C’è qualcosa di meglio di un caldo, fresco fuori dal forno, rotolo soffice? Forse, ma questi panini vegani senza glutine sono abbastanza perfetti.
Una cosa è certa. Avere panini fatti in casa sul tavolo del Ringraziamento è un MUST totale. Panini caldi e freschi, torta di zucca, tacchino, salsa di mirtilli {fatta in casa ovviamente}, ripieno, purè di patate e sugo. Tutto un must il giorno del Ringraziamento.,
Ho fatto questi senza glutine vegan pull-apart rolls giusto in tempo per voi per farli per la vostra famiglia questo Ringraziamento! Ero al settimo cielo entusiasta quando ho preso il primo morso e sapevo che erano giusto. Si alzarono magnificamente, avevano una bella consistenza e il giorno dopo erano ancora morbidi. Quando si tratta di pane senza glutine, è tutta una questione di consistenza, baby!
Allora, qual è la magia di fare questi soffici glutine, latticini e uova involtini gratis? Bene, ho usato farina di semi di lino dorato per aiutarli a legarli insieme, senza l’uso di uova., Puoi usare un normale pasto di semi di lino, cambierà leggermente il colore dei rotoli. Insieme al lievito, uso un po ‘ di lievito per aiutare con la lievitazione. Una cosa da ricordare, ho fatto questi rotoli con la mia miscela di farina senza glutine provato e vero, insieme a farina di mandorle. Tutte le miscele di farina non sono uguali. I rapporti di farine e amidi possono essere diversi. Ho trovato il più vicino alla mia miscela è la farina di cottura senza glutine 1-to-1 di Bob’s Red Mill.
Potresti pensare, quei rotoli sono davvero morbidi come sembrano? Si’. Lo sono davvero., Mi piace che basta posizionare le palline di pasta di pane in una teglia rotonda, lasciate lievitare e poi cuocere alla perfezione marrone dorato. Il fatto che essi stanno toccando in realtà li aiuta a salire ancora più in alto in modo da non aver paura che stanno prendendo l’intera padella. Questa è una buona cosa! Più si alzano, più fluffier saranno.
Va bene, i miei amici di cottura. Cosa c’e ‘ sulla tua lista dei must-bake questo Ringraziamento? Spero che tu aggiunga questi panini vegani senza glutine a quella lista! Se li fai il giorno prima, semplicemente scaldali nel forno prima di servire., Nessuno può resistere a un rotolo caldo e morbido. Basta non dimenticare il burro senza latticini!
- 1 tazza di caldo non zuccherato latte di mandorla o latte di cocco bevande
- 3/4 di tazza di acqua calda
- 3 cucchiai di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di lievito secco attivo
- 2 3/4 tazze di Sarah, la farina senza glutine mix
- 3/4 di tazza di farina di mandorle
- 1 cucchiaino di sale marino
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/4 di tazza d’oro farina di semi di lino
- 2 cucchiai di olio di semi d’uva o olio di oliva
- Preparare da 9 pollici teglia tonda da spruzzare con antiaderente spray da cucina o ungere leggermente con olio.,
- In una ciotola media, frullare insieme latte di mandorla caldo, acqua calda, {latte caldo / acqua nel forno a microonde per circa 1 minuto, fino a caldo al tatto, ma non caldo} zucchero e lievito. Lasciare riposare per 5 minuti a prova e diventare schiumoso.
- Mentre il lievito si sta attivando, setacciare insieme miscela di farina, farina di mandorle, sale e lievito in una grande ciotola di mixer in piedi con allegato paddle.
- Quando il lievito è pronto, aggiungere farina di semi di lino e olio alla miscela di lievito. Mescolare bene e aggiungere alla miscela di farina. Mescolare in basso. Quando la farina è completamente incorporata, continuare a mescolare a velocità media per 3 minuti.,
- Utilizzando 1/3 tazza tazza di misurazione o grande gelato scoop, scoop pasta in padella preparata. Dovresti ottenere circa 8 rotoli di grandi dimensioni. Usando le dita bagnate, lisciare delicatamente le cime dei rotoli.
- Spruzzare le cime dei rotoli con spray da cucina o leggermente spazzolare le cime con un cucchiaio aggiuntivo di olio. Coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare i rotoli per circa 30 minuti in luogo caldo.
- Quando l’impasto è quasi pronto, preriscaldare il forno a 375 gradi. Rimuovere l’involucro di plastica e i rotoli di pizzo nel forno preriscaldato. Cuocere 28-30 minuti o fino a doratura. Rimuovere i rotoli dal forno e posizionare sul rack di raffreddamento.,
- Servire caldo. Per riscaldare, avvolgere i rotoli in un foglio e scaldare in forno a 325 gradi per 10 minuti.
- Conservare i rotoli in contenitori ermetici o sacchetti ziploc. Per congelare rotoli, posto in sacchetto ziploc e congelare per un massimo di un mese.
