Quando grigliare le braciole di maiale, come si fa a testarlo per cottura? Qual è il tuo termometro go-to per quell’esperienza di barbecue sicura e deliziosa? Beh, è un segreto aperto. Si tratta di ottenere la temperatura interna corretta per le braciole di maiale i tagli per il tempo di cottura consigliato. Quindi, sei un principiante o un maestro di grill? Vi mostriamo come., Inoltre, ti daremo consigli per ottenere le tue costolette fatte bene e ti presenteremo il termometro per carne ThermoPro, un gadget che soddisfa tutti questi requisiti di base per la griglia perfetta. Allora, andiamo ad esso!
Qual è la temperatura sicura ideale per cucinare braciole di maiale?
Prendi questo. L’industria della carne competitiva di oggi vede i trasformatori di carne di maiale venire con carne di maiale più magra. Cioè, puoi ottenere il tuo taglio con una riduzione del grasso fino al 16%. In particolare, il grasso saturo nella carne di maiale è inferiore fino al 27%, rendendolo più sano per la tua famiglia., Infatti, secondo il Dipartimento per l’Agricoltura degli Stati Uniti, la carne di maiale di oggi non contiene acidi grassi trans responsabili dell’intasamento delle arterie.
Ora, mentre celebriamo i progressi nella produzione di carni sane, questi filetto molto magri, lombi e controfiletti possono cuocere troppo velocemente. Allo stesso tempo, eventuali parassiti o tossine virali in tali tagli moriranno se li cucini a temperature molto elevate. Poi, c’è la necessità di trovare un equilibrio tra sicurezza e cottura., Ecco perché è necessario conoscere la temperatura di cottura interna sicura e il tempo di riposo per consumare le braciole di maiale.
Il Dipartimento per l’Agricoltura degli Stati Uniti raccomanda tagli di maiale freschi per cuocere a una temperatura interna di 145° F (62,8 °C). Al contrario, è necessaria una temperatura interna di almeno 160° F per la carne di maiale macinata. Questa temperatura tira fuori il miglior sapore nella vostra carne, conserva i succhi, ed elimina le tossine o parassiti.
È possibile misurare questa temperatura posizionando un termometro da cucina digitale nella sezione centrale della bistecca., Questa sezione è più spessa del resto delle parti di carne. Non dovrebbe mai entrare in contatto con le ossa. Una volta che la bistecca, le costolette o l’arrosto raggiungono questa temperatura, dovresti riposare per almeno 3 minuti prima di consumarlo.
Tuttavia, ci sono alcune eccezioni a questa regola. In primo luogo, quando si preparano piccoli tagli, costole o spalle di maiale, può essere difficile determinare questa temperatura interna. Allo stesso modo, si consiglia di cucinare grandi pezzi di carne, ma a basse temperature. Per tali casi, è meglio mettere le impostazioni di temperatura a ‘ tender.,”In secondo luogo, il prosciutto precotto richiede una temperatura interna di preriscaldamento di 140° F. E molte persone preferiscono servirlo freddo.
Quali sono le impostazioni di temperatura della griglia adatte per le braciole di maiale?
Ottenere la giusta temperatura farà la differenza tra mangiare succose costolette di maiale alla griglia e lottare con alcune costolette secche e dure. Allora, amate i vostri braciole disossate o osso-in? È possibile impostare una temperatura che manterrà la carne tenera, conservarne i succhi e lasciarla con quel sapore affumicato che si desidera. E, poiché questi tagli sono magri, non c’è bisogno di marinarli prima di grigliare., Il tuo pasto può essere pronto in mezz’ora.
Si noti che ogni griglia cucinerà diverse braciole di maiale a diverse temperature e tempi di cottura. Quindi, per una grigliata di successo, assicurati di seguire le impostazioni di temperatura consigliate utilizzando un termometro affidabile e un timer. Ancora una volta, come si guadagna più esperienza grigliate, è quindi possibile determinare la temperatura migliore per quel sapore individuale che si desidera.
Quindi, la maggior parte delle griglie funziona a una temperatura compresa tra 350° e 450°F per le braciole di maiale. Questa temperatura varia in base allo spessore e al tempo di cottura delle costolette., Ad esempio, le costolette sottili si cuociono troppo e si asciugano. Ma i tagli spessi sono eccellenti nel trattenere la maggior parte dei loro succhi durante la grigliatura. I tagli disossati di ¾ pollici di spessore richiedono almeno 8 minuti per cuocere finché sono teneri. Al contrario, un osso-in chop di ½ pollici di spessore richiederà fino a 12 minuti per essere pronto.
Per mantenere questa temperatura ideale, preriscaldare la griglia su broiler o high. Lascia che raggiunga la sua massima lettura. Quindi, disporre le costolette sulla sezione più calda della griglia di cottura. Queste costolette dovrebbero essere almeno 4 pollici di distanza dalle fiamme dirette o calore.,
Quindi, utilizzare il termometro per carne per confermare la temperatura di cottura alla fine del tempo di cottura. Inseriscilo nella parte più fredda della carne. Di solito, questa parte è l’area della sezione centrale. Una volta confermato, rimuovere le costolette, disporle su un foglio di alluminio e attendere il tempo di riposo consigliato prima di servire. Durante il tempo di riposo, i succhi si ridistribuiscono all’intera carne per ottenere una braciola di maiale uniforme e succosa.
Qual è la temperatura interna per grigliare le braciole di maiale?,
La temperatura interna ideale per le braciole di maiale è compresa tra 145° F per i tagli di maiale freschi e 160° F per le braciole macinate. Il nostro termometro go-to per ottenere letture precise della temperatura è uno qualsiasi dei termometri a base di carne ThermoPro.
