Tuttavia, abbiamo scoperto che l’Islanda stock free range uova costano solo 28p ciascuno, dimostrando che il benessere non è sempre costoso.
Oltre a fornire informazioni nutrizionali, le scatole per le uova rivelano anche come gli uccelli sono stati tenuti (in gabbia, in un fienile o in un campo libero), oltre ad altri fattori aggiuntivi come il biologico.
Ecco il lowdown su ciò che questi termini di benessere degli animali significano.,
Uova in gabbia
Dal 2012, l’allevamento in batteria è stato vietato e le piccole gabbie restrittive sono state sostituite da “gabbie di colonia più grandi e arricchite”, secondo il British Egg Industry Service.
Queste uova sono etichettate come “uova di galline in gabbia” e la scatola non presenta descrizioni di “fattoria”, scene di fattoria o campagna né immagini di galline che vagano liberamente.
Costo Da 10p ciascuno-più di cinque volte più economico delle uova più costose che abbiamo trovato.,
Uova da fienile
Queste provengono da galline prive di gabbia che sono tenute in casa ma sono in grado di muoversi liberamente in un fienile con molto spazio, oltre a materiali per il pavimento per foraggiare e spolverare gli uccelli, così come posatoi per consentire loro di riposare.
Costo Da circa 13p ciascuno, il che significa che ci può essere un minimo di 3p differenza tra alcune uova fienile e uova in gabbia che abbiamo trovato in vendita nei supermercati del Regno Unito.,
Uova allevate all’aperto
Per le uova da definire “allevate all’aperto”, le galline sono tenute in grandi stalle (molto simili al sistema di uova da fienile), ma hanno anche accesso all’esterno attraverso aperture chiamate popholes.
Costo Da circa 16.7 p (Ocado grandi uova ruspanti). Questi erano solo marginalmente più costosi delle uova in gabbia (ad esempio, le uova di classe Iceland A Large, 10p ciascuna), quindi i consumatori che desiderano uova di galline felici non devono pagare molto di più per raggiungerlo.,
Uova biologiche
Queste galline sono sempre allevate all’aperto, ma sono anche state alimentate con una dieta prodotta biologicamente e sono state allevate su terreni biologici.
Gli standard più elevati che regolano le greggi che producono uova biologiche di leone britannico significano che le galline devono avere accesso all’esterno per otto ore al giorno e ombreggiatura all’aperto.
Costo Da 28p per uovo (Islanda) a 53,2 p per uovo (Daylesford large organic eggss from Ocado)
RSPCA Assured
Per portare il simbolo RSPCA Assured, le galline non devono mai essere tenute in gabbia e possono essere solo galline da fienile o galline ruspanti.,
RSPCA Assured afferma anche che le galline devono essere dotate di “prodotti di arricchimento ambientale”, come corde annodate e balle di paglia per beccarle e tenerle occupate.
Suggerisce anche di cercare il logo quando si acquistano prodotti contenenti uova, come gelati, maionese, torte, torte salate e panini. I rivenditori che vendono uova RSPCA assicurato includono Aldi, Co-op, Lidl e Morrisons, così come i ristoranti tra cui McDonald.
Costo: Da 18.8 p per uovo (Co-op 12 grandi uova ruspanti).,
Fatto 3: Il diagramma sulla scatola ti dice la provenienza delle uova
Ci possono essere molte informazioni su una scatola di uova che potrebbero farti grattare la testa, ma il diagramma che si trova spesso all’interno del coperchio della scatola delle uova può aiutarti a decifrare le informazioni.,**
metodo di Allevamento (indicata dalla prima cifra)
Paese di origine (indicate con le lettere che seguono il metodo di allevamento)
Farm ID
Marchio di qualità Lion
Da consumarsi giorno/mese
Supermercati e imballaggi: cosa stanno facendo sulla plastica?,
Fatto 4: Le uova sono dimensionate in base al peso non alle dimensioni fisiche
Le uova sono vendute in quattro diverse dimensioni – piccole, medie, grandi e molto grandi – con alcuni rivenditori che le vendono in scatole miste.
La dimensione si riferisce al peso dell’uovo quando è ancora nel suo guscio piuttosto che alla sua dimensione fisica, il che potrebbe spiegare perché è possibile vedere alcune variazioni in una scatola, anche se sono tutte classificate come uguali.,
Alcuni vecchi ricettari possono ancora riferirsi al vecchio sistema di dimensionamento – dalla taglia 0 alla taglia 7 – quindi potrebbe essere utile sapere a quale dimensione dell’uovo corrisponde ora (vedi tabella).
Nei ricettari post-1997, quando il sistema di dimensionamento è cambiato, la maggior parte delle ricette sono standardizzate per le uova di grandi dimensioni.,63g to 73g
Each size band starts at the minimum weight and includes eggs up to, but not including, the maximum weight., Ad esempio, un uovo di grandi dimensioni può essere da 63g a 72,99 g.
