Il prezzemolo è un’erba ricca di antiossidanti che può aiutare a gestire il diabete, aumentare il sistema immunitario e migliorare la salute delle ossa. Può essere buono per il mantenimento di reni, cuore e cervello sani. Inoltre, masticare alcune foglie può anche aiutare a rinfrescare il respiro. Molte persone usano il prezzemolo anche per la cura della pelle e dei capelli.
Che cos’è il prezzemolo?
Il prezzemolo è un’erba proveniente dalla regione mediterranea dell’Italia meridionale, dell’Algeria e della Tunisia. È scientificamente conosciuto come Petroselinum hortense e Petroselinum crispum., È usato come erba, un vegetale a foglia verde e come spezia nella sua forma fresca e secca.
Viene consumato in molti modi diversi, tra cui guarnire, insalate, scorte e panini. In realtà, sia la foglia che la radice sono utilizzate nella cucina mediterranea ed europea. La foglia è ulteriormente divisa in altri due tipi: foglia riccia e foglia piatta o prezzemolo italiano.
Quando si tratta di gusto, il prezzemolo ha un sapore pepato. Ha un sapore leggermente amaro e un sapore terroso pronunciato.,
La radice di prezzemolo è anche popolare per il suo alto contenuto di vitamina C e ferro. Può essere cucinato in modi simili ad altri ortaggi a radice come carote e rape.
Prezzemolo Nutrizione
Secondo l’USDA, i nutrienti presenti nel prezzemolo fresco includono potassio, calcio, magnesio, fosforo e sodio. È una buona fonte di vitamina A, C K ed E, tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B6, folato, ferro e zinco.
Può anche essere un’ottima fonte di composti volatili come miristicina, limonene, eugenolo e alfa-tujene., Le sue foglie contengono energia, carboidrati, grassi e proteine. Con solo 1 caloria in una porzione da 1 cucchiaio, il prezzemolo è facilmente una grande aggiunta al tuo regime di perdita di peso.
Benefici per la salute del prezzemolo
Diamo un’occhiata ai migliori benefici per la salute del prezzemolo in dettaglio.
Ricca fonte di antiossidanti
Il prezzemolo contiene diversi flavonoidi tra cui luteolina, apigenina, licopene, beta-carotene e alfa-carotene. Questi composti possono avere proprietà antiossidanti e possono aiutare a mantenere sano il sistema immunitario.,
Uno studio del 2006 suggerisce che alcuni di questi antiossidanti possono aiutare nell’attività di lavaggio dei radicali liberi. Ciò significa che il prezzemolo può avere un ruolo nell’aiutare a prevenire le malattie croniche.
Uno studio ha anche dimostrato che l’apigenina, presente in piante come il prezzemolo e il sedano, può avere un effetto terapeutico sulle malattie autoimmuni.
Può promuovere la pulizia dei reni
Il prezzemolo può aiutare a mantenere sani i reni.
Una ricerca condotta sui ratti ha rivelato che il prezzemolo ha proprietà diuretiche. In questa ricerca, i ratti sono stati somministrati estratti di prezzemolo per un certo periodo di tempo., I risultati dell’esperimento hanno mostrato che questi ratti avevano un flusso di urina molto più alto rispetto a quando gli veniva offerta solo acqua per la stessa durata.
Un altro studio pubblicato sull’American Journal of Clinical and Experimental Urology suggerisce che il prezzemolo può aiutare nella urolitiasi. Lo studio è stato condotto su quattro gruppi divisi di ratti: controllo positivo, controllo negativo, prezzemolo e gruppo cystone. I risultati di questo studio hanno rilevato che il gruppo prezzemolo sembrava essere privo di calcoli su un livello superiore rispetto agli altri tre gruppi., Ciò significa che se assunto nelle forme farmaceutiche / supplementari, il prezzemolo può aiutare a ridurre l’eccesso di escrezione urinaria di calcio.
Gli studi dimostrano anche che il prezzemolo può aiutare a fornire sollievo da gonfiore, edema o ritenzione idrica.
Può aiutare a gestire il diabete
Il prezzemolo contiene un flavonoide chiamato miricetina, che può abbassare i livelli di zucchero nel sangue e diminuire la resistenza all’insulina.
Uno studio di ricerca ha dimostrato che i ratti diabetici a cui è stato somministrato prezzemolo hanno effettivamente mostrato una diminuzione dei livelli di zucchero nel sangue per un periodo di un mese., Tradizionalmente, è stato usato come medicinale per il diabete in Turchia.
La ricerca sottolinea anche che gli estratti di prezzemolo aiutano ad alleviare il diabete mellito di tipo 1.
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Può Migliorare la Salute delle Ossa
Prezzemolo può avere il potenziale per rafforzare le ossa.
La ricerca suggerisce che gli estratti di prezzemolo possono aiutare nel trattamento dei problemi di salute delle ossa., L’erba contiene calcio, ergosterolo (un precursore della vitamina D) e vitamina C, che possono collettivamente aiutare a mantenere le ossa forti.
Un’altra ricerca suggerisce che i polifenoli possono aiutare ad alleviare malattie come l’osteoporosi e l’osteopetrosi. Il prezzemolo è una buona fonte di un polifenolo chiamato apigenina, che può accelerare la formazione ossea.
Può migliorare la salute del cervello
L’apigenina, un potente flavone nel prezzemolo, può aiutare a migliorare la formazione dei neuroni e può migliorare le funzioni cerebrali come la memoria e l’apprendimento., Questo composto vegetale viene ricercato per la sua capacità di aiutare contro la depressione, il morbo di Alzheimer e il morbo di Parkinson.
Uno studio di ricerca nel 2009 ha scoperto che l’estratto di foglie di prezzemolo ha avuto un effetto protettivo sulla funzione mitocondriale.
