Se non hai mai provato la pura gioia del taglio di manzo noto come steak tips, questo è il momento di iniziare. I pezzi super-teneri di bistecca sono convenienti, ricchi di sapore e funzionano bene in una varietà di preparazioni. Non ti annoierai mai con le opzioni.
Provali allo spiedo e alla griglia, scottati o brasati. Grazie alla natura morso dimensioni di questo taglio di carne, sono convenienti per pasti veloci., C’è una varietà di modi per cucinarli; più comunemente, sono marinati in vino rosso, zucchero di canna, salsa Worcestershire o salsa di soia. Oppure, una combinazione di tutti quei sapori.
Continua a leggere per una ripartizione di steak tips origini, come prepararli, e alcune ricette facili per iniziare.
Quali sono le punte di bistecca?
Se non avete sentito parlare di punte di bistecca, probabilmente non siete dal New England., La specialità regionale è esattamente quello che sembra: Punte di bistecca di controfiletto, tagliato in pezzi morso-size che sono perfetti per grigliare, spiedini per kabobs, o saltando rapidamente nella vostra salsa preferita.
Le punte della bistecca sono spesso tagliate dal controfiletto, ma possono essere tagliate da qualsiasi parte della mucca. Queste punte di bistecca premium sono robuste e carnose grazie alle varie bistecche tenere da cui sono tagliate, come tri-tip, flank steak, coulotte e, naturalmente, controfiletto.,
Abbiamo già discusso i modi più popolari per preparare le punte di bistecca, ma grazie alla loro consistenza tenera, funzionano bene anche in brasati, zuppe e stufati. Pensate a loro come il super-conveniente, sapore-imballato taglio di manzo è possibile incorporare nel vostro prossimo pasto.
Come cucinarli
Le punte di bistecca sono versatili; funzionano bene in tante preparazioni diverse, quindi non ti annoierai mai se ne tieni a portata di mano., Ecco alcuni dei nostri modi preferiti per prepararli:
Marinare
- Se stai infilzando le punte della bistecca per la griglia, o se le stai saltando sul fornello, ti consigliamo di usare una marinata che garantisca la massima tenerezza. Usa qualcosa di acido, come pomodoro o limone, per intenerire la carne.
Grigliare
- Puoi cucinare le punte di bistecca marinate direttamente sul fuoco alto della griglia. Ma un altro modo popolare per cucinarli è quello di infilzare le punte della bistecca per una facile grigliata. In primo luogo, immergere gli spiedini per 30 minuti per impedire loro di bruciare., Preriscaldare la griglia e assicurarsi che la superficie della griglia sia estremamente calda prima di iniziare la cottura. Utilizzare le pinze per strofinare la griglia con uno straccio imbevuto di olio. Da lì, puoi grigliare le punte della bistecca con un angolo di 45° sulla parte più calda della griglia. Impiegheranno solo circa cinque minuti a lato, quindi ruotali di 90° ogni due minuti o giù di lì. Hanno finito quando raggiungono una temperatura interna di 130 ° F, e riposano per otto minuti o giù di lì.
Brasatura
- Un forno olandese è la nave preferita per brasare le vostre punte di bistecca., Ti consigliamo di ottenere una buona crosta bruciando le punte della bistecca con un po ‘ di olio d’oliva o altro olio da cucina nel forno olandese, quindi sfumare la padella con il tuo liquido di brasatura. Da lì, immergere le punte della bistecca a metà strada con il liquido e cuocere a fuoco lento per alcune ore, coperto. Puoi anche trasferirli al forno per questa parte. Lasciarli riposare nei loro succhi per 30 minuti, in modo che blocchino il sapore.
Bruciante
- Questo è uno dei modi più veloci per preparare punte di bistecca., Basta scaldare un po ‘ di olio in una padella pesante (come una padella di ghisa), e scottare le punte di bistecca per due o tre minuti a lato, fino a raggiungere una temperatura interna di 130°F. Dare loro un periodo di riposo per otto minuti, poi gettarli nella vostra salsa preferita per una cena facile.
Ricette
Punte di controfiletto alla griglia con salsa barbecue al caffè-Bourbon
Pronto a infilzare alcuni consigli di bistecca di controfiletto per grigliare? Prova questa ricetta con salsa barbecue, che presenta note aromatiche uniche di caffè e bourbon.,
Questa salsa è facile da preparare e ha un sapore molto migliore di qualsiasi cosa si possa ottenere in una bottiglia. Basta combinare aglio, cipolle, neroforza melassa, zucchero di canna, aceto di sherry, caffè preparato e bourbon in una casseruola. Lasciare che il composto si riduca della metà, quindi mescolare in un po ‘ di salsa di pomodoro per una consistenza vellutata.
Da lì, marinerai rapidamente le punte della bistecca nella salsa, quindi grigliale. Spennellare la salsa rimanente alla fine per un pasto veramente succulento.
Coreano BBQ Steak Tips
Vuoi la cena sul tavolo in meno di 20 minuti?, Optare per questa ricetta di punta bistecca scottata in padella, che ricopre teneri pezzi di bistecca in una salsa barbecue coreana dolce e salata.
Dovrai preparare la salsa facile la sera prima per la marinatura notturna, ma da lì, questa ricetta si riunisce in pochi minuti.
Per preparare la salsa, unire lo sciroppo d’acero, il tamari, l’olio di sesamo, il mirin, l’aglio, lo zenzero grattugiato e la pasta di peperoncino in una casseruola. Cuocere a fuoco lento per otto minuti-il gioco è fatto!
Marinare le punte della bistecca a metà della salsa durante la notte, quindi scottarle e rivestirle con la salsa rimanente. Questi accoppiano meravigliosamente con verdure saltate in padella e riso.,
Orange Rosemary Controfiletto Suggerimenti con Broccoli Rabe
Questa ricetta punta bistecca saporita cuoce in 15 minuti grazie al metodo pan-bruciante veloce. La salsa combina succo d’arancia dolce e scorza con rosmarino erboso e jalapeno piccante per un calcio.
Ti consigliamo di marinare le punte della bistecca nella salsa tenera per almeno cinque ore, o durante la notte. Da lì, ovviamente, bruceranno super-velocemente. Servire questi a fianco di un semplice lato broccoli rabe, aromatizzato con succo di limone e aglio.,
Zuppa di manzo e riso selvatico
Infine, offriamo un metodo lento brasato per preparare le punte di bistecca con questa zuppa abbondante.
Mentre le navi pesanti come i forni olandesi sono il percorso tradizionale per brasare la carne, questa ricetta si basa sul fornello lento, che rende le cose super facili e a basso sforzo.
Per preparare questa zuppa, basta scaricare le punte della bistecca di controfiletto, riso selvatico, brodo di manzo, pomodori a dadini, carote a fette, sedano a fette, fagiolini, cipolla a dadini, timo fresco, alloro, sale e pepe. Lascialo andare per otto ore in basso e goditi una zuppa calda e confortante!,
