Alcuni background sulla digestione
Quando mangiamo, solo una parte delle calorie consumate diventa disponibile per i nostri corpi a ‘bruciare’ per l’energia, o per memorizzare per un uso successivo.Questo perché alcune di queste calorie andranno perse lungo la strada. Per esempio, dire che si mangia un alimento con 100 calorie’ vale la pena di carboidrati, grassi e proteine. Durante l’assorbimento nel tratto intestinale, 80 calorie vengono assorbite nel corpo e 20 vengono escrete (ciò può avvenire attraverso l’escrezione di fibre o cibi parzialmente non digeriti)., Inoltre, il processo per il tuo corpo di digerire, assorbire e metabolizzare queste calorie richiede anche energia (chiamato effetto termico del cibo, che varierà a seconda della composizione dei macronutrienti). Quindi diciamo che il tuo corpo spende 10 calorie per tutto questo. Che lascia il vostro corpo con un apporto calorico netto di 70 calorie da usare.
Ma ci sono alimenti che forniscono meno calorie di quelle necessarie per digerirli?,
Una semplice equazione determina le calorie disponibili: Il numero di calorie che consumi − calorie escrete − l’effetto termico del cibo = calorie nette disponibili per il tuo corpo per l’uso.
Che cos’è un alimento “a calorie negative”?
L’ipotesi dietro gli alimenti a calorie negative propone che, per alcuni alimenti, l’energia richiesta al tuo corpo per elaborarli sia maggiore dell’energia fornita dal cibo stesso., Teoricamente, il risultato finale sarebbe un alimento che crea un deficit calorico dopo il consumo, favorendo così la perdita di peso.
Non esistono molte prove sul tema degli alimenti calorici negativi.
Un piccolo studio ha studiato gli effetti del sedano — spesso indicato come l’ultimo alimento calorico negativo a causa del suo basso contenuto calorico netto, fornendo solo 16 kcal per 100 g. Lo studio ha preso quindici volontarie sane (età media ≈23) e misurato il loro tasso metabolico a riposo (RMR) prima e dopo aver consumato 100 g di sedano. Delle 16 kcal fornite dal sedano, solo 2.,sono state assorbite 24 kcal.
Quindi, mentre il sedano non è un alimento calorico negativo, il suo alto contenuto di acqua e fibre può renderlo un aiuto desiderabile per la perdita di peso o la manutenzione.
Un ulteriore studio è andato anche oltre e ha confrontato la cosiddetta “dieta a calorie negative” (NCD) con una tradizionale dieta a basso contenuto calorico (LCD). La dieta NCD afferma di essere composta da “alimenti che creano un deficit calorico negativo”. Questo RCT di 3 mesi ha arruolato 37 uomini in sovrappeso o obesi (età ≈59)., Le composizioni macronutrienti delle diete erano:
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NCD: 15% proteine, 75% carboidrati, 10% grassi
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LCD: 15% proteine, 55% carboidrati, 30% grassi
Le istruzioni per il consumo calorico giornaliero totale erano ben abbinate tra i gruppi. Alla fine degli studi, non ci sono state differenze significative nella perdita di peso o nel BMI tra i gruppi. Questi risultati hanno portato gli autori a concludere che il ” concetto di (a) cibo a calorie negative non ha alcun significato o applicazione esterna.,”
L’affermazione comune sugli alimenti a calorie negative è che il numero di calorie che forniscono è inferiore al numero di calorie necessarie per il tuo corpo per elaborarle, causando un deficit calorico. Né la nostra attuale comprensione del metabolismo umano né gli studi clinici supportano questa affermazione.
Integratori calorici negativi?
Alcuni composti presenti negli alimenti hanno prove per aumentare il metabolismo; sia negli studi di intervento (sinefrina e naringenina da pompelmo) o in teoria (higenamina da frutta Nandina)., È possibile che questi composti bioattivi possano aumentare il tasso metabolico abbastanza da causare un deficit calorico?
La realtà è che per gli integratori che aumentano il metabolismo, come la caffeina, l’aumento è di solito abbastanza trascurabile. Un integratore che aiuta a bruciare un extra di 10 kcal non farà un’ammaccatura significativa nel quadro più ampio della perdita di peso.
Una potente eccezione è DNP, (2,4-dinitrofenolo). Anche se non si trova nel cibo, questo supplemento ha dimostrato di aumentare potentemente il tasso metabolico., Crea una “perdita” nei tuoi percorsi energetici in modo che tutto ciò che fai, dall’esercizio fisico alla respirazione, brucia più calorie (come calore). Tuttavia, questo composto non può essere legalmente venduto come integratore alimentare perché la dose efficace e la dose letale sono molto vicini, e varia anche tra gli individui. Poiché i nostri corpi reagiscono tutti in modo diverso, e poiché la linea tra l’efficacia e la letalità del DNP è sottile, ciò che era sicuro per il tuo amico potrebbe non essere sicuro per te. A qualsiasi dose, prendere DNP è molto simile a giocare alla roulette russa.,
Degli integratori che potrebbero aumentare il tasso metabolico, l’effetto è di breve durata e minore. DNP, mentre efficace, porta un profilo estremamente ad alto rischio e non è legalmente permesso di essere venduto come supplemento. Non dovresti usare DNP.
Conclusione
È sicuro dire che il concetto di alimenti con calorie negative non è supportato dalle prove. L’effetto termico del cibo (quanta energia è necessaria per digerire un alimento) è fortemente legato al contenuto calorico, con più energia necessaria per digerire più calorie., Indipendentemente da quanto poco calorie un alimento contribuisce è poco plausibile bruciare più calorie di quelle fornite dal cibo.
Un possibile vantaggio degli alimenti “a calorie negative” è che tendono anche ad essere ricchi di acqua o fibre (sedano, pomodori e lattuga sono esempi comuni). Così, questi alimenti sono probabilmente più riempimento, che potrebbe risultati in voi mangiare di meno. Questo consumo diminuito porterebbe quindi alla perdita di peso.
Non ci sono prove che un alimento possa possedere calorie negative, contribuendo così direttamente alla perdita di peso., Ma gli alimenti in genere classificati come elementi ‘calorie negative’ tendono ad essere ad alto contenuto di acqua e fibre, quindi il loro consumo può portare alla perdita di peso perché si consuma meno cibo in generale.
