Macrobiotica è tutto di mangiare in equilibrio. Dopo averlo scoperto in Giappone, mi ha aiutato a perdere 40 chili pur mantenendo grande energia e salute. Ecco una guida rapida a tutto quello che c’è da sapere sulla macrobiotica, compresi i migliori commensali a Tokyo per provarlo!
Quando mi sono trasferito a Tokyo, ero sovrappeso di 40 chili e ansioso di capire perché le donne giapponesi erano così magre nonostante mangiassero un’ampia varietà di cibi., Nella mia ricerca di capire di più sul modo orientale di pensare alla dieta, mi sono imbattuto in una dieta di guarigione olistica giapponese chiamata Macrobiotica.
Ho trovato diagrammi di cibi e porzioni in libri che sembravano esattamente come avevo mangiato da quando sono arrivato in Giappone, con spiegazioni su come questo metodo di mangiare avrebbe dovuto portare “equilibrio” al corpo. La dieta sembrava suggerire che la nostra salute era direttamente influenzata e guidata dalla natura, e che mangiare e vivere in un modo che si armonizza con la natura creerebbe equilibrio e armonia all’interno dei nostri corpi.
Eh. Interessante.,
Non avevo nulla da perdere (tranne il mio culo) quindi ho deciso di provarlo. Di conseguenza, ho scoperto più appagamento emotivo e fisico da questo modo di mangiare di qualsiasi cosa avessi mai incontrato prima.
Quindi, cos’è la macrobiotica?
La macrobiotica è un concetto di dieta promosso al mondo dal giapponese George Ohsawa come un modo di mangiare una varietà di cibi integrali che sono energeticamente bilanciati tra yin e yang., Secondo le credenze orientali, in natura, tutto è costituito da energia descritta come avente caratteristiche “yin” o “yang” in proporzioni variabili.
Per le stagioni, il caldo è considerato “yang” e la natura ci offre cibi “yin” come l’anguria per aiutarci a rinfrescarci e rimanere idratati. Il freddo è considerato ” yin “e ci vengono offerti ortaggi a radice” yang” per aiutarci a sentirci caldi e radicati.,
l’energia Yin descrive gli alimenti che si sviluppano verso l’alto e verso l’esterno, come verdure a foglia verde che crescono in una direzione verso l’alto, e i frutti che crescono su piante come gli alberi. Lo Yin rappresenta anche alimenti che ci fanno sentire sollevati, quindi include anche zuccheri e cereali raffinati., Quando mangiato in equilibrio, ti sentirai sveglio, vigile e leggero nel tuo corpo. In eccesso, sperimenterai un alto seguito da un incidente.
La dieta sembrava suggerire che la nostra salute fosse direttamente influenzata e guidata dalla natura.
L’energia Yang rappresenta il contrario: alimenti che hanno energia centripeta che si muove verso l’interno e verso il basso. È possibile vedere visivamente questo in alimenti come ortaggi a radice che crescono nel terreno e diventano appuntiti verso le estremità (cioè carote, daikon, ecc.)., I prodotti animali sono anche considerati yang in quanto sono concentrazioni della nutrizione consumata dall’animale. Quando hai cibi con più proprietà yang, ti senti caldo e rilassato. In eccesso, puoi facilmente sentirti letargico.
Mangiando un pasto con cibi che prendono in considerazione sia yin che yang, stai alimentando il tuo corpo con un’ampia varietà di nutrizione e supportando anche le sue esigenze durante quella stagione.
Cosa c’è in un tipico pasto macrobiotico?,
I cereali integrali — in particolare il riso integrale — sono considerati il prodotto alimentare più energeticamente equilibrato in macrobiotica, quindi è considerato il punto di partenza più importante in un pasto macrobiotico.
Oltre al riso integrale, un tipico pasto macrobiotico consiste in altri alimenti moderatamente bilanciati come verdure a foglia verde, verdure rotonde (come zucca, cavolo e cipolla che sono letteralmente di forma rotonda), ortaggi a radice, fagioli e zuppa di miso., Il modo migliore per pensare a un pasto macrobiotico è pensare a un teishoku giapponese whole foods — i pasti consistono in un po ‘ di tutto per l’equilibrio in energia, sapore, nutrizione, stagione e aspetto.,
La dieta macrobiotica non è necessariamente una dieta vegetariana, anche se, la maggior parte delle persone che pratica macrobiotica scegliere di mangiare vegetariano stile a causa di prodotti di origine animale sono considerati per essere gravoso per il sistema digestivo, poiché essi prendono più tempo per digerire., La minima quantità di stress che metti sul tuo sistema digestivo, più il tuo corpo può ripristinare la salute digestiva.
