Il mio ragazzo e io siamo entrambi grandi fan del cibo vietnamita. Quando eravamo nel Maryland per il weekend del President’s Day per visitare alcuni dei suoi amici del college, dovevamo andare a prendere alcuni autentici piatti vietnamiti all’Eden Center, in Virginia.
Mentre abbiamo mangiato un bel paio di cose deliziose lì, uno dei piatti standout era la braciola di maiale sul riso. Era delizioso e cucinato alla perfezione., Dopo essere tornato a casa da quel viaggio, ho continuato a pensare a quanto sarebbe bello se potessi ricreare questo piatto di braciola di maiale vietnamita a casa.
Così ho iniziato a fare ricerche su come preparare questo piatto. Dopo diversi sentieri ed errori, ho finalmente fatto una braciola di maiale vietnamita gusti molto vicino a quello che abbiamo avuto da Eden center a casa un paio di giorni fa.
Inutile dire che ero super eccitato! Voglio condividere questa ricetta super deliziosa con voi oggi, perché le cose buone vale la pena condividere!
La chiave per una braciola di maiale saporita con grande consistenza è la marinatura., Le marinate non solo aggiungono sapore, ma rendono anche la carne più tenera e succosa.
Un po ‘ di marinatura:
Ci sono tre componenti primari per una marinata:
1) Un acido. L’acido aiuta a intenerire la carne scomponendola durante la marinatura. Scelte comuni sono succo di limone, aceto, vino o altri succhi di frutta. Per questa ricetta, ho usato l’aceto di riso.
2) L’olio. L’olio nelle marinate conferisce alla carne una bella superficie. Aiuta a preservare la carne durante la marinatura e proteggerla dalla cottura troppo veloce. L’olio vegetale era la mia scelta per la marinata di braciola di maiale.,
3) Condimenti, spezie e / o erbe. Questi ingredienti danno il sapore della marinata. Una combinazione di zucchero di canna, salsa di pesce e salsa di soia, ecc. aiuta a dare alle mie braciole di maiale un bel sapore e colore.
Come servire:
Tipicamente, le braciole di maiale vietnamite vengono servite su un letto di riso bianco, con un paio di fette di cetriolo e pomodoro in un ristorante.
Per un pasto equilibrato, la mia versione fatta in casa delle braciole di maiale include riso integrale, insalata verde mista con condimento di vinaigrette balsamico e un uovo fritto.,
Ora ogni volta che ho un desiderio per una padella alla griglia braciola di maiale vietnamita, posso farlo proprio nella mia cucina, invece di dover viaggiare 200 + miglia. Il pay off per il tempo e gli sforzi investiti per capire la ricetta è totalmente valsa la pena!
Spero che ti piaccia questa ricetta tanto quanto me. Se ti piace questa ricetta, si prega di lasciare una valutazione e condividerla con i tuoi amici!,v>
- 2 grandi pezzi di 1-pollice di spessore, tagliati, l’osso, le braciole di maiale (circa 2 chili in totale)
- Marinatura:
- ¼ di tazza di cipolla bianca tritata finemente
- 2 spicchi di aglio, macinate
- ¼ tazza di zucchero di canna
- ¼ di tazza di salsa di pesce
- 2 cucchiai di aceto di riso
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaino di pepe nero
- griglia Padella:
- 1 cucchiaio di olio
- Precetti:
- cipolla tritata verde, coriandolo tritato e/o spicchi di lime
- Extra Opzionali:
- mista insalata verde, cetrioli e le fette di pomodoro, etc.,
- riso bianco o marrone, couscous, riso cavolfiore, ecc.
- Sbatti cipolla bianca tritata finemente, aglio tritato, zucchero di canna, salsa di pesce, aceto di riso, olio vegetale, salsa di soia e pepe nero insieme in una grande ciotola.
- Aggiungere le braciole di maiale a marinare in ciotola, capovolgere a cappotto bene su entrambi i lati. Coprire la ciotola con saran wrap e lasciare marinare le costolette di maiale a temperatura ambiente per un’ora, girare a 30 minuti.
- Scaldare l’olio in una grande padella di ghisa a fuoco medio-alto, inclinare la padella fino a quando l’olio è distribuito uniformemente.,
- Trasferire braciole di maiale dalla marinata sulla padella calda (raschiando via quanto più in eccesso possibile prima di aggiungere, tenere la marinata rimanente per la salsa più tardi)
- Scottare le braciole di maiale circa 5-6 minuti per lato o fino a doratura e cotto attraverso.
- Lasciare riposare per 10-15 minuti prima di servire.
- Mentre la braciola di maiale è a riposo, aggiungere la marinata rimanente in una piccola padella e portare a ebollizione a fuoco medio. Girare a fuoco basso e cuocere a fuoco lento per 4-5 minuti o fino a quando ridotto a circa ¼ tazza vale la pena.,
- Coprire le braciole di maiale con marinata ridotta, cipolla verde appena tritata o coriandolo e spicchi di lime per servire.
