La Dieta Mediterranea–Stile Medio Orientale
inviato il: Sep 2, 2020
Da: Blanche Shaheen/Arabo America Contributing Writer
Dal momento che questa epidemia è iniziata, i dati scientifici ha dimostrato che l’obesità, alcolismo, la depressione, il suicidio, e una pletora di altre condizioni di salute sono aumentate notevolmente. Queste sono tutte condizioni che possono essere prevenute o trattate con scelte di dieta sana ed esercizio fisico., Mentre le routine, gli orari e le norme sono state interrotte, la salute dovrebbe essere ancora la priorità assoluta per combattere qualsiasi malattia. Uno strumento nell’arsenale della salute è la dieta mediterranea. L’interesse per la dieta mediterranea è iniziato nel 1960 con l’osservazione che la malattia coronarica ha causato meno morti nei paesi mediterranei, come la Grecia e l’Italia che negli Stati Uniti e nel nord Europa. Studi successivi hanno rilevato che la dieta mediterranea è associata a fattori di rischio ridotti per le malattie cardiovascolari., A causa di questi risultati, la dieta mediterranea è uno dei piani alimentari più sani raccomandati dalle linee guida dietetiche per gli americani per promuovere la salute e prevenire le malattie croniche.
Ma che aspetto ha la dieta mediterranea?
La dieta mediterranea può assumere molte forme a seconda delle regioni che si affacciano sul mar Mediterraneo. Ad esempio, vedrai diverse diete praticate in Italia contro la Grecia contro il Libano. Ma ci sono alcune somiglianze di dieta che legano tutte queste regioni insieme., Secondo la Mayo Clinic, i principali componenti della dieta Mediterranea sono:
- consumo Giornaliero di frutta, verdura, cereali integrali e grassi sani
- assunzione Settimanale di pesce, pollame, fagioli, legumi e uova
- Moderato porzioni di prodotti lattiero-caseari
- Limitato l’assunzione di carne rossa
- Regolare il consumo di grassi da olio di oliva, noci, e semi
Altri elementi importanti della dieta Mediterranea sono la condivisione dei pasti con la famiglia e gli amici e di essere fisicamente attivi, piace fare lunghe passeggiate dopo i pasti.,
L’interpretazione mediorientale della dieta mediterranea
Mentre gli italiani si godono la loro pasta, e i greci godono della loro varietà di frutti di mare dai calamari al pesce spada, gli arabi del Levante hanno alcune diverse graffette alimentari che si basano ancora sui principi della dieta mediterranea che sono evidenziati di seguito.
FRUTTA E VERDURA
Frutta e verdura includono ciò che è di stagione e costituiscono il fondamento della dieta, con le liste qui sotto mangiate più spesso.,
VERDURE:
FRUTTA:
GRASSI SANI:
I grassi sani sono un pilastro della dieta mediterranea. Sono mangiati invece di grassi saturi e trans, che contribuiscono alle malattie cardiache. L’olio d’oliva è la fonte primaria di grassi aggiunti nella dieta mediterranea. L’olio d’oliva fornisce grassi monoinsaturi, che è stato trovato per abbassare i livelli di colesterolo totale e lipoproteine a bassa densità (LDL o “cattivo”). Le popolazioni arabe mangiano anche abbondanti quantità di noci e semi come spuntino o nei loro dessert, che contengono anche grassi monoinsaturi.,
SANO GRASSO:
olio d’Oliva, olive, burro chiarificato, avocado, frutta secca come mandorle, pistacchi, anacardi, noci, pinoli, sesamo e semi di zucca
PESCE
anche il Pesce nella dieta Mediterranea ed è ricco di acidi grassi omega-3, un tipo di grassi polinsaturi, che può ridurre l’infiammazione nel corpo. Gli acidi grassi Omega-3 aiutano anche a ridurre i trigliceridi, ridurre la coagulazione del sangue e ridurre il rischio di ictus e insufficienza cardiaca.,
LISTA DI PESCE E FRUTTI DI MARE:
Pesce grasso come sgombro, aringa, sardine, tonno, salmone e trota
POLLAME, LATTICINI E ALTRE CARNI
Generalmente, le popolazioni arabe del Medio Oriente mangiano molto pollame e uova e riservano carne rossa per cene di fine settimana e occasioni speciali. La carne rossa preferita di scelta è l’agnello, insieme al naso agli organi della coda come milza, fegato e reni., Il caseificio viene consumato con moderazione sotto forma di feta o formaggio di capra per insaporire insalate, labneh (formaggio kefir) per colazione e yogurt greco come contorno normale alle cene a base di riso. Alcuni formaggi di latte di capra vengono aggiunti anche a dessert come Kunafeh o Katayef, ma quelli vengono mangiati in occasioni speciali.,
ELENCO DI POLLAME, LATTICINI E ALTRE CARNI
Pollo, galline della cornovaglia, agnello, capra, manzo, milza, rene, trippa, fegato, uova, formaggio di capra, formaggio kefir, formaggio feta, yogurt greco
CEREALI E LEGUMI
Ciò che differenzia davvero la dieta mediorientale dalla dieta mediterranea standard è la sua enfasi sui legumi come i ceci per l’hummus e le lenticchie per zuppe e piatti come Gli arabi favoriscono i cereali come il grano bulgur, l’orzo, le bacche di grano e il freekeh sulla pasta e altri amidi.,
GRANO E LEGUMI ELENCO
Ceci, lenticchie, bulgur di grano, orzo, grano, frutti di bosco, freekeh, riso
Per vedere un tipico giorno di mangiare stile Medio Orientale della dieta Mediterranea con un menu di esempio, fare clic sul video qui sotto:
Blanche Shaheen è un giornalista, ospite di YouTube cooking show chiamato Festa in Medio Oriente, e un libro di autore., Per ricette mediorientali più autentiche e classiche, ora puoi acquistare il suo nuovo libro di cucina: “Festa in Medio Oriente, un viaggio personale di famiglia e cucina” cliccando QUI:https://secure.mybookorders.com/Orderpage/2189
Per controllare i suoi video tutorial di cucina e altre ricette segui Blanche su YouTube:https://www.youtube.com/user/blanchetv
