Panoramica
Una dieta equilibrata e nutriente durante la gravidanza è importante per mantenere la salute e nutrire il feto . Quando fai le tue scelte alimentari, generalmente sei in grado di mangiare i cibi che mangi di solito. Ma poiché alcuni tipi di intossicazione alimentare rappresentano un rischio maggiore per te e il tuo feto, dovresti prendere alcune precauzioni extra quando scegli e prepari i tuoi cibi.
Listeriosi
La listeriosi è causata da Listeria monocytogenes, un batterio presente nel suolo e nell’acqua., Può essere trovato su verdure, carni e latticini, nonché in alimenti trasformati come formaggi a pasta molle e salumi. Anche se i batteri sono di scarso pericolo per le persone sane, nelle donne in gravidanza l’infezione può causare parto prematuro, grave infezione del neonato o addirittura di nati morti.
I sintomi della listeriosi includono febbre, dolori muscolari e talvolta nausea o diarrea. In alcuni casi, possono verificarsi mal di testa, torcicollo, confusione, perdita di equilibrio o convulsioni. Le donne incinte che sono infette possono sperimentare solo una lieve malattia simil-influenzale.,
In caso di gravidanza e di listeriosi, l’assunzione di antibiotici può spesso prevenire l’infezione del feto o del neonato. I bambini che hanno la listeriosi ricevono gli stessi antibiotici degli adulti, anche se una combinazione di antibiotici viene spesso utilizzata fino a quando i medici non sono certi della diagnosi.
Se sei incinta:
- Non mangiare hot dog, carni da pranzo o salumi, a meno che non siano riscaldati fino a quando non sono caldi.
- Non mangiare formaggi a pasta molle a meno che l’etichetta non indichi che sono fatti con latte pastorizzato., Formaggi comuni tipicamente realizzati con latte non pastorizzato-come feta, Brie, Camembert, formaggi a venature blu e formaggi in stile messicano come “queso blanco fresco”-possono causare listeriosi. Formaggi a pasta dura e formaggi semisoft come mozzarella insieme a fette di formaggio fuso pastorizzato e creme spalmabili, crema di formaggio e ricotta sono sicuri da mangiare.
- Non mangiare paté refrigerato o creme spalmabili a base di carne. Ma puoi mangiare questi alimenti se sono in scatola.
- Non mangiare pesce affumicato refrigerato a meno che non sia un ingrediente in un piatto cotto come una casseruola., Esempi di frutti di mare affumicati refrigerati includono salmone, trota, coregone, merluzzo, tonno e sgombro. Puoi mangiare pesce in scatola come salmone e tonno o frutti di mare affumicati a scaffale.
- Non bere latte crudo (non pastorizzato) o mangiare cibi che contengono latte non pastorizzato.
- Evitare di mangiare insalate fatte in un negozio, come prosciutto, pollo, uova, tonno o insalate di mare.
Toxoplasmosi
La toxoplasmosi è causata dal parassita Toxoplasma gondii. Una donna incinta può dare la toxoplasmosi al suo feto. La toxoplasmosi fetale può causare aborto spontaneo, nati morti e difetti alla nascita.,
È possibile acquisire il parassita inghiottendo accidentalmente le uova di Toxoplasma gondii dal suolo o da altre superfici contaminate. Questo può accadere mettendo le mani alla bocca dopo il giardinaggio, pulendo la lettiera di un gatto o toccando tutto ciò che è venuto a contatto con le feci di gatto.
La toxoplasmosi spesso non ha sintomi o i sintomi sono simil-influenzali. Si possono avere ingrossamento delle ghiandole linfatiche o dolori muscolari e dolori che durano da pochi giorni a diverse settimane.
Se:
- Stai pianificando una gravidanza, considera di essere testato per Toxoplasma gondii., Se il test è positivo, significa che sei già stato infettato in qualche momento della tua vita e probabilmente non devi preoccuparti di dare l’infezione al tuo futuro bambino (discutine con il tuo medico). Se il test è negativo, prendere precauzioni per evitare l’infezione.
- Se è incinta, lei e il medico dovreste discutere la possibilità di contrarre la toxoplasmosi. Il medico può ordinare un campione di sangue per il test.
Se le viene diagnosticata la toxoplasmosi durante la gravidanza, verrà trattato con antibiotici., Se ulteriori test dimostrano che il feto è infetto, ti verranno somministrati antibiotici che sono noti per ridurre l’impatto della toxoplasmosi sul feto.
Per aiutare a prevenire la toxoplasmosi:
- Evitare le feci di gatto, sia in casa che in giardino.