A seconda del tipo di griglia, è possibile scegliere tra un’unità wireless, lettura istantanea, termometro con sonda e un termometro digitale telecomandato senza fili. Tutte queste unità hanno un ampio intervallo di lettura della temperatura, sono facili da usare, con una precisione di +/- 1,5 F., Inoltre, le loro garanzie estese fino a 3 anni li rendono eccellenti per un maestro di griglia stagionato.
Quindi, per ottenere le letture utilizzando il termometro per carne ThermoPro di tua scelta, controlla le impostazioni di temperatura preimpostate consigliate per il tuo tipo di carne. In alternativa, regolare le impostazioni verso l’alto o verso il basso per la vostra gamma preferita. Posizionare il termometro nella parte più spessa della carne.
Qual è il giusto tempo di cottura alla griglia per le braciole di maiale?
Il tempo di cottura è un fattore delle impostazioni di temperatura, dello spessore delle costolette e del tipo di ricetta che si desidera preparare., Di seguito è riportata una guida dei requisiti di tempistica per vari tipi di braciole di maiale alla griglia:
- Braciole di maiale disossate – 7 minuti su 400°F (204°C)
- Braciole di maiale con osso-12 minuti su 400°F (204 ° C)
- Bruciante tutti i tipi di braciole di maiale – Il tempo consigliato, meno 4 minuti per
Grilling Tips per le tue succose braciole di maiale
Infine, per tutti i maestri della griglia o aspiranti principianti, ecco alcuni suggerimenti extra che puoi usare per ottenere le tue braciole di maiale alla griglia perfette:
A differenza della credenza popolare, non è un must girare le braciole di maiale mentre cucinano., Invece, osservare il tempo di cottura e la temperatura interna secondo le raccomandazioni di cui sopra. Se è necessario, impostare le braciole sulle aree che sono più fresco, lontano da fiamme dirette. In questo modo, eviterai di bruciare la carne.
Stai trovando difficile determinare la temperatura interna delle tue costolette quando usi una griglia a carbone? Utilizzare questa guida rapida:
- Una fiamma a bassa temperatura ha rivestimenti di cenere più spessi con meno bagliori rossi sulla parte superiore.
- Una fiamma a temperatura media ha i carboni coperti da una diffusione di cenere grigio chiaro.,
- Una fiamma ad alta temperatura mostra bagliori rossi brillanti con rivestimenti in cenere minimi.
Optare per tagli più spessi. Conservano più succhi, cuociono lentamente, assicurando che i tagli assorbano tutti i ricchi sapori affumicati.
Stai lottando per ottenere le tue costolette umide e succose anche alla temperatura e al tempo di cottura ideali? Prova a portarli per 2 o 4 ore. In alternativa, refrigerare le costolette nella salamoia durante la notte. Questo processo allenterà il tessuto muscolare nelle costolette, consentendo al sapore e all’umidità di assorbire bene.,
Lo sapevate che forare le costolette con utensili affilati quando si gira fa anche fuoriuscire i succhi? Quindi, optare per un paio di pinze o spatole invece.
Se le tue costolette escono cotte in modo non uniforme, prova a cucinare invece i filetti di maiale sous vide. Sono facili da realizzare ed eccellenti per un principiante.
Le tue costolette continuano ad attaccarsi alla griglia di cottura? Controllare che la griglia sia pulita prima di utilizzarla. Questa pulizia comporta la rimozione di eventuali pezzi di carne sul metallo. Quindi, dovresti spazzolare le griglie con olio da cucina e conservarle., Quando sei pronto per la tua prossima griglia, stendi un po ‘ di spray di olio vegetale sulla griglia.
Non grigliare mai le braciole sulle fiamme dirette. Tale calore è difficile da controllare.
Se si utilizzano griglie a gas, spegnere sempre il bruciatore quando si raggiunge la temperatura massima di preriscaldamento. Per le griglie a carbone, spostare i carboni ardenti ai lati della griglia di cottura per formare un anello perimetrale attorno alle costolette.
Mantenere il serbatoio della griglia a gas almeno un terzo pieno durante la grigliatura. E, avere un po ‘ di gas in più a portata di mano nel caso in cui avrete bisogno di una ricarica.,
Avere sempre una vaschetta di gocciolamento con alcuni liquidi aromatizzati sotto la griglia per mantenere le costolette umide mentre cuociono.
Le braciole di maiale non sono le uniche carni di maiale ideali per grigliare. Puoi anche sperimentare con alcuni maiali interi, arrosti di lombo di maiale, prosciutto e arrosti di maiali interi.
Quando si preparano i tagli sottili, tenere tutti gli ingredienti vitali nelle vicinanze. Perché, una volta che la griglia è calda, i tagli saranno pronti in pochissimo tempo.
Quando si applica il condimento alle braciole di maiale, versare le salse barbecue a base di zucchero per ultime. Altrimenti, rischi di bruciare la salsa e rovinare il tuo arrosto.,
Conclusione
Allora, quali sono i tuoi morsi di maiale preferiti per un barbecue pomeridiano con la famiglia? Osservare l’intervallo di temperatura sicuro e il tempo di cottura delle braciole di maiale. In questo modo, è possibile ottenere risultati teneri nella vostra carne. Attenersi al tempo di riposo consigliato quando si desidera trattenere i succhi e assorbire tutti i sapori dai condimenti. Rendere il vostro monitoraggio senza soluzione di continuità utilizzando il termometro di carne ThermoPro.
$26.99 2 26.,99
$20.99 $14.99 $14.99
$29.99 $29.99
