Molte persone ci chiedono quale sia la differenza tra un birrificio artigianale, un microbirrificio e un macrobirrificio e se la produzione di birra analcolica cambi la definizione.,
Per rispondere a quest’ultima domanda, non importa cosa stai preparando – che si tratti di kombucha, vino, birra o anche birra analcolica, le definizioni e le risposte sono tutte uguali (almeno in Canada, da dove veniamo)-ma concentriamoci sulla birra ai fini di questo post.
Per ribadire, la differenza tra un birrificio artigianale analcolico e un microbirrificio analcolico è la stessa della differenza tra un birrificio artigianale alcolico e un microbirrificio alcolico.
Quindi qual è la differenza?, Un birrificio tradizionale, o” Macrobirrificio ” produce milioni di barili di birra all’anno, mentre un microbirrificio può produrre non più di 15.000 barili di birra all’anno. I microbirrifici producono “birre speciali”, la maggior parte delle quali viene solitamente consumata nel sito di produzione. Infine, abbiamo birrifici artigianali. I birrifici artigianali cadono da qualche parte tra microbirrifici e macrobirrifici con la definizione di dover produrre meno di 6 milioni di galloni di birra all’anno., I regolamenti intorno birrifici artigianali sono anche un po ” più severi di quelli di entrambi i macrobirrifici e microbirrifici, in quanto birrifici artigianali devono utilizzare ingredienti tradizionali come malti, a malapena, acqua, luppolo, e lievito. Se un birrificio artigianale vuole utilizzare altri ingredienti, deve essere a scopo di gusto e non a scopo di taglio dei costi, mentre sia i micro che i macro birrifici possono utilizzare ingredienti aggiuntivi per tagliare i costi.
