il Modo di Congelare i Verdi, come gli Spinaci, Collards, Cavoli e Bietole dal vostro giardino o il negozio (indicazioni, ricetta con foto e gratuito)
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E abbiamo a casa conserve, conservazione, essiccazione e congelamento direzioni. Puoi accedere alle ricette e ad altre risorse dai menu a discesa nella parte superiore della pagina o nella ricerca del sito.Se avete domande o suggerimenti,non esitate a scrivermi!, Anche fare il proprio gelato; vedere Come fare il gelato e gelato making attrezzature e manuali.Buon divertimento, mangiare più sano e migliore degustazione, e risparmiare denaro raccogliendo la propria frutta e verdura coltivata localmente, e quindi utilizzando le nostre indicazioni facili
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Se ti piacciono i verdi congelati in inverno, immagina quanto sarebbe buono se avessi scelto una borsa da solo e poi l’avessi congelata rapidamente a casa! È anche uno dei modi più semplici per mettere un vegetale per l’inverno. Ecco come farlo, istruzioni complete in semplici passi e completamente illustrato. I verdi avranno un sapore MOLTO meglio di qualsiasi cosa tu abbia mai avuto da un negozio.,
Indicazioni per il congelamento di verdure
Ingredienti e attrezzature
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Istruzioni
Passo 1 – Scegli o seleziona i verdi!
Questo è il passo più importante! Hai bisogno di verdure FRESCHE e croccanti. Zoppicare, i vecchi verdi faranno una brutta degustazione di verdure surgelate. Seleziona foglie verdi giovani e teneri.
Quanti verdi e dove trovarli
Si può crescere il proprio, scegliere il proprio, o comprarli presso il negozio di alimentari. Circa 14 libbre di verdi fa 7 barattoli di quart; o 9 libbre è necessario per 9 pinte. Un moggio, che produce ovunque da 13 a 20 quarti, pesa 30 libbre., Che funziona a una media di 2 chili di verdure per vaso quart finito.
Inizia con verdure fresche-il più fresco possibile.
Passo 2-Lavare i verdi!
Sono sicuro che puoi capire come risciacquare le foglie in acqua fredda. Io uso una grande ciotola di acqua fredda e un colino per farli scolare.
Passo 3-Hull i verdi
Tagliare eventuali steli legnosi. o pezzi danneggiati
Passo 4 – Prepara i vasi
Prepara la pentola di acqua bollente (circa 2/3 riempita) e una GRANDE ciotola con ghiaccio e acqua fredda.,
Passo 5-Sbollentare i verdi.
Tutti i frutti e le verdure contengono enzimi e batteri che, nel tempo, abbattono i nutrienti distruggono e cambiano il colore, il sapore e la consistenza del cibo durante lo stoccaggio congelato. i verdi richiedono un breve trattamento termico, chiamato scottatura, in acqua bollente o vapore, per distruggere gli enzimi prima del congelamento. Blanching volte per collards è di 3 minuti e tutti gli altri verdi 2 minuti..
Inizia a contare il tempo di scottatura non appena metti i verdi nell’acqua bollente., Coprire il bollitore e far bollire ad alta temperatura per il tempo richiesto. È possibile utilizzare la stessa acqua sbiancante più volte (fino a 5). Assicurati di aggiungere più acqua calda dal rubinetto di tanto in tanto per mantenere il livello dell’acqua all’altezza richiesta.
Passo 6 – Raffreddare i verdi
Raffreddare i verdi immediatamente in acqua ghiacciata. Scolare accuratamente i verdi (questo non dovrebbe richiedere più di un minuto).
Dopo che le verdure sono state sbollentate, raffreddarle rapidamente per evitare la cottura eccessiva. Immergere i verdi in una grande quantità di acqua ghiacciata (continuo ad aggiungere più ghiaccio)., Una buona regola empirica: raffreddare per la stessa quantità di tempo come il passaggio blanch. Ad esempio, se si sbollentano i verdi per 3 minuti, quindi raffreddare in acqua ghiacciata per almeno 3 minuti.