Le persone che sono sostenitori della macrobiotica che consumano prodotti animali tendono ad attenersi a pesce e frutti di mare in piccole quantità. Alla fine della giornata, il punto è mangiare in un modo energeticamente equilibrato, quindi consumare verdure “yin” per bilanciare le proteine animali “yang” è l’obiettivo.
Ingredienti macrobiotici e dove acquistarli
Gli ingredienti più importanti con cui puoi iniziare in macrobiotica sono il riso integrale, la zuppa di miso e le verdure di stagione., Tecnicamente, poiché la macrobiotica si basa su cibi integrali e stile di vita naturale, puoi mangiare macrobioticamente semplicemente acquistando prodotti biologici. Tuttavia, ci sono alcuni ingredienti trovati nella cucina macrobiotica che sono unici per il concetto.,
Uno di loro è il tempeh che è una di fagioli fermentati, blocco che è ottimo per grigliare. Ha tutti i benefici nutrizionali del natto ma senza la consistenza puzzolente e viscida. Tempeh è molto popolare per i principianti che cercano di provare la macrobiotica che sono nervosi per rinunciare ai prodotti animali., Puoi anche provare una varietà di paste fatte con farina non di grano (farina di riso integrale, amaranto, kamut, ecc.). Questi possono essere trovati nei negozi di alimentari naturali come Natural House e Bio C’Bon in Azabu Juban.
Ristoranti dove si può provare un pasto macrobiotico a Tokyo
© Photo by Brown Rice Canteen
Consiglio vivamente di provare la macrobiotica in un ristorante prima di iniziare a sperimentare a casa, in modo da poter ottenere un’esperienza completa. Non puoi davvero sbagliare con nessuno di questi ristoranti., Offrono pasti in stile macrobiotico di grande qualità che ti lasceranno felice, soddisfatto e curioso di provare di più.
- Riso Mensa
Indirizzo: 5-1-8 Jingumae, Shibuya-ku, Tokyo
Ore: 11:30 am-6 pm
- Tamana Shokudo
Indirizzo: 3 Chome-8-27 Minamiaoyama, Minato-ku, Tokyo
Ore: 11 am-3:30, 6 ore-9 di sera
- Hanada Rosso
Indirizzo: 6-28-5 Jingumae, Shibuya-ku, Tokyo
Ore: 11:30-4 ore, 5:30 pm-9 di sera,
Classi si possono prendere a Tokyo
Se essere sul lato consumante solo non è sufficiente per voi, si può anche provare l’apprendimento Macrobiotica su un livello più approfondito da parte di professionisti esperti. Qui ci sono diverse classi con sede a Tokyo che insegnano Macrobiotica ai principianti.
Kushi School
Questa scuola è un piccolo salone di cucina privato situato a Yoyogi Uehara e gestito da Patricio Garcia de Paredes, che è uno chef spagnolo di lingua inglese. Insegna tutto, dai concetti macrobiotici di base alle tecniche di cottura avanzate.,
Lima Macrobiotic Cooking School
Lima è una grande scuola di cucina e organizzazione macrobiotica situata a Ikejiri-Ohashi. Credo che offrano solo lezioni in giapponese, tuttavia, le loro lezioni sono anche ampie se stai cercando di imparare in profondità.
Body Talk
Corro workshop chiamati Body Talk a Tokyo per le donne che stanno cercando di avere discussioni sulla salute con altri espatriati a Tokyo. Abbiamo sessioni di health talk e workshop con pasti macrobiotici e dolci. Controlla il mio sito web per maggiori dettagli.,
Hai una straordinaria opportunità di vivere in Giappone dove puoi imparare di più sulla tua salute da un punto di vista olistico e sviluppare una relazione più profonda con il tuo corpo e con la natura. Vi consiglio di dare cose diverse una prova e raccogliere i benefici che ho goduto durante il mio tempo, qui. Vi sentirete la differenza da soli!
