Pan-Fried Chicken Wings (with Optional Garlic Butter Sauce)

In vena di alcune ali di pollo, ma non hanno un forno? O stai cercando una ricetta di pollo fritto più sana in cui puoi controllare il tipo di olio utilizzato? Allora queste ali di pollo fritte in padella sono per te! Deliziosa ricetta opzionale salsa di burro all’aglio inclusa. Senza glutine, senza cereali, a basso contenuto di carboidrati, cheto.,

Sei un grande fan della croccantezza delle ali di pollo fritte, diciamo da qualche parte come Buffalo Wild Wings? Quello scricchiolio è così grande, non è vero?! Ma forse non sei il più grande fan dell’olio che usano per friggere (rancid omega 6 city!), ma vuole ancora consumare qualcosa di più simile possibile mentre si sente meglio sulla propria salute.

So che cado in questa categoria, quindi ho pensato che fosse il momento di provare a creare la mia versione!,

Questa ricetta di ali di pollo in padella è perfetta per noi cuochi occasionali che non tengono cose come le friggitrici in giro. Tutto ciò che serve qui è un buon vecchio olio di cocco e una padella dal fondo pesante, come una padella in ghisa.

Perché l’olio di cocco per friggere?

L’olio di cocco è un grasso principalmente saturo che ha un punto di fumo di circa 350F (175 C). Ciò significa che se l’olio supera questa temperatura, inizierà a fumare ed esibirà un sapore spento e affumicato.,

Mentre il punto di fumo può essere inferiore ad alcuni oli vegetali (che si aggirano intorno a un punto di fumo 400F), non li consiglio per friggere o cucinare ad alto calore. La maggior parte di loro sono polinsaturi, il che significa che possono ossidarsi molto facilmente.

In effetti, la maggior parte dell’olio vegetale è già ossidata al momento dell’acquisto nel negozio di alimentari, poiché gli oli vegetali possono facilmente ossidarsi se esposti alla luce, prima ancora di riscaldarli!

Che tipo di olio di cocco?

Vi consiglio di friggere con olio di cocco raffinato, a meno che non si sta andando per un dessert con un gusto di cocco., L’olio di cocco raffinato ha un sapore neutro e non conferisce un sapore dolce al cibo. Questo è il motivo per cui è ottimo per tutto, lo uso per quasi tutta la mia cucina.

Ok, sono pronto a fare alcune ali!

Ottimo, iniziamo! Non c’è davvero nulla di complesso in questi. L’unica cosa che consiglio è avere un termometro che è sicuro fino a temperature calde. Può essere difficile sapere se il tuo olio sta per iniziare a fumare, e una volta che succede, il cibo avrà un sapore smokey.,

Vuoi mantenere la temperatura nell’intervallo ottimale, dove le ali cuoceranno velocemente e diventeranno croccanti. Raccomando tra 325F e 335F. Ora questo può richiedere alcuni tentativi ed errori per raggiungere questo intervallo, specialmente se stai volando alla cieca senza un termometro.

È ancora possibile farlo senza un termometro però! Raccomando di prendere l’olio solo al punto in cui quando una goccia d’acqua lo colpisce, inizia a sfrigolare. Dopo questo punto, si vuole evitare che diventi molto più caldo. Non aumentare il calore di più, o potrebbe iniziare a fumare.,

Mentre l’olio si sta riscaldando, asciugare le ali di pollo con un tovagliolo di carta. Saranno sfrigolare meno e croccante meglio se la pelle è bella e asciutta.

Una volta raggiunto questo intervallo di temperatura e l’olio è bello e frizzante, si desidera aggiungere delicatamente le ali di pollo. Fare attenzione a non schizzare l’olio! Basta guardare le ali da vicino fino a quando non sono un bel marrone dorato. Probabilmente dovrai capovolgerli ad un certo punto, a meno che il tuo olio non sia abbastanza profondo.

Una volta fatto, metterli su un tovagliolo di carta pulito ad asciugare, poi gettarli in una ciotola., È possibile top con l’incredibile salsa di burro all’aglio che cito qui sotto (Consiglio vivamente!), o la tua salsa preferita di qualsiasi tipo.

Se si dà queste ali di pollo in padella una prova, per favore fatemi sapere cosa ne pensate nei commenti qui sotto. Anche essere sicuri di seguirci su Facebook e Pinterest in modo da non perdere una ricetta!