Per la ricetta della Fiera di Stato di oggi, ho intenzione di mostrarvi come fare il pane fritto indiano, un pane veloce nativo americano che è fritto e servito da solo, condito con miele, cosparso di pane cannella zucchero, o condita con carne macinata e altri ingredienti taco.
Nella seconda parte del post, vado avanti e ti mostro come appare il pane fritto come base per i Tacos indiani., Tuttavia, il pane fritto nelle foto di Taco indiano non è il pane fritto giusto. E ‘ il pane fritto sbagliato. E ‘il pane fritto sbagliato perche’ ho incasinato tutto. Ma avevo già fatto i condimenti taco ed era a corto di tempo, così sono andato avanti e finito i tacos, progettando di fare una migliore partita di pane fritto più tardi.
Ed è quello che ho fatto. Quindi, in pratica, il pane fritto e i tacos sono stati fatti in giorni diversi. E ancora più importante: il giorno in cui ho fatto i tacos, indossavo leggings neri. Il giorno in cui ho fatto il pane fritto giusto, indossavo i jeans. Distinzione importante., Non volevo tralasciare nulla.
Per prima cosa, ecco il pane fritto. Ci sono così tante ricette e metodi diversi e se stai cercando il modo autentico e corretto al 100% per fare il pane fritto indiano, non vuoi fare affidamento su di me. Altri possono mostrarti la strada molto meglio di me.
Ma è davvero un gioco da ragazzi una volta che si ottiene il blocco di esso. Ed è così, così, così, così buono.
IL PANE FRITTO
Aggiungere la farina in una ciotola.,
Quindi aggiungere il lievito.
Alcune ricette richiedono lievito, e alcuni non hanno alcuna lievitazione a tutti. Ma il lievito sembra funzionare meglio per me.
Quindi, aggiungere un po ‘ di sale.,
Ora basta mescolare la miscela di farina insieme…
Mentre pioggerellina lentamente nel latte.,
girare per un po ‘ di più per incorporare il latte il più possibile…
Poi, lentamente, pioggia in circa 1/2 bicchiere di acqua e continuare a mescolare delicatamente.
Fermati solo quando viene insieme; non mescolare il diavolo fuori di esso., E aggiungere più acqua, se è necessario-quanto basta per farlo finalmente venire insieme.
E ora. Questo fa davvero la differenza. Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciarlo riposare per 30 minuti 4 45 se lo avete. Questo fa davvero la differenza nel modo in cui l’impasto si maneggia e come si frigge, cosa che ho imparato nel modo più duro l’altro giorno quando ho fatto il pane fritto e non è andata bene.,
Anche questo fa la differenza. Con il mio altro lotto di pane fritto (quello che ho fatto l’altro giorno) uno degli errori che ho fatto è stato usare l’olio di canola per friggere il pane. Ma non ha fatto il trucco come Crisco. (E confessione: non avevo abbastanza Crisco, quindi l’ho condito con un po ‘ di lardo. Sì, ho detto lardo.)
Quando sei pronto, prendi un po ‘ di pasta.,
Usando le dita, inizia a premere al centro della palla e continua a premere, allungando leggermente mentre vai. Mi piace la consistenza del pane fritto usando questo metodo molto meglio che se uso un mattarello…ma potrebbe essere perché con il mattarello tendo sempre a stenderlo un po ‘ sottile. Mi piace la grumosità di premerlo. Ma sono strano e non so niente.,
Friggerle su un lato fino a doratura, circa un minuto o giù di lì (assicurarsi che il grasso è abbastanza caldo)…poi cura di girarle (io uso le pinze in modo che l’olio non splash) e continuare a friggere per circa 30 a 45 secondi.
Rimuovere dalla padella…
E lasciateli scolare su carta assorbente.,
Se vuoi un pezzo più grande, inizia con una palla di pasta più grande.
Mmmm. Bella questa. Sara ‘ un bel taco, amico.
Un sacco di superficie per tutti quegli ingredienti!,
Basta scaricarli su carta assorbente fino a quando non ne hai bisogno.
Ora, ecco cosa puoi fare da qui:
Mangiali così come sono. Semplice e gustoso.
Pioggerellina sul miele .
Mescolare il burro ammorbidito e il miele insieme e stenderlo su.
Cospargere un sacco di zucchero alla cannella.
Setacciare un sacco di zucchero a velo.
Oppure si può fare Tacos indiani!,
TACOS INDIANI
FLASHBACK: questo era il mio pane fritto pochi giorni fa. Aveva un buon sapore. Mancava solo un po ‘ di gonfiore/consistenza. Non ho lasciato riposare l’impasto e penso di averlo incasinato troppo. Oh, e ho usato meno lievito.
Avevo fritto un mucchio di carne macinata il giorno prima (lo faccio a volte. Una mia abitudine.,) quindi quando l’ho riscaldato ho aggiunto alcuni condimenti diversi: cumino, peperoncino in polvere, sale, pepe. È possibile aggiungere un po ‘ di salsa rossa messicana, troppo, per renderlo gocciolante e impertinente e meraviglioso.
non l’ho fatto, però. Ero troppo occupato a vagare nelle conseguenze fumanti del mio freaky fry bread.,
Poi ho tagliato un po ‘ di lattuga…
Un po ‘ di pomodoro…
E cipolle verdi.,
E accatastati sulla carne…
La lattuga…(e qui si immagina che tutto questo accada in cima a uno di quei marrone dorato gonfi le cose all’inizio di questo post.,)
Pomodori…
Panna acida…
Cipolle verdi…
E salsa. Gnam!
Ora, sembra che il pane fritto sia sottile e più croccante qui, ma in realtà erano abbastanza morbidi da piegarsi., E ficcami in bocca. Così delizioso.
