Metodo
Spremere il succo da 1/3 della calce sul maiale macinato. Mescolare bene e lasciare marinare solo per un paio di minuti fino a quando non si è pronti a cuocere.
Scaldare una padella in alto fino a quando è molto caldo. Aggiungere due cucchiai di acqua e quindi aggiungere immediatamente il maiale marinato e mescolare. Il maiale si attaccherà inizialmente alla padella, ma poi il succo uscirà e la carne si allenterà dal fondo. Continuare a mescolare fino a quando il maiale è ben fatto. Tradizionalmente, il maiale è poco cotto, ma non consiglio la carne di maiale poco cotta per motivi di salute.,
Mettere il maiale in una ciotola una grande ciotola di miscelazione che conterrà tutti gli ingredienti. Aggiungere la salsa di pesce, cipolla verde, scalogno, coriandolo, il resto del succo di lime, peperoncino macinato e quasi tutto il riso tostato nella ciotola. Salvare un po ‘ di riso tostato per cospargere sulla parte superiore per guarnire. Mescolare bene e gustare. Dovrebbe essere un po ‘ caldo. Dovresti essere in grado di assaggiare l’acidità del succo di lime e della salsa di pesce. Se hai bisogno di aggiungere più salsa di pesce o succo di lime, non aver paura. Ottenere il giusto equilibrio del sapore è un processo di prova ed errore.,
Mettere gli ingredienti misti in una ciotola da portata, guarnire con menta e cospargere il resto del riso tostato sulla parte superiore. Servire con verdure come cavoli, fagiolini, lattuga e basilico tailandese.
