Fried Yellow Squash (Italiano)

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Se hai crookneck squash overrunning vostro giardino questa estate, utilizzare alcuni di quei prodotti freschi provando questa ricetta zucca gialla fritta. È un delizioso, facile contorno che è così soddisfacente che abbiamo onestamente avuto pasti dove abbiamo appena mangiare zucca fritta per cena.,

Zucca gialla fritta

Sono cresciuto su questa zucca fritta, in attesa di ogni estate della mia infanzia e portando avanti la tradizione di farlo ogni estate quando la zucca è abbondante. Paul non è cresciuto con questa ricetta, ma ora è la persona che richiede la zucca fritta più spesso perché è una delle sue cose preferite che faccio. Mangiare la zucca gialla fritta mi ricorda la casa dei miei nonni a Pocatello, Idaho., Li abbiamo visitati ogni estate, facendo il lungo viaggio in auto dal Nebraska o dal sud della California fino all’Idaho dove hey aveva un grande pezzo di terra con un ENORME giardino.

Ho sempre amato esplorare le file di mais, arrampicandomi sui meli, raccogliendo lamponi dai loro cespugli di lamponi, e sgusciando piselli e schioccando fagiolini o sgusciando mais con mio nonno e mia nonna sul loro portico sul retro.,

Mia mamma, mia nonna & il nonno e le sue sorelle (le mie tre zie che non si sono mai sposate e che abbiamo sempre definito collettivamente “le ragazze”) passavano giorni imbottigliando pesche, mele, ciliegie, pere, albicocche o mettendo fagiolini o altri prodotti che sarebbero poi andati nella cella frigorifera nel seminterrato dei miei nonni.

Quella cella frigorifera era uno dei miei preferiti perché era buio e fresco nella loro casa altrimenti soffocante e gli scaffali erano rivestiti con barattoli gioiello di cibo in bottiglia., Mi sento triste che le mie ragazze non ottengano la stessa esperienza, ma non facciamo più così tanto inscatolamento poiché i prodotti freschi sono quasi sempre disponibili tutto l’anno. Inoltre, il nostro giardino non è abbastanza grande da produrre quel tipo di resa.

L’unica cosa che facciamo ottenere un sacco di ogni estate è zucca gialla. Abbiamo una pianta di zucca crookneck e continua a dare e dare. Condividiamo con i nostri vicini, che a loro volta ci danno borse piene di prugne dai loro alberi di prugne.,

Questa condivisione di prodotti estivi è un’altra tradizione estiva preferita che mi rende felice di avere un giardino, anche se è piccolo.

Ma anche se non coltivi la zucca nel tuo giardino o hai un vicino da condividere con te, la zucca gialla è davvero economica durante l’estate nei mercati agricoli e nei negozi di alimentari. Si potrebbe anche usare questo stesso approccio con zucchine, che abbiamo sicuramente fare anche se giallo crookneck squash è il nostro preferito.

Che cos’è la zucca fritta?,

L’approccio della mia famiglia alla zucca fritta è un po ‘ diverso dalla maggior parte, penso. La maggior parte delle ricette di zucca fritte che ho visto chiamare per dragare la zucca nell’uovo e nel latte, poi nella farina o nella farina di mais, piuttosto che batterla come facciamo noi. Apparentemente la zucca fritta è un piatto del sud e di solito è così che si fa.,

Invece, facciamo una pastella super semplice usando solo farina, uovo e latte, quindi immergiamo la zucca affettata nella pastella per rivestirla su entrambi i lati prima di friggerli in un sottile strato di olio caldo sul fondo di una padella grande con un po ‘ di sale e un sacco di pepe spruzzato su di loro mentre cucinano.

La zucca finita esce tenera e deliziosa con un esterno dorato e la impiliamo in alto su un piatto per servire con qualsiasi cosa, dal pollo alla griglia al polpettone. In realtà ricorda le verdure tempura, ma meno raffinato e più accogliente.,

Da bambino, questo era sicuramente il mio modo preferito di mangiare le mie verdure. E ho sempre voluto le fette” baby ” che venivano dal collo della zucca. Quelli erano morsi ambita perché si potrebbe pop il tutto in bocca.

Clara ama anche questa zucca ed è allo stesso modo, sempre sbavatura come molti piccoli fuori dal piatto come lei può.

Puoi anche cuocere a vapore, soffriggere e grigliare la zucca gialla estiva, o trasformarla in casseruola di zucca, ma mangiarla fritta in questo modo è di gran lunga il nostro approccio preferito.,

Come fare la zucca gialla fritta

1. Lavare e asciugare la zucca, quindi tagliare e scartare le estremità. Tagliare la zucca in dischi che sono da qualche parte circa 3/8 pollici di spessore e mettere da parte.
2. In un piatto poco profondo, unire la farina, un uovo e il latte, sbattendo con una forchetta fino a quando tutto è incorporato.
3. Riscaldare circa 1/2 pollici di olio sul fondo di una padella grande fino a quando non è abbastanza caldo che una goccia di pastella sfrigola quando cade nell’olio per testarlo (circa 350 gradi F).,
4. Immergere le fette di zucca nella pastella, girando e sollevando con una forchetta per consentire alla pastella in eccesso di gocciolare.
5. Adagiare delicatamente ogni fetta di zucca malconcia nell’olio caldo, quindi cospargere generosamente con sale e pepe (mi piace particolarmente la mia zucca extra pepata, quindi sono piuttosto pesante con la mano). Girare ogni pezzo di zucca a cuocere sull’altro lato fino a quando entrambi i lati sono dorati, quindi rimuovere dalla padella con pinze e trasferire su una teglia o piatto foderato con tovagliolo di carta. Avrete bisogno di lavorare in lotti per cucinare tutta la zucca.,

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