Porchetta è stato introdotto negli Stati Uniti da immigrati italiani del 20 ° secolo, in particolare gli immigrati provenienti da Abruzzo, ed è talvolta indicato come “Italian pulled pork,” “arrosto di maiale,” o “arrosto di maiale italiano.”È, in molti posti, servito su un panino con verdure (rapini o spinaci) e formaggio provolone.
A Filadelfia e nella zona circostante, il piatto viene solitamente definito semplicemente “arrosto di maiale”, “panino al maiale arrosto”, “arrosto di maiale italiano”, “arrosto di maiale italiano”, “arrosto di maiale” o “porchetta.,”La cucina di Philadelphia è nota per la sua forma a sandwich di porchetta, di solito servita su un rotolo italiano e spesso con broccoli rabe e più tradizionalmente con provolone affilato di produzione locale. “Roast pork” è un punto fermo della cucina italoamericana e sud di Philadelphia, con ristoranti come Dinic’s Roast Pork nel Reading Terminal Market e John’s Roast Pork, Esposito Porchetta e Tony Luke’s a South Philadelphia essendo ben noti per la loro porchetta o panini “roast pork”.,
Bridgeport, Connecticut, ha una tradizione di pranzo del sabato pomeriggio di panini alla porchetta serviti nei ristoranti e nelle taverne della comunità che risale alla prima ondata di immigrazione italiana all’inizio del 20 ° secolo. Il piatto è servito con peperoni.
Le tradizioni del panino alla porchetta e al roast beef vengono celebrate sotto forma di un tour annuale in autobus ogni primo sabato di marzo a Bridgeport, Connecticut, organizzato dal Porchetta Project.
Metro West Massachusetts ha un feroce seguito di porchette., Le organizzazioni locali tengono spesso cene di porchetta come raccolte di fondi che sono molto popolari e ben frequentate. Molti negozi locali fanno arrosto per l’acquisto, cotto o crudo. Aree notevoli sono Milford e Framingham Massachusetts in quanto entrambi hanno grandi popolazioni italiane. Le spezie utilizzate possono variare notevolmente all’interno di questa zona, alcuni andranno a pieno ritmo con aglio, pepe nero, sale, finocchio, rosmarino e salvia, altri useranno solo aglio, sale, pepe e finocchio. Il gambo della pianta di finocchio è spesso sostituito dal seme di finocchio., Questi arrosti locali sono fatti dal Boston butt, o spalla del maiale.
La porchetta è anche molto popolare nell’Ontario settentrionale (in particolare Sudbury e Sault Ste. Marie) e Ontario meridionale (in aree come Hamilton e St. Catharines), e il termine “porchetta” è ampiamente usato dagli italo-canadesi, invece di semplicemente “arrosto di maiale”. Porchetta (a volte scritto “porketta”) è anche popolare nel Midwest superiore, essendo stato portato alle gamme di ferro Michigan e Minnesota da immigrati italiani.,
I coloni italiani di Sudbury hanno trasmesso il loro amore per la porchetta ai loro figli e amici di questa regione. I vecchi segreti di famiglia di speziatura, laminazione e torrefazione vengono trasmessi, estendendosi commercialmente in macellerie e sotto forma di panini fast-food offerti in vari negozi di proprietà locale. “Porketta Bingo”, una variante del tradizionale sorteggio di carne canadese, è una popolare attività del sabato pomeriggio a Sudbury. I vincitori del gioco ricevono un chilo di porchetta e un panino a lievitazione naturale. Di solito ci sono tra quattro e sette turni di sei partite ciascuno, a seconda dello stabilimento., I proventi di Porketta Bingo di solito vanno a un ente di beneficenza locale o sono donati alle associazioni di hockey locali.
Porchetta in Australia
