” Se sei sano e mangi una buona dieta, non vedrai alcun beneficio”, dice. “La tua dieta sana darà al tuo intestino tutti i batteri sani di cui ha bisogno, quindi non ha davvero senso spendere i soldi.”
Se vuoi provarli, Kirkpatrick consiglia di iniziare lentamente. “Inizia in piccolo e vedi come reagisce il tuo intestino.”
Potresti avere gas, gonfiore e forse alcuni cambiamenti alle tue abitudini intestinali all’inizio, mentre lo stomaco si adatta alla tua nuova dieta. Questo dovrebbe durare solo poche settimane.
Quanto dovresti mangiare?, I nutrizionisti dicono che ognuno è diverso, quindi si tratta di tentativi ed errori. Kirkpatrick dice che le persone che mangiano una singola porzione al giorno tendono ad avere batteri intestinali più sani. Zanini, portavoce dell’American Academy of Nutrition and Dietetics, raccomanda spesso da due a tre porzioni di alimenti fermentati al giorno.
“Ma devi ascoltare il tuo corpo”, dice. “Se hai fastidio allo stomaco, sarebbe un segno per attenuarlo.”
Inoltre, tieni presente che questi alimenti aggiungeranno calorie alla tua dieta some alcuni più di altri., Kombucha, ad esempio, ha molto zucchero, così come molte varietà di yogurt aromatizzati. Se li fai parte della tua dieta quotidiana, assicurati di cambiare ciò che già mangi, dice Li.
“In generale, la maggior parte di noi mangia già troppo cibo”, dice. “Tutto ciò che aggiungi alla tua dieta may anche se è sano may potrebbe non essere una buona cosa perché mangiando troppo, aumenti il carico sul tuo corpo e aumenti l’infiammazione.”
Essere consapevoli, anche, che i cibi fermentati possono essere un gusto acquisito. Molti hanno un’acidità distinta per loro che le persone spesso trovano non familiari e, all’inizio, scoraggianti., Quando Hutkins ha iniziato la sua ricerca sugli alimenti fermentati oltre 20 anni fa, non era un grande fan del sapore. E ‘ cambiato.
“Più li ho studiati, più ho iniziato a sperimentare con loro, e ora fanno parte della dieta familiare”, dice, elencando kimchi, crauti, miso e salsa di soia tra i suoi preferiti. Puoi anche preparare il tuo cibo fermentato, come Himmelstein, che oltre al kombucha ha fatto kimchi e latticello. Guide classiche come Wild Fermentation di Sandor Katz, così come numerosi tutorial online, possono insegnarti come., Il tuo college comunitario locale può anche offrire corsi.