Fatto 5: Le uova non sono latticini
Una ricerca condotta per la charity Leaf (Linking Environment and Farming) nel 2012 ha rilevato che un terzo dei bambini di 16-23 anni non sa che le uova vengono deposte dalle galline.
Infatti, un giovane adulto su 10 crede che le uova provengano dal grano o dal mais.
Le uova sono spesso classificate nei menu a discesa dei supermercati con latte e latticini, ad esempio “latte, latticini e uova”, quindi potrebbe essere da lì che proviene parte della confusione.,
Fatto 6: Le uova non ti daranno il colesterolo alto
Per molti anni ci è stato detto che mangiare troppe uova non faceva bene alla salute a causa del colesterolo nel tuorlo. Poi gli scienziati hanno scoperto che è il grasso saturo che aumenta il colesterolo non il colesterolo alimentare (colesterolo negli alimenti).
Sebbene le uova contengano una piccola quantità di grassi saturi, contengono anche grassi insaturi sani, tra cui omega 3 EFAS.
Quindi qual è il punteggio? Puoi mangiare tutte le uova che vuoi?, Se hai già colesterolo alto nel sangue o ipercolesterolemia familiare, Heart UK, the cholesterol charity, consiglia di mangiare non più di quattro uova a settimana.
Qualunque sia il tuo profilo di salute, ricorda che il modo in cui prepari le uova può aumentare i loro livelli di grassi saturi. Se li friggi o aggiungi burro, aumenterai i livelli di grassi saturi rispetto a se li fai bollire o bollire.,
Fatto 7: Il colore del tuorlo non significa necessariamente un uovo superiore
Varie indagini condotte in tutta Europa hanno mostrato che i consumatori tendono a preferire uova con tuorli più scuri piuttosto che più chiari, così come la consistenza del colore in tutto il lotto.
Ma lo sapevate che la ragione per cui alcuni tuorli sono più ‘d’oro’ di altri è semplicemente a causa del cibo che i polli mangiano e non necessariamente perché sono ruspanti, biologici o da razze di fantasia.,
Il tuorlo d’oro profondo deriva dal mettere ingredienti carotenoidi naturali (pigmenti che si trovano nelle piante e nelle alghe) nel mangime per galline, tra cui calendula, farina d’erba, capsico, mais o citranaxantina, che si trova naturalmente nella buccia degli agrumi.
Ad esempio, le uova di tuorlo d’oro (21,5 p ciascuna) sono pubblicizzate come “deposte da galline alimentate con una dieta naturale con estratti di fiori dai colori vivaci”.
Anche se polli ruspanti si nutrono di una dieta naturalmente varia di erbe, erbe ed erbacce, dando loro tuorli d’oro, non necessariamente seguire le galline in gabbia avrà tuorli pallidi.,
Se le galline allevate commercialmente vengono alimentate con mangimi ricchi di carotenoidi, anche loro avranno tuorli d’oro.
Fatto 8: Il marchio Red Lion ti aiuta a mangiare le uova in modo sicuro
Saprai se stai mangiando un uovo British Lion scheme perché avrà un leone rosso stampato sul guscio.
Queste uova sono prodotte secondo i severi requisiti del Codice di condotta Lion, garantendo i più alti standard di sicurezza alimentare lungo tutta la catena di produzione, incluso un sistema di “passaporto” che garantisce la tracciabilità totale di tutte le uova.,
Da quando è stato introdotto nel 1998, lo schema British Lion ha portato a una drastica riduzione della presenza di salmonella nelle uova del Regno Unito.
L’Agenzia per gli standard alimentari afferma che le uova del British Lion scheme sono le uniche uova che possono essere consumate in modo sicuro, o addirittura crude, da gruppi vulnerabili.
Le uova devono essere conservate in un luogo fresco e asciutto, idealmente in frigorifero, fino a quando non le si utilizza, e non devono essere utilizzate oltre la data di scadenza.,
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Fatto 9: Marrone uova non sono più sani di bianco
Nello stesso modo in cui i consumatori potrebbero pensare che lo zucchero di canna è più sano per voi che per i bianchi (non è altrettanto calorifico), non c’è verità nella suggestione che marrone uova sono più sani rispetto a quelli bianchi.
Sono spesso visti come più sani e più “rustici”, ma un guscio marrone non li rende più sani delle uova con gusci di altri colori.,
Infatti, se siete preoccupati per il benessere degli animali, si può essere meglio a caccia di uova bianche.
Questo perché i polli che depongono le uova marroni possono essere più aggressivi di quelli che depongono le uova bianche e quindi tendono ad avere i loro becchi tagliati (di solito dagli infrarossi) poco dopo la nascita per impedire loro di beccarsi l’un l’altro – un problema di benessere che il governo è desideroso di eliminare gradualmente.
Quando si tratta di colore del guscio, questo dipende da quale razza di pollo li ha posati. I diversi colori provengono da pigmenti (o mancanza di) che le galline producono-vedi la tabella seguente per esempi.,
Tuttavia, il colore del guscio non influisce sul sapore dell’uovo: che deriva dal mangime che gli viene dato.,68dced”>Egg colour
