(CNN) Conosciamo tutti la saggezza della nonna di servire zuppa di pollo a qualcuno con un raffreddore, ma questo particolare pasto ha davvero proprietà medicinali? Potrebbe slurping up zuppa di pollo risparmiarmi un viaggio alla farmacia locale?
Non troverai studi sugli esseri umani che dimostrano che la zuppa di pollo può combattere un raffreddore, ma ci sono prove sufficienti per farlo vale la pena provare.,
Uno studio pubblicato sulla rivista medica Chest ha suggerito che la zuppa di pollo potrebbe avere effetti anti-infiammatori, che potrebbero alleviare i sintomi delle infezioni del tratto respiratorio superiore.
I ricercatori hanno studiato specificamente il movimento dei neutrofili-un tipo di globuli bianchi-quando combinato con la zuppa. Hanno scoperto che il movimento dei neutrofili era ridotto in presenza di zuppa, suggerendo un possibile meccanismo anti-infiammatorio che potrebbe almeno teoricamente alleviare i sintomi del raffreddore. Oppure no.,
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“Ci sono sostanze (in zuppa di pollo) che potrebbero influenzare le cellule del corpo, che potrebbe potenzialmente avere effetti medicinali, ma se sono buono o cattivo per voi, abbiamo fatto una prova,” ha detto lo studio l’autore Dr. Stefano Rennard, Larson professore di medicina presso l’Università del Nebraska Medical Center di Omaha.,
Poiché lo studio è stato fatto in laboratorio e non negli esseri umani, Rennard avverte che resta da vedere se si assorbirebbero anche le sostanze che sembravano avere effetti benefici in laboratorio.
I ricercatori non hanno effettivamente isolato sostanze specifiche nella zuppa che potrebbero essere utili, “né abbiamo mostrato cosa farebbe in una persona vivente, per non parlare di una persona vivente con il raffreddore”, ha aggiunto.,
Il profumo della zuppa
L’aroma, le spezie e il calore della zuppa di pollo potrebbero aiutare a eliminare i seni e migliorare i sintomi dell’infezione tra le persone con problemi respiratori, secondo uno studio separato pubblicato su Chest.
“È stato uno studio divertente che abbiamo fatto circa 40 anni fa a Miami Beach, dove c’è una grande popolazione ebraica che crede nella zuppa di pollo”, ha detto l’autore dello studio, Dr. Kiumars Saketkhoo, un pneumologo e intensivista per la salute PIH. “Lo chiamano’ penicillina ebraica.,'”
Nello studio, minuscole particelle destinate a imitare un ciuffo di batteri o virus sono state inserite nel naso di 15 volontari sani. I ricercatori hanno misurato l’attività delle particelle quando sono state inserite prima e dopo acqua fredda, acqua calda e zuppa di pollo.
La zuppa di pollo calda era più efficace dell’acqua calda nello stimolare qualcosa noto come il sistema di trasporto mucociliare, che aiuta a spostare le cose nel tratto respiratorio superiore e inferiore, permettendo al corpo di liberarsi di particelle e infezioni.,
“Il sistema di trasporto mucociliare è importante per sbarazzarsi di ogni infezione respiratoria, compresi i raffreddori”, ha detto Saketkhoo. “Qualunque cosa possa rendere le vie aeree più chiare più velocemente può ridurre il rischio di infezione o cancellare un’infezione esistente.”
Sorseggiare liquidi caldi aiuta a riscaldare il fondo della faringe nasale, che può anche aiutare a migliorare i sintomi, ha spiegato Saketkhoo. Questo potrebbe spiegare perché l’acqua fredda era meno efficace nello studio. Ma lo studio ha suggerito che c’è qualcosa nella zuppa di pollo che gli dà un vantaggio.,
Saketkhoo ha avvertito che il suo studio non ha fatto affermazioni sulla salute o conclusioni definitive sulla zuppa di pollo, anche se la sua comunità sembrava pronta ad abbracciare le sue scoperte. “Ho sentito che c’era un prodotto commercializzato come ‘Mount Sinai Chicken soup’ anni fa”, ha detto.
Una ciotola di sostanze nutritive
Studi a parte, gli esperti concordano sul fatto che la zuppa di pollo vale la pena provare sei quando malato e può tornare utile quando si mangia un pasto solido sembra troppo.,
“La zuppa di pollo può offrire un’opzione alimentare densa di nutrienti quando qualcuno sta lottando con uno scarso appetito”, ha detto Kristen Smith, dietista registrata e portavoce dell’Accademia di Nutrizione e Dietetica. “Può anche aiutare ad aumentare l’idratazione durante un periodo in cui questa potrebbe essere una sfida.”
La maggior parte delle zuppe di pollo contengono ingredienti che forniscono molte vitamine e minerali, secondo Smith., Ad esempio, le carote forniscono al corpo vitamina A, un nutriente che svolge un ruolo nella risposta immunitaria, e il brodo di pollo contiene zinco, che può aiutare a combattere il raffreddore se consumato in quantità elevate. Il pollo può aiutare con la riparazione del tessuto corporeo e contiene l’aminoacido cisteina, che alcuni ricercatori stanno esplorando per migliorare il raffreddore in forma di supplemento, anche se Smith avverte che ” la maggior parte delle varietà fatte in casa e in scatola probabilmente non fornirebbe quantità adeguate per offrire benefici.,”
C’è anche la nozione che il collagene da brodo osseo o brodo può aiutare con la guarigione,” ma l’attuale evidenza scientifica a sostegno di questa teoria è carente”, ha detto Smith.
Naturalmente, anche l’ambiente in cui viene spesso consumata la zuppa di pollo aiuta.
“Mia moglie (che ha preparato la zuppa per lo studio) fa il punto che quando ti senti male, se qualcuno si sta prendendo cura di te, quella tenera cura amorevole non è un effetto placebo”, ha detto Rennard. “Ci sono chiaramente effetti benefici di questo. Quindi se qualcuno è seduto lì e ti fa zuppa di pollo, potrebbe farti sentire meglio .,.. ma se ha a che fare con il contenuto della zuppa di pollo può essere irrilevante.”
Saketkhoo ha detto: “cura il freddo? Certo che no. Ma aiuta le persone con un raffreddore a sentirsi meglio? Credo di si’… ed è per questo che diamo liquidi caldi, compresa la zuppa di pollo, alle persone con raffreddore.”
Il miglior trattamento per il comune raffreddore, secondo Saketkhoo, è una buona alimentazione, abbastanza riposo a letto e liquidi caldi. “E se ti piace la zuppa di pollo, allora lascia che sia zuppa di pollo”, ha aggiunto.
Se vuoi provare la “versione della nonna” usata nello studio del petto di Rennard, la ricetta può essere trovata online.,
