Sat 30, 2020 | Notizie
Durante la ricerca di un lievito ricette, noi di solito venire attraverso ricette che richiedono il glutine di grano vitale. Generalmente, la maggior parte delle persone considera il glutine di grano vitale come una farina super-in polvere che comprende solo glutine e amido.
Che cos’è il glutine di frumento vitale?,
Il glutine di frumento vitale non è farina ma fatto dalla farina di frumento. Il glutine di grano vitale è fatto idratando la farina di grano per attivare il glutine (proteina nel grano) e quindi elaborarlo per rimuovere tutto da esso a parte il glutine. Infine, è amico e macinato di nuovo in una polvere.
È fondamentalmente un ingrediente alimentare che viene comunemente consumato nelle diete vegetariane. Il Seitan ha un sapore blando, è gommoso e costituisce una buona base per la maggior parte dei prodotti sostitutivi della carne vegetariana e delle ricette.,
A cosa serve il glutine di frumento vitale?
Generalmente, il glutine di frumento vitale è considerato come l’ingrediente principale durante la preparazione del seitan. Seitan è anche comunemente noto come ” carne di grano. È stato usato come sostituto della carne e appare sempre come ingrediente essenziale nella maggior parte delle cucine asiatiche. Il glutine di frumento vitale è comunemente consumato sotto forma di polvere che viene mescolata con altre spezie e acqua per formare l’impasto., Quando si utilizza l’impasto vitale del glutine di grano fumando, cuocendo, bollendo o cucinando, diventa molto gommoso (qualcosa di simile alla consistenza simile alla carne). Questa è la ragione dietro essere la scelta di cibo più popolare nella comunità vegetariana.
Usato come agente di attesa: Il glutine di grano vitale è considerato il miglior agente legante e aiuta negli hamburger a mantenere la loro forma e non sbriciolarsi. Come è puro glutine, funziona migliorando l’elasticità della pasta cruda., La maggior parte degli esperti di cottura consiglia di utilizzare circa 2 o 3 tazze di glutine di grano vitale per migliorare l’aumento della pasta cruda.
Migliorare la qualità del pane: ancora un altro uso popolare di glutine di grano vitale. Aiuta a migliorare le briciole e la masticabilità della vasta gamma di pane.
Quando si utilizzano farine a basso contenuto proteico, solo un cucchiaio di glutine di frumento vitale può aiutare nella sua formazione di una perfetta pagnotta di pane.,
Informazioni nutrizionali – Vital Wheat Gluten:
Il glutine ha molte sostanze nutritive ed è estremamente salutare. Ma se sei allergico al glutine, devi evitare di consumare glutine in qualsiasi forma.
È possibile controllare il valore nutrizionale del glutine di frumento vitale.
| Nutrienti | Importo 100g |
| Calorie | 370 |
| Proteina | 75.2 g |
| grassi | 1.,9g |
| grassi Saturi | 0,3 g |
| Carboidrati | 13.8 g |
| Zucchero | 0g |
Pensi che il Glutine di Grano Vitale È la Stessa Farina senza Glutine?
Bene, no. Vital Wheat gluten non è una farina di glutine. Vital Wheat gluten contiene più glutine rispetto alla normale farina di glutine. Inoltre, per preparare il seitan, non è possibile utilizzare la farina di glutine in quanto non sarà deliziosa e gommosa invece, sarà solo un gnocco pastoso.,
Il glutine di grano vitale è sano?
Il glutine di grano vitale presenta un sacco di valore nutrizionale che aiuta a mantenerti sano e attivo per tutto il giorno. È cibo trasformato e considerato sicuro e sano da mangiare.
Ma se sei celiaco o hai allergie al glutine, non devi mai pensare di consumare glutine di frumento vitale.,
Alcuni dei benefici del glutine di grano vitale:
- Il glutine di grano vitale è ricco di proteine (ideale per chiunque segua una dieta vegetariana o vegana).
- È un’ottima fonte di minerali vitali come il selenio e il ferro.
- È a basso contenuto di carboidrati. (sano per le persone che stanno evitando carboidrati nei loro pasti)
- È estremamente basso contenuto di grassi.
- Vital wheat gluten us senza soia (al contrario di tofu e tempeh).,
- Si può facilmente combinare con altri ingredienti.
- È un prodotto alimentare versatile, specialmente sotto forma di seitan.
È vitale glutine di frumento Cheto?
In realtà, sì! In generale, il glutine di grano vitale è a basso contenuto di carboidrati e ricco di proteine. Ciò rende molto improbabile che causi un grande picco di zucchero nel sangue. Non puoi consumare grandi quantità di glutine di grano vitale in quanto ti farà ammalare e perdere l’appetito., Basta usare da 1 a 2 cucchiai per ricetta e se ne hai bisogno di più, la quantità non deve superare più di ½ tazza.
Se si utilizza vital wheat gluten per cuocere pane, biscotti o muffin che in genere vanno da 12 a 16 porzioni, è necessario circa 0,5 a 0,66 grammo di glutine di grano vitale.
Questo è ciò che rende il glutine di grano vitale completamente keto-friendly ed è una grande aggiunta ai dessert e al pane per dare loro una consistenza gommosa più tradizionale.,
Sommario:
La linea di fondo è che a meno che non si è intolleranti al glutine, e se si associa con una dieta equilibrata di alimenti a base vegetale intero, glutine di grano vitale può essere una versatile aggiunta ricca di proteine alla vostra dieta. Il glutine di grano vitale aiuta anche a rendere il corpo sano fornendo abbastanza proteine. Ma mentre lo si consuma o lo si utilizza in articoli da forno, è necessario utilizzare solo quantità raccomandate.
