Hai preso sul serio il tuo dovere del Ringraziamento di cuocere la torta di zucca quest’anno, dalla crosta di cannella alla panna montata alla vaniglia fatta in casa. E potresti essere andato un po ‘ in mare, perché ne hai ancora un sacco. A meno che tu non abbia intenzione di inalare ogni fetta in due giorni, ti starai chiedendo: puoi congelare la torta di zucca? Ecco i fatti deliziosi.
Puoi congelare la torta di zucca?
In breve, diamine sì. La torta di zucca è tradizionalmente fatta con un ripieno di crema pasticcera a base di uova., Dal momento che sono ricchi e ricchi di grassi, si congelano come un sogno (anche la torta di patate dolci). E in genere, più classica è la ricetta (pasta per torta standard, senza ingredienti aggiuntivi come cioccolato, frutta o noci), migliore sarà la conservazione nel congelatore. Le torte fatte in casa durano da tre a quattro giorni in frigo, mentre le torte acquistate in negozio fatte con conservanti stabilizzanti possono durare alcuni giorni in più in frigo o sul bancone.
Se correttamente congelato, entrambi i tipi di torta di zucca possono durare da uno a due mesi nel congelatore., Ciò significa che si può cuocere un paio di giorni prima del Ringraziamento per risparmiare qualche stress venire il grande giorno. Ecco le istruzioni passo-passo per congelare la torta di zucca per la futura prelibatezza.
Come congelare la torta di zucca
- Cuocere la torta in una teglia di alluminio invece di un piatto di fantasia.Sono più sottili, quindi la torta si congela rapidamente senza troppi fastidiosi cristalli di ghiaccio che trasformeranno la torta acquosa una volta scongelata.
- Lasciare raffreddare completamente la torta, circa 2 o 3 ore. Mettere una torta calda nel congelatore creerà più cristalli di ghiaccio, risultando in una strana consistenza una volta scongelata.,
- Una volta fresco, avvolgere la torta in molti strati stretti di pellicola trasparente e uno strato di foglio di alluminio, quindi far scorrere il tutto in un sacchetto richiudibile freezer-safe. Ciao ciao, freezer burn.
- Posizionare la torta avvolta sul pavimento o su un ripiano piano nel congelatore. Assicurarsi che la torta è piatta e che nulla è appoggiato o appoggiato su di esso.
Come scongelare la torta di zucca congelata
Il fattore più importante nel riportare in vita la tua torta di zucca è scongelarla in modo uniforme., Proprio come faresti con la carne macinata, trasferisci la torta congelata dal congelatore al frigorifero circa 8-12 ore prima di servirla. Dovrebbe essere conservato in frigorifero per un massimo di quattro giorni. Non lasciare che la torta arrivi a temperatura ambiente sul bancone della cucina invece del frigorifero; il calore eccessivo causerà condensa, che si immergerà nella crosta e la trasformerà spiacevolmente fradicia.
Se servi la torta di zucca fredda, è pronta da mangiare una volta scongelata in frigo., Se la temperatura ambiente se più il vostro stile, lasciare che la torta venire a temperatura ambiente sul bancone dopo completamente scongelamento in frigo. Se prendi sempre la tua torta calda, ecco come riscaldarla.
Come riscaldare la torta di zucca
Il forno o il tostapane sono gli strumenti più infallibili da usare. Preriscaldare a 350 ° F, coprire la torta a temperatura ambiente in un foglio (questo protegge la crosta dalla combustione) e scaldarla per circa 10 minuti. Per verificare che sia riscaldato fino in fondo, far scorrere un coltello nel mezzo della torta e vedere se è caldo al tatto una volta rimosso., Lasciare riposare la torta per un paio di minuti prima di servire. Una volta che la torta è stata riscaldata, non congelarla di nuovo. Se sai che mangerai solo una fetta alla volta in anticipo, taglia la torta prima di congelarla in primo luogo per un facile scongelamento.
Se si è premuto per il tempo e andare il percorso del forno a microonde, nuke un paio di secondi alla volta, controllando la temperatura della torta dopo ogni turno di riscaldamento. Potrebbe rendere la crosta fradicia e meno croccante. Basta essere sicuri di rimuovere la torta dalla padella di alluminio prima, obvi., Se noti lividi o imperfezioni sulla torta dall’involucro di plastica, nascondili con panna montata e gelato. Promettiamo che i vostri ospiti non se ne accorgeranno.
La torta di zucca deve essere refrigerata?
Ecco la breve (e unica) risposta a questa domanda: lo fa davvero. Un ripieno di torta di zucca standard (cioè non vegano) contiene in modo affidabile latticini e uova-due ingredienti che, secondo la FDA, richiedono temperature fresche del frigorifero di 40ºF o inferiori per prevenire la proliferazione di batteri patogeni. Ecco quanto dura la torta di zucca fuori dal frigo.,
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