Ale: i lieviti Ale si raccolgono sulla parte superiore durante la fermentazione e vengono fermentati a 60-75 gradi Fahrenheit
- Lievito Lager: il lievito lager a fermentazione inferiore subisce la fermentazione a temperature più fresche da 40 a 50 gradi Fahrenheit
Le birre hanno una disposizione più complessa e sono molto più pesanti.
Le lager sono più leggere e molto nitide.
Questa differenziazione tra lievito di birra e lievito di birra è in realtà una caratteristica fondamentale della birra. Per saperne di più su ciò che differenzia Ales vs. Lager qui.,
Cosa rende una buona birra?
Ciò che rende una buona birra è quasi del tutto soggettivo – e potresti passare una vita alla ricerca della tua birra perfetta.
Mentre i 4 ingredienti principali della birra sono comuni in quasi tutte le varietà di birra, il modo in cui interagiscono porta a sapori selvaggiamente diversi. Inoltre, dati gli innumerevoli altri ingredienti che i birrai possono aggiungere al loro prodotto, c’è davvero una birra ideale per ogni palato, non importa quanto siano unici i tuoi gusti!,
Ora che hai una solida idea sul contenuto della birra, puoi avvicinarti al processo di fermentazione con un po ‘ più di sicurezza. Se siete curiosi di sapere come fare la birra da soli, controllare la nostra introduzione a Come preparare la birra o esplorare il nostro sito per alcuni ottimi modi per iniziare. Con solo gli ingredienti di base della birra di cui sopra, si può iniziare a sperimentare fino a quando la birra è solo il modo in cui ti piace!,