Il prezzemolo può anche aiutare a ridurre l’impatto della tossicità del cadmio sul tessuto cerebrale.
Cura della pelle e dei capelli
Il melasma è una condizione che può influenzare l’immagine di sé nelle persone che ne soffrono e può finire per influenzare la loro salute psicologica. Uno studio del 2017 mostra che il prezzemolo viene provato per alleviare il melasma epidermico.,
La pasta a base di semi in polvere di questa pianta è stata a lungo utilizzata come rimedio naturale per i pidocchi dei capelli, la forfora e l’irritazione del cuoio capelluto. Può anche aiutare a rafforzare i capelli deboli, può promuovere una crescita sana dei capelli e può anche fermare la caduta dei capelli. I nutrienti di questa potente erba possono aiutare ad aumentare la produzione di cheratina e collagene, che può proteggere i capelli dai danni dei radicali liberi.
Salute del cuore
Il prezzemolo può essere molto utile per proteggere il tuo cuore.
Uno studio comparativo ha dimostrato che il prezzemolo può essere molto più efficace della carruba nell’abbassare i livelli di colesterolo alto.,
Gli studi dimostrano anche che il prezzemolo può aiutare nel trattamento dell’ipertensione e delle malattie cardiache. È considerata un’importante pianta medicinale.
Il prezzemolo è abbondante in antiossidanti flavonici, che possono ridurre lo stress ossidativo, aumentando così la salute cardiovascolare. Questa erba contiene anche alti livelli di vitamina B e acido folico che possono aiutare a prevenire l’ispessimento delle pareti delle arterie.
Quando si tratta di gusto, il prezzemolo ha un sapore pepato. Ha un sapore leggermente amaro e un sapore terroso.,
Altri benefici
- Salute degli occhi: molti studi suggeriscono che il prezzemolo è ricco di vitamina A e antiossidanti come il carotenoide e il beta-carotene. Questi composti possono aiutare a migliorare la salute degli occhi e possono proteggere la retina da disturbi come la degenerazione maculare e la cataratta.
- Anemia: il prezzemolo è una ricca fonte di ferro. Uno studio pubblicato nel Oxidative Medicine and Cellular Longevity journal menziona che il prezzemolo può essere un potenziale modo per combattere l’anemia.,
- Alito cattivo: masticare qualche rametto di prezzemolo può aiutare a combattere l’alito cattivo o l’alitosi. Il sapore fresco dell’erba e l’alto contenuto di clorofilla possono aiutare a rinfrescare l’alito. Questo è probabilmente il motivo per cui è stato utilizzato, fin dall’antichità, come deodorante naturale per bocca.
- Perdita di peso: il prezzemolo è anche usato in molti frullati, succhi e frullati come ingrediente sano per la perdita di peso.
Come usare il prezzemolo?
Puoi usare il prezzemolo in molti piatti.
- Guarnire: È possibile utilizzare foglie di prezzemolo per guarnire qualsiasi piatto salato come pasta, zuppe e arrosti vari.,
- Zuppe & insalate: è possibile aggiungere prezzemolo fresco alle zuppe/insalate di verdure mentre le si prepara o si possono aggiungere sopra le zuppe prima di servirle.
- Succo: il succo di prezzemolo da solo può essere troppo potente, ma puoi aggiungerlo ad altri frullati come ananas, pomodoro e succo di cetriolo per un sapore ricco.
Il prezzemolo fresco e secco può essere utilizzato sia per aggiungere sapore a varie preparazioni alimentari. Inoltre, ecco alcune ricette in cui puoi usare il prezzemolo.,
- Deliziosa zuppa di sedano vegano
- Shawarma fatto in casa
- Thieboudienne dell’Africa occidentale per il palato globale
- Due modi per preparare patate arrosto dorate
Effetti collaterali
Avere prezzemolo, soprattutto in grandi quantità, può avere effetti collaterali e svantaggi. Alcuni di questi includono quanto segue:
- Gravidanza e allattamento: non vi è alcuna ricerca nota su eventuali effetti collaterali del prezzemolo per le donne in gravidanza o in allattamento. Tuttavia, consultare il proprio medico se si sta provando questa erba per la prima volta.,
- Consumo eccessivo di ossalato: il prezzemolo è noto per aiutare nella disintossicazione dei reni, ma nota anche che ha un’alta quantità di ossalati. Gli ossalati possono essere problematici per le persone che soffrono di calcoli renali o gotta.
- Rash e altre allergie: può rendere la pelle più sensibile al sole e portare a un’eruzione cutanea.
Storia
Il prezzemolo è stato coltivato dall’uomo per più di 2.000 anni ed è stato molto apprezzato nella cultura greca poiché è stato utilizzato in varie cerimonie. Anche i romani lo usavano in molti modi.,
Plinio il Vecchio, uno storico del 1 ° secolo DC, scrisse che era consumato da persone di tutti i ceti sociali. All’inizio era usato solo come pianta medicinale, ma in seguito veniva consumato come cibo.
Ci sono molti miti e favole associati all’origine e alla crescita di questa pianta in molte culture mediterranee ed europee. I greci credevano che fosse sorto dal sangue dell’eroe greco caduto Archemoro. Così i greci iniziarono ad associarlo alla morte e alla distruzione. Ma nel Medioevo, il prezzemolo era incluso nelle medicine folcloristiche e lentamente guadagnò popolarità., Questo è forse come la sua immagine come un’erba di salute sviluppato. La radice di prezzemolo, una pianta prevalentemente tropicale, ha bisogno di umidità e molta luce solare per crescere. La forma della radice è una nuova aggiunta, che ha iniziato a essere coltivata solo circa 300 anni fa, ed è stata coltivata per la prima volta ad Amburgo, in Germania.