Scolare accuratamente.
Passo 7-Insacca i verdi
Adoro i FoodSavers (vedi questa pagina per maggiori informazioni) con la loro sigillatura sottovuoto! Non sono pagato da loro, ma queste cose funzionano davvero. Se non ne hai uno, anche le borse ziploc funzionano, ma è difficile ottenere tanta aria dalle borse. rimuovere l’aria per evitare l’essiccazione e bruciare il congelatore., SUGGERIMENTO: Se non si possiede un sigillante alimentare sottovuoto per congelare gli alimenti, posizionare il cibo in un sacchetto Ziploc, chiudere la parte superiore ma lasciare abbastanza spazio per inserire la punta di una cannuccia di soda. Quando la paglia è a posto, rimuovere l’aria aspirando l’aria. Per rimuovere la paglia, premere paglia chiuso dove inserito e finire premendo il sacchetto chiuso come si rimuove paglia.
Passo 8-Fatto!
Inseriscili nel congelatore, sullo scaffale quick freeze, se ne hai uno!,
Il congelamento mantiene i verdi sicuri da mangiare quasi indefinitamente, ma il tempo massimo di conservazione consigliato di 12 mesi è il migliore per gusto e qualità. La qualità dei verdi congelati viene mantenuta al meglio in un congelatore molto freddo (congelatore) e uno che li mantiene congelati completamente senza cicli di disgelo. Escludendo qualsiasi aria dall’interno dei sacchetti che porta alla bruciatura del congelatore, utilizzando sacchetti sigillati sottovuoto, è anche importante per mantenere la qualità.
Adoro i FoodSavers (vedi questa pagina per maggiori informazioni) con la loro sigillatura sottovuoto!, Ecco un esempio di un modello:
FoodSaver V2840 Advanced Design
Questo è il meno costoso dei modelli di risparmio alimentare che ha tutte le caratteristiche advamced, come il rilevamento automatico del sacchetto e la sigillatura, che lo rende più veloce e più facile da sigillare. E sì, puoi sigillare e congelare gli alimenti con liquidi (basta congelare il sacchetto non sigillato nel congelatore durante la notte, QUINDI sigillarlo!,uum-tenuta apparecchio con SmartSeal tecnologia mantiene il cibo fresco più a lungo
Suggerimenti:
- Raccolto la mattina presto, soprattutto se il tempo è caldo, al massimo il sapore.,
- Raccogliere i verdi al suo picco di maturità (ferma, dritto, non grumoso)
- Processo subito dopo la raccolta, o tenere raffreddato in frigorifero o con ghiaccio fino ad allora.
Domande frequenti
- Ho congelato i verdi ma sembrano così blandi, amidacei o gommosi dopo essere stati cotti. Hai idea del perche’?
Generalmente, ciò significa che i verdi erano vecchi per stare con, o erano troppo cotti. Ci vogliono solo 2 o 3 minuti per sbollentare i verdi, quindi immergerli immediatamente nell’acqua ghiacciata. - Per quanto tempo possono essere congelati?,
Dipende da quanto freddo è il tuo congelatore e da come li hai imballati. Più freddo (deep freeze) è meglio dei compartimenti privi di gelo, che in realtà vanno sopra lo zero (è così che sciolgono il ghiaccio). L’imballaggio sotto vuoto si traduce anche in una maggiore capacità di stoccaggio. Le borse più spesse aiutano anche a prevenire la bruciatura del congelatore.
In generale, fino a 9 mesi in un sacchetto ziploc in un normale congelatore e 14 mesi in un congelamento profondo in un sacchetto sottovuoto. Dopo di che, essi verdi non ti fanno male; semplicemente non assaggeranno un s buono.,
Picking Tips