- Se hai un gatto e sei incinta o stai pianificando una gravidanza presto, chiedi a qualcun altro di pulire la lettiera del gatto. Se devi pulire la scatola da solo, fallo ogni giorno. Indossare guanti e una maschera per il viso, e lavarsi le mani in seguito.
- Prendere l’abitudine di lavare qualsiasi tavolo o contro superfici che un gatto può avere camminato attraverso.,
- Considera di tenere il tuo gatto in casa. Un gatto che va all’aperto rischia di essere infettato da Toxoplasma gondii mangiando uccelli o roditori infetti. (Mangiare topi indoor rappresenta anche un rischio.)
- Durante il giardinaggio o la manipolazione del terreno, indossare guanti e lavarsi le mani in seguito.
- Lavare tutti gli alimenti che potrebbero avere avuto contatto con le feci di gatto, tra cui frutta e verdura commerciale.
- Mangiare solo carne ben cotta o precedentemente congelata. Evitare le carni secche. Sono necessarie temperature elevate o basse sostenute per uccidere il Toxoplasma gondii nella carne.,
- Lavarsi accuratamente le mani e tutti gli utensili dopo aver preparato carne cruda, pollame, frutti di mare, frutta o verdura.
- Evitare l’acqua potabile non trattata. Questa è una preoccupazione quando si è nel deserto o si viaggia in paesi in via di sviluppo in cui l’acqua potabile non viene trattata.
Altre intossicazioni alimentari
Le donne in gravidanza possono ammalarsi molto di più di altre persone, quindi è importante prevenire l’intossicazione alimentare in casa prendendo precauzioni durante la preparazione e la conservazione degli alimenti., Gli alimenti deperibili, come uova, carni, pollame, pesce, crostacei, latte e prodotti lattiero-caseari, devono essere trattati con particolare cura.
Il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti raccomanda i seguenti passaggi per prevenire l’intossicazione alimentare.
- Negozio in modo sicuro. Insaccare carne cruda, pollame o pesce separatamente dagli altri prodotti alimentari. Guidare a casa subito dopo aver terminato lo shopping in modo da poter memorizzare tutti gli alimenti correttamente.
- Preparare gli alimenti in modo sicuro. Lavarsi le mani prima e dopo aver maneggiato il cibo. Lavali anche dopo aver usato il bagno o cambiato i pannolini., Lavare frutta e verdura fresca sciacquandole bene con acqua corrente. Se possibile, utilizzare due taglieri: uno per prodotti freschi e l’altro per carne cruda, pollame e frutti di mare. In caso contrario, assicurarsi di lavare il tagliere con acqua calda e sapone tra ogni utilizzo. Puoi anche lavare i coltelli e i taglieri in lavastoviglie per disinfettarli.
- Conservare gli alimenti in modo sicuro. Cuocere, refrigerare o congelare carne, pollame, uova, pesce e cibi pronti per il consumo entro 2 ore. Assicurarsi che il frigorifero è impostato a 40 ° F (4°C) o più freddo.
- Cuocere gli alimenti in modo sicuro., Utilizzare un termometro per carne pulito per determinare se gli alimenti sono cotti a una temperatura sicura. Riscaldare gli avanzi ad almeno 74°C (165 ° F). Non mangiare hamburger poco cotti, ed essere consapevoli del rischio di intossicazione alimentare da pesce crudo (tra cui sushi), vongole, e ostriche.
- Servire gli alimenti in modo sicuro. Mantenere cibi caldi cotti cibi caldi e freddi freddi .
- Seguire le etichette sugli imballaggi alimentari. Le etichette per imballaggi alimentari forniscono informazioni su quando utilizzare il cibo e su come conservarlo. Leggere le etichette degli alimenti e seguire le istruzioni di sicurezza ridurrà le possibilità di ammalarsi di intossicazione alimentare.,
- In caso di dubbio, buttalo fuori. Se non siete sicuri se un alimento è sicuro, non mangiarlo. Riscaldare il cibo contaminato non lo renderà sicuro. Non assaggiate cibo sospetto. Può odore e guardare bene, ma ancora non può essere sicuro da mangiare.
Prestare particolare attenzione alla preparazione e alla conservazione dei cibi durante i mesi più caldi, quando il cibo viene spesso servito all’aperto. I batteri crescono più velocemente nella stagione più calda, quindi il cibo può rovinare più rapidamente e possibilmente causare malattie., Non lasciare il cibo all’aperto per più di 1 ora se la temperatura è superiore a 90°F (32°C) e non lasciarlo mai all’aperto per più di 2 ore.
Per ulteriori informazioni, vedere gli argomenti Toxoplasmosi durante la gravidanza, infezione da E. Coli, e intossicazione alimentare e manipolazione sicura degli alimenti.
